Halo, penggemar kuliner Amerika! Sendok Sejagat mengundang kamu untuk mencoba Torta Ahogada, roti isi daging babi yang disiram saus tomat pedas, khas Guadalajara, Meksiko. Bayangkan menikmati sajian ini di pasar tradisional yang meriah! Oleh karena itu, menu ini adalah pilihan sempurna untuk menghadirkan cita rasa autentik Meksiko di rumahmu.
Dalam artikel ini, kamu akan belajar membuatnya dengan langkah mudah. Selain itu, kami akan tunjukkan cara meracik saus tomat pedas yang seimbang dan memanggang roti birote hingga renyah. Jadi, siapkan daging babi serta cabai, kemudian mulailah petualangan kuliner Meksiko ini sekarang!
Apa Itu Torta Ahogada?
Torta Ahogada adalah hidangan jalanan khas Guadalajara, Meksiko, terdiri dari roti birote diisi daging babi panggang, disiram saus tomat pedas, dan dihias dengan bawang acar. Menurut https://sendoksejagat.id, hidangan ini unik karena sausnya yang kaya dan roti birote yang tahan basah. Selanjutnya, Torta Ahogada sering disajikan dengan lalapan atau jeruk nipis. Meskipun pedas, variasi mungkin menggunakan saus cabai arbol yang lebih ringan.
Karena itu, hidangan ini menghadirkan cita rasa Meksiko yang pedas autentik, cocok untuk pecinta sandwich atau mereka yang ingin menjelajahi kuliner Guadalajara. Dengan demikian, Torta Ahogada adalah cara ideal untuk membawa kelezatan Meksiko ke meja makanmu. Oleh sebab itu, mari kita siapkan bahan-bahannya sekarang!
Bahan-Bahan untuk Torta Ahogada
Resep ini cukup untuk 4 porsi. Gunakan daging babi panggang untuk rasa kaya; roti birote untuk tekstur otentik. Sebagai tambahan, pastikan cabai arbol kering untuk saus pedas.
Bahan untuk Daging Babi:
-
500 gram daging babi bahu, potong besar
-
1 sdt garam
-
1/2 sdt lada hitam
-
2 siung bawang putih, haluskan
-
1 sdt oregano kering
-
2 sdm minyak sayur
Bahan untuk Saus Tomat Pedas:
-
5 buah cabai arbol kering, buang biji
-
3 buah tomat, panggang
-
1 siung bawang putih
-
1/4 buah bawang bombay
-
1 sdt cuka putih
-
1 sdt gula
-
1/2 sdt garam
-
200 ml air
Untuk Penyajian:
-
4 buah roti birote (atau roti baguette keras)
-
1 buah bawang bombay, iris tipis, rendam cuka
-
1 ikat daun ketumbar, cincang
-
Jeruk nipis, potong wedges
-
Teh manis Meksiko atau agua fresca
Peralatan yang Dibutuhkan:
-
Oven atau panci untuk daging
-
Blender untuk saus
-
Wajan untuk memanggang
-
Piring saji untuk penyajian
Dengan bahan-bahan ini, kamu siap menciptakan Torta Ahogada yang pedas dan lezat. Selanjutnya, ikuti langkah-langkah berikut untuk hasil terbaik!
Cara Membuat Torta Ahogada
Ikuti panduan ini untuk menghasilkan Torta Ahogada yang autentik dan lezat. Oleh karena itu, perhatikan setiap langkah agar daging empuk dan saus pedas seimbang.
Memasak Daging Babi
Pertama-tama, lumuri daging babi dengan garam, lada, bawang putih, dan oregano. Kemudian, panaskan minyak sayur di panci, panggang daging hingga kecokelatan, lalu masak dalam oven 180°C selama 2 jam hingga empuk. Sementara itu, suwir daging setelah dingin. Sebagai contoh, pastikan daging lembut untuk mudah disuwir.
Membuat Saus Tomat Pedas
Panggang tomat dan cabai arbol kering di wajan hingga sedikit hangus. Selanjutnya, blender tomat, cabai, bawang putih, bawang bombay, cuka, gula, garam, dan air hingga halus. Rebus saus dalam panci selama 10 menit hingga kental. Dengan demikian, cicipi dan sesuaikan rasa.
Menyiapkan Torta
Belah roti birote, isi dengan daging babi suwir. Sebaliknya, siram saus tomat pedas hingga roti terendam sebagian. Taburi bawang acar dan daun ketumbar.
Menyajikan Torta Ahogada
Sajikan torta panas di piring dengan saus ekstra di samping. Tambah jeruk nipis untuk kesegaran. Nikmati dengan teh manis Meksiko untuk pengalaman autentik Guadalajara. Sebagai tambahan, simpan sisa daging dan saus di kulkas hingga 3 hari; panaskan kembali sebelum disajikan.
Tips dan Trik untuk Torta Ahogada yang Sempurna
Agar hidanganmu sukses, ikuti saran dari Sendok Sejagat:
-
Pertama, gunakan roti birote keras untuk menahan saus.
-
Kedua, panggang daging babi perlahan untuk tekstur empuk.
-
Ketiga, tambah cabai guajillo untuk saus lebih kaya (opsional).
-
Terakhir, rendam bawang dalam cuka untuk rasa asam segar.
Karena itu, dengan tips ini, kamu bisa memastikan Torta Ahogada yang lezat dan autentik.
Penyajian dan Pelengkap
Sajikan Torta Ahogada sebagai hidangan utama untuk makan siang. Selain itu, tambah lalapan untuk kesegaran atau sajikan dengan guacamole untuk variasi. Dengan demikian, coba resep Mexican Guacamole untuk pelengkap kreami yang lezat. Oleh karena itu, hidangan ini cocok untuk suasana santai dengan cita rasa Guadalajara. Sebagai penutup, lengkapi dengan agua fresca untuk minuman menyegarkan.
Mengapa Torta Ahogada Wajib Dicoba?
Torta Ahogada menghadirkan cita rasa Meksiko yang pedas autentik dengan roti renyah dan saus tomat kaya. Cocok untuk pecinta sandwich atau mereka yang ingin menjelajahi kuliner Guadalajara, hidangan ini menawarkan pengalaman kuliner yang pedas dan memuaskan. Sebagai tambahan, jelajahi lebih banyak resep masakan Amerika di kategori Amerika. Bagikan pengalaman masakmu di kolom komentar atau tag kami dengan #SendokSejagat di media sosial!
Kesimpulan
Kamu bisa menikmati Torta Ahogada dengan cita rasa Meksiko autentik di rumah dengan resep ini. Oleh karena itu, coba hidangan ini untuk menghadirkan kelezatan Guadalajara di meja makanmu! Dengan demikian, simpan resep ini untuk momen spesial berikutnya dan nikmati kelezatan roti isi pedas dalam setiap gigitan.
