Dari Sendok Sejagat, kami sajikan resep Thai Massaman Curry, hidangan kari khas Thailand Selatan yang memikat dengan daging sapi, kacang, santan, dan rempah kaya. Populer di restoran Bangkok dan acara keluarga, resep ini cocok untuk penggemar kuliner Asia. Oleh karena itu, Massaman Curry menjadi pilihan istimewa untuk makan malam istimewa. Artikel ini memandu kamu membuat resep Thai Massaman Curry autentik di rumah. Dengan demikian, siapkan waktu sekitar 1 jam untuk menyajikan kelezatan Thailand yang menggugah selera.
Bahan-Bahan untuk Thai Massaman Curry
Pertama, siapkan bahan segar untuk hasil terbaik. Berikut daftarnya:
-
Bahan Utama:
-
500 g daging sapi (potong dadu 3 cm)
-
400 ml santan kental
-
200 g kacang tanah sangrai
-
2 kentang besar (potong dadu)
-
1 bawang bombay (iris kasar)
-
2 sdm pasta kari massaman (siap pakai)
-
2 sdm minyak sayur
-
2 sdm gula merah
-
2 sdm kecap ikan
-
1 sdm air asam jawa
-
-
Rempah:
-
2 batang serai (memarkan)
-
3 lembar daun jeruk
-
1 batang kayu manis
-
3 buah kapulaga
-
1/2 sdt bubuk kunyit
-
-
Pelengkap:
-
400 g nasi putih
-
100 g green curry ayam sebagai pendamping
-
2 sdm daun ketumbar (cincang, opsional)
-
Irisan cabai merah (opsional)
-
Peralatan Dapur
Kedua, siapkan alat sederhana. Kamu membutuhkan panci besar, wajan untuk menumis, dan sendok kayu. Selain itu, pisau tajam untuk memotong daging juga berguna. Secara khusus, gunakan panci dalam untuk memasak kari agar rempah meresap.
Cara Membuat Thai Massaman Curry
Ikuti langkah-langkah ini untuk menghasilkan resep Thai Massaman Curry yang lezat:
-
Tumis pasta kari. Pertama, panaskan minyak sayur di wajan, tumis pasta kari massaman hingga harum, sekitar 2 menit. Tambahkan 100 ml santan, aduk hingga berminyak. Kemudian, masak daging.
-
Masak daging sapi. Selanjutnya, masukkan daging sapi, aduk hingga terbalut bumbu. Tambahkan sisa santan, serai, daun jeruk, kayu manis, kapulaga, dan kunyit. Rebus dengan api kecil selama 30 menit hingga daging empuk. Sementara itu, tambahkan sayuran.
-
Tambahkan kentang dan kacang. Dengan kata lain, masukkan kentang dan kacang tanah, masak 15 menit hingga kentang lunak. Tambahkan gula merah, kecap ikan, dan air asam jawa. Aduk, cek rasa. Setelah itu, siapkan penyajian.
-
Sajikan kari. Kerennya, tata nasi putih di piring, tuang Massaman Curry di sampingnya. Taburi daun ketumbar dan cabai merah. Dengan demikian, hidangan siap.
-
Sajikan hidangan. Akhirnya, sajikan Thai Massaman Curry hangat dengan green curry ayam sebagai variasi. Secara khusus, nikmati dengan nasi untuk rasa maksimal.
Membuat Thai Massaman Curry yang Autentik
Lebih lanjut, pasta kari dan santan adalah inti resep Thai Massaman Curry. Misalnya, gula merah menambah manis khas Thailand. Sebaliknya, hindari memasak daging terlalu lama agar tidak keras. Dengan kata lain, kacang tanah memberikan tekstur renyah. Bahkan, green curry ayam melengkapi hidangan, cocok sebagai pendamping green curry ayam untuk nuansa Thailand.
Tips untuk Hasil Terbaik
Ketiga, ikuti trik dari Sendok Sejagat untuk Massaman Curry autentik. Pertama, gunakan santan kental untuk tekstur creamy. Kedua, tumis pasta kari hingga berminyak untuk aroma kuat. Selain itu, sesuaikan gula merah untuk keseimbangan rasa. Terutama, pilih daging sapi dengan sedikit lemak untuk hasil empuk. Dengan demikian, kari kamu akan terasa seperti dari restoran Bangkok.
Ide Penyajian
Pada dasarnya, sajikan Thai Massaman Curry hangat sebagai hidangan utama. Misalnya, gunakan mangkuk keramik untuk estetika Thailand. Sebenarnya, daun ketumbar menambah kesegaran. Bahkan, cocok untuk makan malam atau acara keluarga. Atau, tambahkan roti naan untuk variasi. Alhasil, pengalaman kuliner Thailand akan lengkap.
Mengapa Thai Massaman Curry Begitu Digemari?
Resep Thai Massaman Curry menawarkan harmoni rasa gurih, manis, dan pedas ringan. Dengan kata lain, rempah dan santan menciptakan hidangan adiktif. Bahkan, proses pembuatannya sederhana namun kaya tradisi Thailand. Oleh karena itu, Massaman Curry populer di restoran dan perayaan. Sebagai hasilnya, hidangan ini menjadi simbol kuliner Asia yang istimewa.
Secara khusus, Massaman Curry kaya protein dan karbohidrat, cocok untuk hidangan utama. Meskipun tradisional, kamu bisa menambahkan wortel untuk variasi. Lebih lanjut, eksplor resep lain untuk inspirasi baru.
Jelajahi Kuliner Asia Lainnya
Setelah menguasai resep Thai Massaman Curry, coba hidangan lain bersama Sendok Sejagat di kategori Asia kami. Bagikan pengalaman memasak di kolom komentar atau media sosial. Dengan demikian, kamu menginspirasi pecinta kuliner. Selamat memasak dan rasakan pesona Thailand!
