Halo, pencinta kuliner Eropa! Kali ini, Sendok Sejagat mengajak kamu menikmati Tiropita, pai keju tradisional Yunani yang renyah di luar dan lembut di dalam. Bayangkan lapisan filo pastry yang garing berpadu dengan isian keju feta yang gurih, cocok untuk sarapan, camilan, atau pendamping makan malam! Oleh karena itu, Tiropita wajib kamu coba untuk merasakan cita rasa Mediterania Yunani yang autentik.
Dalam artikel ini, kamu akan belajar membuat Tiropita dengan langkah sederhana. Misalnya, kami akan tunjukkan cara melipat filo pastry agar renyah dan membuat isian keju yang seimbang. Jadi, siapkan keju feta dan filo pastry, lalu mulailah petualangan kuliner Yunani ini sekarang!
Apa Itu Tiropita?
Tiropita adalah hidangan pai khas Yunani yang terbuat dari lapisan filo pastry tipis yang diisi dengan campuran keju, terutama feta, sering dicampur dengan ricotta atau telur untuk tekstur lembut. Nama “Tiropita” berarti “pai keju” dalam bahasa Yunani, dan hidangan ini populer sebagai camilan, sarapan, atau hidangan pendamping di taverna Yunani. Berbeda dari spanakopita (pai bayam), moussaka (hidangan berlapis daging dan terong), atau baklava (kue manis dengan kacang), Tiropita fokus pada rasa gurih keju feta yang khas. Hidangan ini sering dibentuk segitiga untuk camilan atau dipanggang dalam loyang besar untuk porsi keluarga. Selain itu, Tiropita bisa disesuaikan dengan tambahan keju lain atau rempah seperti dill.
Hidangan ini menghadirkan cita rasa Yunani yang kaya dan Mediterania, cocok untuk pecinta keju atau makanan ringan yang menggugah selera. Karena itu, Tiropita adalah pilihan ideal untuk menghadirkan suasana taverna Yunani di rumah. Mari kita siapkan bahan-bahannya!
Bahan-Bahan untuk Tiropita
Resep ini cukup untuk 12 potong segitiga atau 8 porsi loyang. Gunakan keju feta berkualitas dan filo pastry segar untuk hasil terbaik.
Bahan untuk Isian:
-
300 gram keju feta, hancurkan
-
150 gram keju ricotta (atau cottage cheese)
-
2 butir telur, kocok lepas
-
2 sdm susu cair
-
1 sdm daun dill segar, cincang halus (opsional)
-
1/4 sdt lada hitam bubuk
-
1/4 sdt garam (sesuaikan, karena feta sudah asin)
Bahan untuk Lapisan:
-
12 lembar filo pastry (ukuran standar, sekitar 30×40 cm)
-
100 gram mentega tawar, lelehkan (atau 1/2 cangkir minyak zaitun)
-
1 sdm biji wijen (opsional, untuk taburan)
Pelengkap:
-
Yoghurt Yunani atau tzatziki untuk celupan
-
Salad tomat dan mentimun sebagai pendamping
-
Teh mint atau anggur putih untuk penyajian
Peralatan yang Dibutuhkan:
-
Loyang persegi (20×20 cm) atau wajan untuk segitiga
-
Kuas kue untuk mengoles mentega
-
Mangkuk untuk mencampur isian
-
Oven untuk memanggang
Dengan bahan-bahan ini, kamu siap menciptakan Tiropita yang gurih dan renyah. Selanjutnya, ikuti langkah-langkah berikut!
Cara Membuat Tiropita
Ikuti panduan ini untuk menghasilkan Tiropita yang autentik dan lezat. Oleh karena itu, perhatikan setiap langkah agar filo pastry garing dan isian keju seimbang.
Menyiapkan Isian
Hancurkan keju feta dalam mangkuk besar, lalu campur dengan ricotta, telur kocok, susu, dill (jika pakai), lada hitam, dan garam. Aduk hingga rata dan membentuk pasta keju yang lembut. Cicipi untuk memastikan rasa cukup gurih (hati-hati dengan garam karena feta sudah asin). Sisihkan isian.
Menyiapkan Filo Pastry
Lelehkan mentega dalam panci kecil atau microwave. Ambil satu lembar filo pastry, letakkan di permukaan bersih, dan olesi tipis dengan mentega leleh menggunakan kuas kue. Tumpuk dengan lembar kedua, olesi lagi mentega. Ulangi hingga 3-4 lapis untuk setiap segitiga, atau 6-8 lapis untuk loyang.
Membentuk dan Memanggang
Untuk Segitiga (Camilan): Potong tumpukan filo menjadi strip lebar 8 cm. Letakkan 1 sdm isian keju di ujung strip, lipat membentuk segitiga dengan melipat sudut secara bergantian hingga akhir strip. Ulangi hingga adonan habis, hasilkan sekitar 12 segitiga. Susun di loyang, olesi mentega di atasnya, dan taburi biji wijen (jika pakai). Panggang pada suhu 180°C selama 20-25 menit hingga keemasan.
Untuk Loyang (Porsi Keluarga): Letakkan 4-5 lapis filo di loyang yang sudah diolesi mentega, biarkan sisi filo menjuntai keluar. Tuang isian keju, ratakan, lalu lipat sisi filo ke dalam. Tumpuk 4-5 lapis filo lagi di atasnya, olesi mentega antar lapis, dan taburi biji wijen. Panggang pada suhu 180°C selama 30-35 menit hingga renyah.
Dinginkan sebentar sebelum dipotong.
Menyajikan Tiropita
Potong Tiropita loyang menjadi kotak atau sajikan segitiga langsung di piring. Nikmati hangat dengan yoghurt Yunani atau tzatziki sebagai celupan, atau tambah salad tomat dan mentimun untuk kesegaran. Tiropita cocok untuk sarapan, camilan, atau pendamping makan malam. Simpan sisa Tiropita di wadah kedap udara hingga 3 hari; panaskan kembali di oven (160°C) untuk menjaga kerenyahan.
Tips dan Trik untuk Tiropita yang Sempurna
Agar hidanganmu sukses, ikuti saran dari Sendok Sejagat:
-
Gunakan filo pastry segar dan simpan dalam kain lembap agar tidak kering, seperti yang kami sarankan di Sendok Sejagat.
-
Olesi mentega tipis-tipis untuk mencegah filo basah atau berminyak.
-
Tambah sedikit keju parmesan pada isian untuk rasa lebih dalam (opsional).
-
Panggang hingga keemasan untuk memastikan filo renyah dan isian matang merata.
Penyajian dan Pelengkap
Sajikan Tiropita hangat untuk menikmati tekstur renyah dan keju yang meleleh. Misalnya, tambah zaitun hitam atau anggur untuk nuansa Mediterania. Untuk minuman, coba teh mint atau segelas anggur putih Yunani seperti Assyrtiko. Jika kamu suka hidangan Yunani, coba resep Spanakopita untuk pai bayam yang lezat. Tiropita cocok untuk piknik, pesta, atau makan malam santai.
Mengapa Tiropita Wajib Dicoba?
Tiropita menghadirkan cita rasa Yunani yang gurih dan renyah, dengan keju feta yang kaya dan lapisan filo yang garing. Cocok untuk pecinta keju atau makanan Mediterania, hidangan ini menawarkan pengalaman taverna Yunani yang autentik. Jelajahi lebih banyak resep masakan Eropa di kategori Eropa. Bagikan pengalaman masakmu di kolom komentar atau tag kami dengan #SendokSejagat di media sosial!
Kesimpulan
Kamu bisa menikmati Tiropita dengan cita rasa Yunani autentik di rumah dengan resep ini. Oleh karena itu, coba hidangan ini untuk menghadirkan kehangatan Mediterania di meja makanmu! Simpan resep ini untuk momen spesial berikutnya dan nikmati pai keju yang lezat dalam setiap gigitan.
