Tom Yum Goong, sup udang pedas dari Thailand, memadukan rasa asam, pedas, dan gurih dalam satu mangkuk yang menggugah selera. Koki Thailand meramu hidangan ini dengan serai, daun jeruk, dan cabai untuk aroma yang khas. Untuk itu, resep Tom Yum Goong ini memungkinkan Anda menghadirkan cita rasa Thailand di rumah. Misalnya, Anda ingin sup hangat untuk malam yang sejuk, Tom Yum Goong menjanjikan kepuasan. Sesungguhnya, daya tarik sup ini terletak pada keseimbangan rasa yang menyegarkan.
Mengenal Tom Yum Goong
Pertama-tama, Tom Yum Goong menjadi salah satu hidangan paling terkenal dari Thailand. Bahkan, sup ini sering dianggap sebagai simbol kuliner nasional. Sebenarnya, “Tom Yum” berarti sup pedas asam, dan “Goong” merujuk pada udang. Oleh karena itu, hidangan ini populer di restoran Thailand di seluruh dunia. Sebagai contoh, variasi lain mungkin menggunakan ayam atau ikan, tetapi udang tetap favorit. Namun, resep ini fokus pada versi klasik dengan udang segar.
Rahasia Cita Rasa Tom Yum
Kunci kelezatan Tom Yum Goong terletak pada bahan segar seperti serai, lengkuas, dan daun jeruk. Untuk itu, penggunaan pasta cabai nam prik pao menambah kedalaman rasa yang khas.
Bahan-Bahan Resep Tom Yum Goong (4 Porsi)
-
400 g udang segar, kupas (sisakan ekor)
-
1 liter air atau kaldu ayam
-
3 batang serai, memarkan dan potong 5 cm
-
3 cm lengkuas, iris tipis
-
4 lembar daun jeruk, sobek
-
200 g jamur merang, belah dua
-
3 sdm air jeruk nipis
-
2 sdm kecap ikan
-
1 sdm pasta cabai nam prik pao
-
5–7 cabai rawit, memarkan (sesuaikan selera)
-
2 sdm minyak sayur
-
Daun ketumbar segar untuk hiasan
Langkah-Langkah Memasak Tom Yum Goong
-
Siapkan bahan. Kupas udang, sisakan ekor untuk tampilan menarik. Sementara itu, iris serai, lengkuas, dan siapkan cabai rawit. Sebaliknya, pastikan jamur segar untuk tekstur renyah.
-
Panaskan kaldu. Didihkan air atau kaldu ayam dalam panci. Masukkan serai, lengkuas, dan daun jeruk. Masak selama 5 menit hingga aroma rempah tercium kuat.
-
Tumis pasta cabai. Panaskan minyak sayur di wajan kecil. Tumis pasta cabai nam prik pao hingga harum, lalu masukkan ke panci kaldu. Aduk rata untuk warna merah cerah.
-
Masak udang dan jamur. Tambahkan udang dan jamur merang ke panci. Masak selama 3–4 menit hingga udang berubah warna menjadi merah muda. Akibatnya, sup mulai kaya rasa.
-
Bumbui sup. Masukkan kecap ikan, air jeruk nipis, dan cabai rawit. Aduk perlahan, cek rasa, dan tambahkan garam jika perlu. Matikan api agar rasa asam tetap segar.
-
Sajikan Tom Yum Goong. Tuang sup ke mangkuk, taburi daun ketumbar. Sebagai penutup, hidangkan dengan nasi putih atau nikmati langsung untuk pengalaman Thailand yang autentik.
Tips Memasak Tom Yum Goong yang Sempurna
Gunakan udang segar untuk rasa manis alami. Jika Anda menginginkan sup lebih pedas, tambahkan cabai rawit utuh. Selain itu, jangan rebus air jeruk nipis terlalu lama agar rasa tetap segar. Secara keseluruhan, keseimbangan asam, pedas, dan gurih membuat sup ini istimewa.
Kesimpulannya, Tom Yum Goong khas Thailand menghadirkan ledakan rasa yang menyegarkan dan hangat. Dengan demikian, resep ini cocok untuk pecinta kuliner Asia yang berani. Akhir kata, nikmati sup ini untuk momen makan yang penuh semangat!
