Halo, pencinta kuliner Asia! Kali ini, Sendok Sejagat mengajak kamu menikmati Vietnamese Goi Cuon, spring rolls segar khas Vietnam yang memadukan kulit lumpia beras dengan isian udang, daging babi, mie vermicelli, dan sayuran segar, disajikan dengan saus kacang yang gurih. Bayangkan menyantap hidangan ini di pasar malam Hanoi yang ramai! Oleh karena itu, Goi Cuon adalah pilihan sempurna untuk menghadirkan cita rasa autentik Vietnam di rumahmu.
Dalam artikel ini, kamu akan belajar membuat Goi Cuon dengan langkah sederhana. Misalnya, kami akan tunjukkan cara menggulung kulit lumpia agar rapi dan membuat saus kacang yang lezat. Jadi, siapkan kulit lumpia beras dan udang segar, lalu mulailah petualangan kuliner Vietnam ini sekarang!
Apa Itu Vietnamese Goi Cuon?
Vietnamese Goi Cuon, atau fresh spring rolls, menghadirkan kulit lumpia beras transparan yang membungkus udang rebus, daging babi atau ayam iris tipis, mie vermicelli, selada, mentimun, wortel, daun mint, dan cilantro. Koki Vietnam biasanya menggulungnya rapi lalu menyajikannya dingin dengan saus kacang atau hoisin. Menurut https://sendoksejagat.id, Goi Cuon menonjol dibandingkan Bánh Mì (sandwich dengan roti baguette) atau Pho Bo (sup sapi dengan mie) karena menghadirkan kesegaran bahan mentah serta tekstur kenyal kulit lumpia. Hidangan ini mencerminkan gaya kuliner Vietnam yang sehat dan ringan. Restoran maupun rumah tangga sering menjadikannya sebagai appetizer atau menu makan siang. Selain itu, banyak orang menikmati Goi Cuon dengan saus kacang yang creamy atau nuoc cham (saus ikan asam-manis-pedas).
Hidangan ini menghadirkan cita rasa Vietnam yang segar dan autentik, cocok untuk pecinta makanan ringan atau mereka yang ingin mencoba kuliner Hanoi otentik. Karena itu, Goi Cuon adalah cara ideal untuk membawa kelezatan pasar malam Vietnam ke meja makanmu. Mari kita siapkan bahan-bahannya!
Bahan-Bahan untuk Vietnamese Goi Cuon
Resep ini cukup untuk 8-10 rolls. Gunakan kulit lumpia beras berkualitas dan sayuran segar untuk hasil terbaik. Jika daging babi sulit ditemukan, ayam atau tofu bisa jadi pengganti vegetarian.
Bahan untuk Goi Cuon:
-
8-10 lembar kulit lumpia beras (diameter 22 cm)
-
200 gram udang segar, rebus dan belah dua
-
100 gram daging babi rebus, iris tipis
-
100 gram mie vermicelli, rebus hingga lunak
-
1 buah mentimun, iris tipis memanjang
-
1 buah wortel, iris tipis memanjang
-
100 gram selada romaine, petik daunnya
-
50 gram daun mint segar
-
50 gram cilantro (ketumbar) segar
-
Air hangat untuk merendam kulit lumpia
Bahan untuk Saus Kacang:
-
100 gram selai kacang (peanut butter)
-
2 sdm kecap hoisin
-
1 sdm air jeruk nipis
-
1 sdm gula pasir
-
1 siung bawang putih, haluskan
-
50 ml air panas
-
1 sdm minyak wijen (opsional)
-
Kacang tanah goreng, cincang untuk taburan
Untuk Pelengkap:
-
Nuoc cham (saus ikan: 2 sdm kecap ikan, 2 sdm air jeruk nipis, 1 sdm gula, 1 cabai rawit cincang)
-
Teh hijau Vietnam atau air lemon
Peralatan yang Dibutuhkan:
-
Mangkuk besar untuk merendam kulit lumpia
-
Piring datar untuk menggulung
-
Pisau tajam untuk memotong sayuran
-
Mangkuk kecil untuk saus
-
Piring saji untuk penyajian
Dengan bahan-bahan ini, kamu siap menciptakan Vietnamese Goi Cuon yang segar dan lezat. Selanjutnya, ikuti langkah-langkah berikut!
Cara Membuat Vietnamese Goi Cuon
Ikuti panduan ini untuk menghasilkan Goi Cuon yang autentik dan penuh rasa. Oleh karena itu, perhatikan setiap langkah agar gulungan rapi dan saus kacang creamy.
Menyiapkan Bahan Isian
Rebus udang hingga matang (sekitar 2-3 menit), belah dua memanjang, lalu sisihkan. Rebus daging babi hingga empuk, iris tipis. Kemudian, rebus mie vermicelli selama 2 menit hingga lunak, tiriskan, dan bilas dengan air dingin. Iris mentimun dan wortel memanjang seperti korek api. Petik daun selada, mint, dan cilantro, pastikan kering.
Menggulung Goi Cuon
Isi mangkuk besar dengan air hangat. Celupkan satu lembar kulit lumpia beras selama 5-10 detik hingga lunak tapi tidak sobek. Letakkan di piring datar. Tata selada di bagian bawah kulit, tambah mie vermicelli, udang, daging babi, wortel, mentimun, mint, dan cilantro. Lipat sisi bawah kulit ke atas isian, lalu lipat sisi kiri dan kanan, gulung ketat dari bawah ke atas hingga rapi. Ulangi untuk sisa bahan. Pastikan udang diletakkan menghadap luar untuk tampilan menarik.
Membuat Saus Kacang
Campur selai kacang, kecap hoisin, air jeruk nipis, gula, bawang putih, dan air panas dalam mangkuk kecil. Aduk hingga kental dan halus. Tambah minyak wijen jika suka aroma lebih kaya. Taburi kacang tanah cincang untuk tekstur. Buat nuoc cham dengan mencampur kecap ikan, air jeruk nipis, gula, dan cabai cincang sebagai saus alternatif.
Menyajikan Goi Cuon
Tata Goi Cuon di piring saji, potong diagonal jika suka untuk tampilan cantik. Sajikan dengan saus kacang dan nuoc cham di mangkuk kecil untuk cocolan. Nikmati dengan teh hijau Vietnam atau air lemon untuk pengalaman autentik. Simpan sisa rolls dibungkus plastik di kulkas hingga 1 hari; sajikan dingin untuk menjaga kesegaran.
Tips dan Trik untuk Vietnamese Goi Cuon yang Sempurna
Agar hidanganmu sukses, ikuti saran dari Sendok Sejagat:
-
Gunakan kulit lumpia beras berkualitas untuk gulungan yang tidak mudah sobek.
-
Jangan terlalu penuh isian agar mudah digulung dan tidak pecah.
-
Rebus udang sebentar saja agar tetap juicy.
-
Tambah daun basil Thailand untuk aroma lebih segar (opsional).
Penyajian dan Pelengkap
Sajikan Vietnamese Goi Cuon sebagai appetizer atau makan ringan. Misalnya, tambah irisan cabai rawit ke saus untuk pedas ekstra atau sajikan dengan salad Vietnam untuk hidangan lebih lengkap. Untuk variasi Asia lain, coba resep Thai Som Tam untuk salad segar yang menyegarkan. Goi Cuon cocok untuk acara santai, pesta, atau makan malam keluarga dengan cita rasa Hanoi. Lengkapi dengan teh hijau untuk keseimbangan rasa.
Mengapa Vietnamese Goi Cuon Wajib Dicoba?
Vietnamese Goi Cuon menghadirkan cita rasa Vietnam yang segar dan autentik dengan kulit lumpia kenyal, isian sehat, dan saus kacang yang gurih. Cocok untuk pecinta makanan ringan atau mereka yang ingin mencoba kuliner Hanoi, hidangan ini menawarkan pengalaman kuliner yang menyegarkan dan sehat. Jelajahi lebih banyak resep masakan Asia di kategori Asia. Bagikan pengalaman masakmu di kolom komentar atau tag kami dengan #SendokSejagat di media sosial!
Kesimpulan
Kamu bisa menikmati Vietnamese Goi Cuon dengan cita rasa Vietnam autentik di rumah dengan resep ini. Oleh karena itu, coba hidangan ini untuk menghadirkan kelezatan pasar malam Hanoi di meja makanmu! Simpan resep ini untuk momen spesial berikutnya dan nikmati spring rolls segar dalam setiap gigitan.
