Di pasar malam Kuala Lumpur yang ramai, Yong Tau Foo memikat dengan tahu isi, sayuran, dan kuah kaldu yang segar. Sendok Sejagat menghadirkan kelezatan Malaysia ini ke dapurmu. Berbeda dari nasi lemak yang kaya santan, hidangan ini ringan dan sehat. Oleh karena itu, bagi pecinta kuliner Asia, resep ini wajib dicoba. Dengan demikian, ayo nikmati cita rasa Kuala Lumpur di rumah!
Cita Rasa Kuala Lumpur
Yong Tau Foo adalah hidangan khas Malaysia, terdiri dari tahu dan sayuran diisi adonan ikan, disajikan dengan kuah kaldu bening atau saus kacang. Selain itu, hidangan ini populer di pasar malam dan kedai Kuala Lumpur. Karenanya, ia mencerminkan kekayaan kuliner Melayu-Tionghoa. Dengan kata lain, berbeda dari laksa singapura yang berkuah kari, yong tau foo ringan dan menyegarkan. Oleh sebab itu, hidangan ini cocok untuk makan malam keluarga.
Bahan untuk Kelezatan Malaysia
-
Adonan Isi:
-
300 g daging ikan tenggiri (haluskan)
-
1 sdm tepung maizena
-
1 sdt garam
-
1/2 sdt lada putih
-
1 sdm air es
-
-
Sayuran dan Tahu:
-
4 buah tahu putih (potong segitiga, lubangi)
-
2 buah terong (potong, lubangi)
-
10 buah cabai merah besar (buang biji)
-
10 lembar daun sawi (gulung)
-
-
Kuah Kaldu:
-
1 L kaldu ayam
-
2 siung bawang putih (memarkan)
-
2 cm jahe (memarkan)
-
1 sdt garam
-
1/2 sdt lada putih
-
-
Pelengkap:
-
Saus kacang atau sambal
-
Daun bawang (iris halus)
-
Nasi Lemak sebagai referensi
-
Peralatan yang Dibutuhkan
Panci besar, pisau, sendok. Selain itu, gunakan mangkuk saji dalam untuk nuansa pasar malam Kuala Lumpur.
Langkah Menuju Cita Rasa Kuala Lumpur
-
Buat adonan isi. Campur daging ikan, tepung maizena, garam, lada, dan air es. Aduk hingga kenyal. Kemudian, isi ke dalam tahu, terong, cabai, dan daun sawi. Dengan demikian, isian akan padat dan lezat.
-
Rebus kuah kaldu. Didihkan kaldu ayam dengan bawang putih, jahe, garam, dan lada. Masukkan tahu dan sayuran isi, rebus hingga matang (10–15 menit). Selanjutnya, cicipi dan sesuaikan rasa. Oleh karena itu, kuah akan harum dan gurih.
-
Sajikan. Tata tahu dan sayuran isi dalam mangkuk, siram kuah kaldu. Taburi daun bawang. Selain itu, sajikan dengan saus kacang atau sambal untuk rasa pedas. Dengan begitu, kamu akan merasakan kesegaran Kuala Lumpur!
Esensi Yong Tau Foo
Adonan ikan yang kenyal dan kuah kaldu yang ringan adalah inti hidangan ini. Selain itu, variasi sayuran memberikan tekstur beragam. Namun, hindari mengisi adonan terlalu penuh agar tidak pecah saat direbus. Dengan kata lain, keseimbangan isian dan kuah adalah kunci.
Rahasia Yong Tau Foo Lezat
Sendok Sejagat berbagi rahasia untuk yong tau foo terbaik. Pertama, gunakan ikan tenggiri segar untuk adonan kenyal. Kedua, tambah sedikit daun ketumbar cincang ke adonan untuk aroma. Ketiga, rebus sayuran secara bertahap agar tetap renyah. Selain itu, coba sajikan dengan saus kacang pedas untuk kontras rasa. Dengan demikian, yong tau foo-mu akan terasa seperti dari pasar malam.
Penyajian yang Menggugah
Sajikan Yong Tau Foo dalam mangkuk dalam, sehingga kuah bening dan sayuran terlihat menarik. Letakkan saus kacang atau sambal di sisi. Selain itu, sajikan dengan nasi hangat atau nasi lemak untuk variasi Malaysia. Oleh karena itu, hidangan ini cocok untuk makan malam atau acara keluarga.
Mengapa Yong Tau Foo Digemari?
Yong Tau Foo menyatukan adonan ikan dan kuah kaldu dalam harmoni rasa, sehingga mencerminkan jiwa kuliner Kuala Lumpur. Karena itu, hidangan ini populer di pasar malam dan kedai. Selain itu, rasanya yang ringan dan sehat menjadikannya favorit semua kalangan. Dengan demikian, fleksibilitasnya—bisa disajikan dengan kuah atau saus—meningkatkan daya tariknya. Akibatnya, yong tau foo adalah permata kuliner Malaysia.
Jelajahi Kuliner Asia Lain
Coba resep masakan Asia lainnya dari Sendok Sejagat. Selain itu, bagikan pengalaman memasakmu di kolom komentar. Dengan begitu, kamu ikut merayakan kekayaan kuliner Asia. Oleh sebab itu, selamat memasak!
