Halo, pencinta kuliner Asia! Kali ini, Sendok Sejagat mengajak kamu menikmati Thai Pad See Ew, mie goreng kecap khas Thailand yang memadukan mie lebar dengan ayam, sayuran, dan saus kecap hitam manis yang kaya rasa. Bayangkan menyantap hidangan ini di kedai jalanan Bangkok yang ramai! Oleh karena itu, Pad See Ew adalah pilihan sempurna untuk menghadirkan cita rasa autentik Thailand di rumahmu.
Dalam artikel ini, kamu akan belajar membuat Thai Pad See Ew dengan langkah sederhana. Misalnya, kami akan tunjukkan cara menggoreng mie agar tidak lengket dan menyeimbangkan rasa kecap manis dengan rempah. Jadi, siapkan mie lebar dan kecap hitam, lalu mulailah petualangan kuliner Thailand ini sekarang!
Apa Itu Thai Pad See Ew?
Thai Pad See Ew adalah hidangan mie goreng khas Thailand, terdiri dari mie beras lebar (sen lek) yang digoreng dengan ayam atau daging, telur, brokoli Cina (kai lan), dan saus kecap hitam manis yang kaya rasa, memberikan rasa gurih, manis, dan sedikit smoky dari penggorengan. Menurut https://sendoksejagat.id, hidangan ini populer sebagai makanan cepat saji di kedai Thailand, sering disajikan dengan jeruk nipis dan cabai bubuk untuk tambahan asam dan pedas. Berbeda dari Pad Thai (mie goreng dengan tamarind asam) atau Thai Massaman Curry (kari kental dengan santan), Pad See Ew menonjol dengan rasa kecap yang dominan dan tekstur mie yang kenyal. Hidangan ini mencerminkan kesederhanaan kuliner Thailand dengan bahan lokal yang penuh rasa. Selain itu, Pad See Ew sering dinikmati sebagai makan malam santai atau camilan malam.
Hidangan ini menghadirkan cita rasa Thailand yang gurih dan autentik, cocok untuk pecinta mie goreng atau mereka yang ingin mencoba masakan Bangkok otentik. Karena itu, Pad See Ew adalah cara ideal untuk membawa kelezatan kedai jalanan Thailand ke meja makanmu. Mari kita siapkan bahan-bahannya!
Bahan-Bahan untuk Thai Pad See Ew
Resep ini cukup untuk 2-3 porsi. Gunakan mie beras lebar segar untuk tekstur kenyal; jika kering, rendam terlebih dahulu. Kecap hitam Thailand (dark soy sauce) penting untuk warna dan rasa manis.
Bahan untuk Pad See Ew:
-
200 gram mie beras lebar (sen lek), rendam jika kering
-
200 gram dada ayam, iris tipis (atau daging sapi/udang)
-
1 butir telur
-
200 gram brokoli Cina (kai lan), potong batang dan daun
-
2 siung bawang putih, cincang halus
-
3 sdm kecap hitam manis (dark soy sauce)
-
2 sdm kecap asin biasa
-
1 sdm gula pasir
-
1 sdm minyak wijen (opsional, untuk aroma)
-
2 sdm minyak sayur untuk menggoreng
-
½ sdt lada putih bubuk
-
Air jeruk nipis dan cabai bubuk untuk sajian (opsional)
Bahan untuk Pelengkap:
-
Nasi putih hangat (opsional, jika ingin lebih mengenyangkan)
-
Teh hijau Thailand atau air jeruk
-
Kerupuk udang (opsional)
Peralatan yang Dibutuhkan:
-
Wajan wok atau wajan besar untuk menggoreng
-
Spatula untuk mengaduk
-
Mangkuk untuk marinasi ayam
-
Piring saji untuk penyajian
Dengan bahan-bahan ini, kamu siap menciptakan Thai Pad See Ew yang gurih dan lezat. Selanjutnya, ikuti langkah-langkah berikut!
Cara Membuat Thai Pad See Ew
Ikuti panduan ini untuk menghasilkan Pad See Ew yang autentik dan lezat. Oleh karena itu, perhatikan setiap langkah agar mie tidak lengket dan rasa rempah seimbang.
Menyiapkan Bahan
Iris ayam tipis, marinasi dengan 1 sdm kecap asin, lada putih, dan minyak wijen selama 10 menit. Potong brokoli Cina, cincang bawang putih. Rendam mie beras lebar dalam air panas selama 5 menit hingga lunak, tiriskan, lalu sisihkan.
Menggoreng Pad See Ew
Panaskan minyak sayur dalam wajan wok dengan api tinggi. Tumis bawang putih hingga harum (sekitar 30 detik). Tambah ayam marinasi, goreng hingga matang dan kecokelatan (sekitar 2-3 menit). Dorong ayam ke sisi wajan, pecahkan telur di tengah, orak-arik hingga setengah matang, lalu campur dengan ayam.
Menambahkan Mie dan Sayuran
Tambah mie beras lunak dan brokoli Cina, aduk rata dengan ayam dan telur. Tuang kecap hitam manis, kecap asin sisa, dan gula, aduk cepat hingga mie terlapisi dan sayuran layu (sekitar 2 menit). Cicipi, sesuaikan rasa dengan kecap atau gula jika perlu. Matikan api agar mie tidak terlalu lembek.
Menyajikan Pad See Ew
Tata Pad See Ew di piring saji, sajikan hangat dengan perasan air jeruk nipis dan cabai bubuk di samping untuk tambahan rasa asam dan pedas. Nikmati dengan nasi putih jika suka lebih mengenyangkan atau kerupuk udang untuk kriuk. Simpan sisa hidangan di kulkas hingga 1 hari; panaskan kembali di wajan dengan sedikit air.
Tips dan Trik untuk Thai Pad See Ew yang Sempurna
Agar hidanganmu sukses, ikuti saran dari Sendok Sejagat:
-
Gunakan api tinggi untuk menggoreng agar mie tidak lengket dan rasa smoky lebih kuat.
-
Rendam mie beras hingga lunak tapi tidak terlalu lama agar tetap kenyal.
-
Gunakan kecap hitam manis Thailand untuk warna dan rasa autentik.
-
Tambah telur mata sapi di atas untuk variasi penyajian.
Penyajian dan Pelengkap
Sajikan Thai Pad See Ew sebagai hidangan utama untuk makan malam atau makan siang. Misalnya, tambah irisan cabai rawit untuk pecinta pedas atau sajikan dengan telur mata sapi untuk protein ekstra. Untuk hidangan Thailand lain, coba resep Thai Tom Yum Goong untuk sup udang pedas yang menyegarkan. Pad See Ew cocok untuk acara keluarga, arisan, atau momen santai dengan cita rasa Bangkok. Lengkapi dengan air jeruk untuk keseimbangan rasa.
Mengapa Thai Pad See Ew Wajib Dicoba?
Thai Pad See Ew menghadirkan cita rasa Thailand yang gurih dan autentik dengan mie kenyal, ayam empuk, dan saus kecap manis yang kaya. Cocok untuk pecinta mie goreng atau mereka yang ingin menjelajahi kuliner Bangkok, hidangan ini menawarkan pengalaman kuliner yang sederhana namun menggugah selera. Jelajahi lebih banyak resep masakan Asia di kategori Asia. Bagikan pengalaman masakmu di kolom komentar atau tag kami dengan #SendokSejagat di media sosial!
Kesimpulan
Kamu bisa menikmati Thai Pad See Ew dengan cita rasa Thailand autentik di rumah dengan resep ini. Oleh karena itu, coba hidangan ini untuk menghadirkan kelezatan kedai Bangkok di meja makanmu! Simpan resep ini untuk momen spesial berikutnya dan nikmati kelezatan mie dalam setiap suapan.
