Halo, pencinta kuliner Amerika Utara! Sendok Sejagat mengajak kamu menikmati Tourtière, pai daging tradisional khas Quebec, Kanada, dengan isian daging cincang, kentang, dan rempah-rempah yang hangat, dibungkus kulit pai yang renyah. Bayangkan menyantap hidangan ini di malam musim dingin Quebec yang sejuk! Oleh karena itu, Tourtière adalah pilihan sempurna untuk menghadirkan cita rasa autentik Kanada di rumahmu.
Dalam artikel ini, kamu akan belajar membuat Tourtière dengan langkah sederhana. Misalnya, kami akan tunjukkan cara membuat kulit pai yang flaky dan isian daging yang kaya rasa. Jadi, siapkan daging dan tepung, lalu mulailah petualangan kuliner Quebec ini sekarang!
Apa Itu Tourtière?
Tourtière adalah pai daging khas Quebec, terdiri dari kulit pai berlapis yang diisi dengan campuran daging cincang (biasanya daging sapi atau babi), kentang, bawang, dan rempah seperti cengkeh, kayu manis, dan allspice, memberikan rasa gurih hangat. Menurut https://sendoksejagat.id, Tourtière berasal dari tradisi kuliner Prancis-Kanada dan sering disajikan saat Natal atau Tahun Baru. Berbeda dari Meat Pie (Australia, dengan saus tomat) atau Biscuit-Topped Chicken Pie (dengan topping biskuit), Tourtière menonjol dengan rempah musim dingin dan tekstur pai yang renyah. Hidangan ini populer di Quebec dan wilayah Kanada lainnya, sering disajikan dengan saus tomat atau chutney. Selain itu, variasi regional mungkin menggunakan daging rusa atau campuran daging untuk rasa lebih kaya. Tourtière mencerminkan tradisi kuliner Kanada yang hangat dan cocok untuk musim dingin.
Hidangan ini menghadirkan cita rasa Quebec yang gurih renyah dan autentik, cocok untuk pecinta pai atau mereka yang ingin menjelajahi kuliner Kanada. Karena itu, Tourtière adalah cara ideal untuk membawa kelezatan perayaan Quebec ke meja makanmu. Mari kita siapkan bahan-bahannya!
Bahan-Bahan untuk Tourtière
Resep ini cukup untuk 6 porsi. Gunakan tepung serbaguna untuk kulit pai yang flaky; daging sapi cincang memberikan rasa klasik Quebec.
Bahan untuk Kulit Pai:
-
300 gram tepung terigu serbaguna
-
150 gram mentega dingin, potong dadu
-
1 sdt garam
-
5-6 sdm air es
-
1 butir telur, kocok (untuk olesan)
Bahan untuk Isian:
-
400 gram daging sapi cincang
-
200 gram kentang, parut dan peras airnya
-
1 buah bawang bombay, cincang halus
-
2 siung bawang putih, cincang halus
-
1 sdt garam
-
½ sdt lada hitam bubuk
-
¼ sdt cengkeh bubuk
-
¼ sdt kayu manis bubuk
-
¼ sdt allspice bubuk
-
2 sdm minyak sayur
-
100 ml kaldu sapi
Untuk Pelengkap:
-
Saus tomat atau chutney buah
-
Salad hijau segar
-
Anggur merah atau teh hitam Kanada
Peralatan yang Dibutuhkan:
-
Mangkuk besar untuk adonan pai
-
Loyang pai 20 cm
-
Wajan untuk isian
-
Oven untuk memanggang
-
Piring saji untuk penyajian
Dengan bahan-bahan ini, kamu siap menciptakan Tourtière yang gurih dan renyah. Selanjutnya, ikuti langkah-langkah berikut!
Cara Membuat Tourtière
Ikuti panduan ini untuk menghasilkan Tourtière yang autentik dan lezat. Oleh karena itu, perhatikan setiap langkah agar kulit pai renyah dan isian meresap.
Membuat Kulit Pai
Campur tepung dan garam dalam mangkuk besar. Tambah mentega dingin, uleni dengan ujung jari hingga bertekstur remah. Tambah air es perlahan, aduk hingga adonan menyatu. Bagi menjadi dua, bungkus, dinginkan di kulkas selama 30 menit. Giling satu bagian untuk dasar pai, satu bagian untuk penutup.
Membuat Isian
Panaskan minyak sayur di wajan, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum (sekitar 3 menit). Tambah daging sapi cincang, masak hingga kecokelatan (sekitar 5 menit). Masukkan kentang parut, kaldu sapi, garam, lada, cengkeh, kayu manis, dan allspice. Aduk rata, masak hingga kaldu terserap dan campuran kering (sekitar 10 menit). Dinginkan isian.
Merakit dan Memanggang Tourtière
Panaskan oven hingga 190°C. Letakkan adonan dasar di loyang pai, tuang isian daging, ratakan. Tutup dengan adonan penutup, tekan pinggiran, buat lubang kecil di tengah untuk uap. Oles permukaan dengan telur. Panggang selama 40-45 menit hingga keemasan. Dinginkan 10 menit sebelum dipotong.
Menyajikan Tourtière
Potong Tourtière, sajikan hangat dengan saus tomat atau chutney buah. Nikmati dengan salad hijau dan anggur merah untuk pengalaman autentik Quebec. Simpan sisa pai di kulkas hingga 3 hari; panaskan kembali di oven pada 150°C selama 15 menit.
Tips dan Trik untuk Tourtière yang Sempurna
Agar hidanganmu sukses, ikuti saran dari Sendok Sejagat:
-
Gunakan mentega dingin dan air es untuk kulit pai yang flaky.
-
Peras air dari kentang parut agar isian tidak terlalu basah.
-
Tambah sedikit daging babi cincang untuk variasi rasa Quebec (opsional).
-
Panggang hingga kulit keemasan untuk tekstur renyah maksimal.
Penyajian dan Pelengkap
Sajikan Tourtière sebagai hidangan utama untuk makan malam musim dingin atau perayaan keluarga. Misalnya, tambah kacang polong rebus untuk sisi klasik Quebec atau sajikan dengan kentang tumbuk untuk hidangan lebih kenyang. Untuk hidangan Kanada lain, coba resep Canadian Butter Tarts untuk dessert manis. Tourtière cocok untuk acara Natal dengan cita rasa Quebec. Lengkapi dengan teh hitam untuk keseimbangan rasa.
Mengapa Tourtière Wajib Dicoba?
Tourtière menghadirkan cita rasa Quebec yang gurih renyah dan autentik dengan kulit pai yang flaky dan isian daging beraroma rempah musim dingin. Cocok untuk pecinta pai atau mereka yang ingin menjelajahi kuliner Kanada, hidangan ini menawarkan pengalaman kuliner yang hangat dan memuaskan. Jelajahi lebih banyak resep masakan Amerika di kategori Amerika. Bagikan pengalaman masakmu di kolom komentar atau tag kami dengan #SendokSejagat di media sosial!
Kesimpulan
Kamu bisa menikmati Tourtière dengan cita rasa Kanada autentik di rumah dengan resep ini. Oleh karena itu, coba hidangan ini untuk menghadirkan kelezatan perayaan Quebec di meja makanmu! Simpan resep ini untuk momen spesial berikutnya dan nikmati kelezatan pai daging dalam setiap gigitan.
