Dari Sendok Sejagat, kami sajikan resep West African Peanut Stew, sup kacang tanah kental dengan daging khas Afrika Barat, terutama Mali dan Senegal. Populer di restoran tradisional, hidangan ini cocok untuk penggemar kuliner Afrika. Oleh karena itu, Peanut Stew menjadi pilihan hangat untuk makan malam keluarga. Artikel ini memandu kamu membuat resep West African Peanut Stew autentik di rumah. Dengan demikian, siapkan waktu sekitar 1 jam untuk kelezatan Afrika yang menggugah selera.
Bahan-Bahan untuk West African Peanut Stew
Pertama, siapkan bahan segar untuk hasil terbaik. Berikut daftarnya:
-
Sup:
-
500 g daging ayam atau sapi (potong dadu)
-
150 g pasta kacang tanah (peanut butter alami)
-
1 bawang bombay (cincang halus)
-
2 siung bawang putih (cincang)
-
1 tomat besar (cincang)
-
2 sdm pasta tomat
-
1 wortel (potong dadu)
-
1 ubi jalar (potong dadu)
-
1 liter kaldu ayam atau air
-
2 sdm minyak sayur
-
1 sdt jahe parut
-
1 sdt cabai bubuk (sesuaikan selera)
-
1/2 sdt garam
-
1/4 sdt lada hitam
-
1 sdm daun ketumbar (cincang, opsional)
-
-
Pelengkap:
-
200 g nasi putih atau fufu
-
2 sdm kacang tanah panggang (hancurkan)
-
100 g fufu dan sup kacang sebagai referensi
-
Irisan daun bawang (opsional)
-
Peralatan Dapur
Kedua, siapkan alat sederhana. Kamu membutuhkan panci besar untuk merebus, wajan untuk menumis, dan sendok kayu untuk mengaduk. Selain itu, pisau tajam berguna untuk memotong sayuran. Secara khusus, gunakan panci anti lengket untuk mencegah saus lengket.
Cara Membuat West African Peanut Stew
Ikuti langkah-langkah ini untuk menghasilkan resep West African Peanut Stew yang lezat:
-
Tumis bumbu. Pertama, panaskan minyak di panci, tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe hingga harum (3–5 menit). Tambahkan pasta tomat, aduk hingga merata. Kemudian, masak daging.
-
Masak daging. Selanjutnya, masukkan daging ayam atau sapi, aduk hingga kecokelatan (5–7 menit). Tambahkan tomat cincang, masak hingga lunak. Sementara itu, siapkan saus kacang.
-
Buat saus kacang. Dengan kata lain, campur pasta kacang tanah dengan 200 ml kaldu hangat hingga larut. Tuang ke panci, tambahkan sisa kaldu, wortel, ubi jalar, garam, lada, dan cabai bubuk. Masak dengan api kecil selama 30–40 menit hingga daging empuk dan saus kental. Aduk sesekali. Setelah itu, siapkan penyajian.
-
Sajikan Peanut Stew. Kerennya, tuang sup ke mangkuk, taburi kacang tanah panggang dan daun ketumbar jika suka. Sajikan hangat dengan nasi atau fufu. Dengan demikian, hidangan siap dinikmati.
-
Nikmati bersama. Akhirnya, tambahkan irisan daun bawang untuk kesegaran. Nikmati bersama fufu dan sup kacang untuk variasi kuliner Afrika.
Membuat West African Peanut Stew yang Autentik
Lebih lanjut, pasta kacang tanah dan rempah adalah inti resep West African Peanut Stew. Misalnya, ubi jalar menambah manis alami pada saus. Sebaliknya, hindari terlalu banyak cabai agar rasa seimbang. Dengan kata lain, saus harus kental namun tidak pekat. Bahkan, fufu dan sup kacang bisa menjadi referensi untuk variasi fufu dan sup kacang.
Tips untuk Hasil Terbaik
Ketiga, ikuti trik dari Sendok Sejagat untuk Peanut Stew autentik. Pertama, gunakan pasta kacang tanah alami tanpa gula. Kedua, masak dengan api kecil untuk saus yang menyatu. Selain itu, pilih daging segar untuk tekstur empuk. Terutama, cek kekentalan saus dan tambahkan kaldu jika perlu. Dengan demikian, Peanut Stew kamu akan terasa seperti dari Mali.
Ide Penyajian
Pada dasarnya, sajikan West African Peanut Stew hangat sebagai hidangan utama. Misalnya, gunakan mangkuk keramik untuk estetika Afrika. Sebenarnya, kacang tanah panggang menambah tekstur renyah. Bahkan, cocok untuk makan malam musim hujan. Atau, tambahkan roti untuk variasi. Alhasil, pengalaman kuliner Afrika Barat akan lengkap.
Mengapa West African Peanut Stew Begitu Digemari?
Resep West African Peanut Stew menawarkan harmoni rasa gurih, manis, dan pedas. Dengan kata lain, saus kacang dan daging menciptakan hidangan yang kaya dan hangat. Bahkan, proses pembuatannya sederhana namun kaya tradisi Afrika Barat. Oleh karena itu, Peanut Stew populer di pasar Mali dan Senegal. Sebagai hasilnya, hidangan ini menjadi simbol kuliner Afrika yang otentik.
Secara khusus, Peanut Stew kaya protein dan cocok untuk keluarga. Meskipun tradisional, kamu bisa menambahkan sayuran seperti bayam untuk variasi. Lebih lanjut, eksplor resep masakan Afrika lainnya untuk inspirasi baru.
Jelajahi Kuliner Afrika Lainnya
Setelah menguasai resep West African Peanut Stew, coba hidangan lain bersama Sendok Sejagat di kategori Afrika. Bagikan pengalaman memasak di kolom komentar atau media sosial. Dengan demikian, kamu menginspirasi pecinta kuliner. Selamat memasak dan rasakan pesona Afrika Barat!
