Halo, pecinta dessert bush tucker! Sendok Sejagat mengajak kamu langsung bikin Wattle Seed Latte Cheesecake ala café Sydney sendiri. Oleh karena itu, kamu nikmati base biskuit Anzac crunchy, filling cheesecake creamy infused wattle seed latte (kopi Australia + biji wattle seed panggang nutty seperti hazelnut-coffee), topping whipped cream + wattleseed dust — fusion dessert paling modern yang selalu sold out di Black Star Pastry, Bourke Street Bakery, atau Qantas First Lounge! Dengan demikian, kamu langsung bawa aroma outback wattleseed dan flat white Melbourne ke meja makan rumah.
Kali ini, pertama-tama, kamu pelajari cara panggang wattle seed sendiri supaya aroma nutty maksimal + infused ke susu latte. Selain itu, kami bagikan base Anzac autentik + topping damper crumble. Oleh sebab itu, siapkan roasted wattle seed 50 g dan biskuit Anzac, lalu kita mulai sekarang juga!
Mengenal Wattle Seed Latte Cheesecake Lebih Dekat
Wattle Seed Latte Cheesecake adalah cheesecake no-bake modern Australia yang menggabungkan bush food Aborigin (wattle seed dari Acacia victoriae – biji panggang rasa kopi + cokelat + hazelnut) dengan budaya café Australia. Karena itu, kamu buat base Anzac, filling cream cheese + latte infused wattle seed, dinginkan semalaman. Setelah itu, potong slice tinggi. Dengan demikian, barista Sydney bilang: Wattle Seed Latte Cheesecake asli wajib roasted wattle seed ground halus (bukan bubuk instan), espresso shot asli, dan base Anzac dengan golden syrup + coconut — tidak boleh pakai digestive biscuit atau matcha!
Yuk, langsung kita siapkan bahan-bahannya! (springform 20 cm / 12 slice)
Daftar Bahan Wattle Seed Latte Cheesecake
Bahan Base Anzac Crunch
- 250 g biskuit Anzac / digestive + 50 g rolled oats
- 120 g mentega leleh
- 2 sdm golden syrup
- 30 g desiccated coconut
Filling Latte Wattle Seed
- 500 g cream cheese suhu ruang
- 300 ml whipping cream dingin
- 150 g caster sugar
- 50 g roasted wattle seed (ground halus seperti kopi)
- 150 ml espresso panas / kopi hitam kental
- 200 ml susu full cream panas
- 12 g gelatin powder + 50 ml air dingin
- 1 sdt vanila
Topping Damper Cream
- 200 ml whipping cream + 2 sdm icing sugar
- Wattle seed ground + cocoa nibs Australia
Langkah-Langkah Membuat Wattle Seed Latte Cheesecake (Total 40 menit + dingin malam)
- Infused Wattle Seed Latte Seduh 50 g wattle seed ground dengan 150 ml espresso panas + 200 ml susu panas 10 menit (seperti French press). Saring halus, dinginkan jadi 300 ml latte wattle seed kental.
- Buat Base Anzac Hancurkan biskuit + oats + coconut, campur mentega leleh + golden syrup. Tekan rata di springform 20 cm (dasar + pinggir 4 cm tinggi). Bekukan 15 menit.
- Filling Creamy Bloom gelatin di air dingin 5 menit. Kocok cream cheese + sugar sampai lembut. Panaskan 50 ml latte wattle seed, larutkan gelatin, campur ke sisa latte. Tuang ke cream cheese, aduk rata. Kocok whipping cream sampai soft peak, fold pelan ke adonan.
- Assembly & Set Tuang filling ke base Anzac, ratakan, ketuk-ketuk biar gelembung keluar. Taburi wattle seed ground halus di atas. Dinginkan minimal 6 jam / semalaman.
- Topping Damper Cream Kocok whipping cream + icing sugar stiff, semprotkan rosette atau swirl. Taburi wattle seed dust + cocoa nibs.
Penyajian Wattle Seed Latte Cheesecake
Kamu potong slice tinggi dengan pisau panas, sajikan dingin dengan long black atau flat white di samping. Satu gigitan: crunchy Anzac → creamy latte → nutty wattle seed → langsung “this is next level Aussie mate!”.
Tips Sukses dari Sendok Sejagat
- Wattle seed HARUS roasted & ground fresh — beli dari Indigenous supplier (Roogenic / Warndu).
- Latte jangan terlalu panas saat dicampur gelatin — maks 60 °C supaya tidak mati.
- Mau baked version? Panggang filling 180 °C 50 menit + water bath.
- Tahan 4 hari di kulkas, makin enak hari kedua.
Cara Penyajian & Paduan Menu
Kamu hidangkan sebagai high tea Sydney, dessert Christmas in July, atau Australia Day party. Selain itu, cocok dipadukan dengan Pavlova Klasik dan Bondi latte panas. Sebagai tambahan, putar Tame Impala atau Courtney Barnett chill. Oleh karena itu, jelajahi juga koleksi lengkap Resep Masakan Australia kami!
Penutup
Sekarang kamu bisa bikin Wattle Seed Latte Cheesecake seenak Black Star Pastry atau The Grounds of Alexandria langsung dari kulkas sendiri. Oleh karena itu, pesan wattle seed online malam ini — besok malam Sydney café sudah ada di rumah, “deadly one, bro!”.
