Resep Tarte Tatin Khas Prancis, Karamel Apel yang Menggoda

Tarte tatin memikat dengan apel karamel yang manis, kulit pastry renyah, dan aroma mentega, menjadikannya dessert ikonik dalam kuliner Eropa dari Prancis. Populer di restoran dan acara keluarga, tart terbalik ini menawarkan kelezatan elegan yang hangat. Oleh karena itu, tarte tatin digemari pecinta makanan manis. Artikel ini memandu kamu membuat resep tarte tatin autentik di rumah. Dengan demikian, siapkan waktu sekitar 70 menit untuk menyajikan kelezatan Prancis yang menggugah selera.

Bahan-Bahan untuk Tarte Tatin

Pertama, siapkan bahan segar untuk hasil terbaik. Berikut daftarnya:

• Pastry:

  • 150 g tepung terigu serbaguna

  • 100 g mentega dingin (potong dadu)

  • 1 sdm gula pasir

  • 1/4 sdt garam

  • 3–4 sdm air dingin

• Isian Apel Karamel:

  • 6 buah apel Granny Smith (kupas, belah dua, buang biji)

  • 100 g gula pasir

  • 50 g mentega

  • 1 sdt ekstrak vanila

  • 1/4 sdt kayu manis bubuk (opsional)

• Pelengkap:

  • 100 g krim kocok atau es krim vanila

  • Teh earl grey atau kopi hitam

  • 1 sdm gula bubuk (dekorasi, opsional)

Peralatan Dapur

Kedua, siapkan alat sederhana. Kamu membutuhkan wajan tahan oven (24 cm), mangkuk besar, dan rolling pin. Selain itu, pisau tajam, spatula, dan sikat kuas juga berguna. Secara khusus, gunakan wajan dengan pegangan logam untuk memudahkan pemindahan dari kompor ke oven.

Cara Membuat Tarte Tatin

Ikuti langkah-langkah ini untuk menghasilkan tarte tatin yang lezat:

1. Buat pastry. Pertama, campur tepung, gula, dan garam dalam mangkuk. Tambahkan mentega dingin, gosok hingga bertekstur remah. Tuang air dingin perlahan, uleni sebentar hingga adonan menyatu. Bungkus, dinginkan 20 menit. Sisihkan. Kemudian, siapkan apel.

2. Siapkan apel. Selanjutnya, kupas apel, belah dua, dan buang biji. Sisihkan dalam mangkuk dengan sedikit air lemon agar tidak kecokelatan. Sementara itu, buat karamel.

3. Buat karamel. Dengan kata lain, lelehkan gula pasir dalam wajan tahan oven dengan api sedang hingga berwarna amber. Tambahkan mentega, aduk hingga meleleh. Matikan api, tambahkan vanila dan kayu manis jika digunakan. Tata apel di wajan dengan sisi potong menghadap atas, susun rapat. Setelah itu, tutup dengan pastry.

4. Tutup dengan pastry. Kerennya, giling adonan pastry setebal 3 mm hingga cukup menutup wajan. Letakkan pastry di atas apel, selipkan ujungnya ke sisi wajan. Tusuk permukaan pastry dengan garpu agar uap keluar. Dengan demikian, tart siap dipanggang.

5. Panggang tart. Panaskan oven hingga 200°C. Panggang tarte tatin selama 25–30 menit hingga pastry keemasan dan karamel menggelembung di sisi. Dinginkan 5 menit, lalu balik tart ke piring saji dengan hati-hati. Sebagai hasilnya, tart siap disajikan.

6. Sajikan hidangan. Akhirnya, sajikan tarte tatin hangat dengan krim kocok atau es krim vanila. Taburi gula bubuk jika suka. Nikmati dengan teh earl grey. Secara khusus, potong tart saat hangat untuk tekstur renyah maksimal.

Membuat Karamel Sempurna

Lebih lanjut, karamel adalah inti resep tarte tatin. Misalnya, gula yang dilelehkan perlahan menghasilkan warna amber ideal. Sebaliknya, hindari mengaduk gula agar tidak mengkristal. Dengan kata lain, apel Granny Smith memberikan rasa asam yang seimbang dengan karamel manis. Bahkan, pastry renyah menambah kontras tekstur yang memikat.

Tips untuk Hasil Terbaik

Ketiga, ikuti trik ini untuk tarte tatin autentik. Pertama, gunakan apel padat seperti Granny Smith agar tidak hancur saat dipanggang. Kedua, dinginkan pastry sebelum digiling untuk kulit renyah. Selain itu, balik tart saat masih hangat agar karamel tidak lengket di wajan. Terutama, sajikan segera untuk rasa terbaik. Dengan demikian, tarte tatin kamu akan terasa seperti dari bistro Prancis.

Ide Penyajian

Pada dasarnya, sajikan tarte tatin hangat untuk sensasi karamel yang lumer. Misalnya, tambahkan es krim vanila untuk kontras suhu. Sebenarnya, kopi hitam melengkapi rasa manis tart. Bahkan, cocok untuk dessert makan malam, ulang tahun, atau acara romantis. Atau, taburi sedikit garam laut untuk variasi karamel asin. Alhasil, pengalaman kuliner Prancis akan lengkap.

Mengapa Tarte Tatin Begitu Digemari?

Resep tarte tatin menawarkan harmoni rasa manis, asam, dan renyah yang memanjakan. Dengan kata lain, apel karamel dan pastry menciptakan dessert adiktif. Bahkan, proses pembuatannya sederhana namun kaya tradisi Prancis. Oleh karena itu, tarte tatin populer di Eropa dan dunia. Sebagai hasilnya, hidangan ini menjadi simbol kuliner Eropa yang elegan.

Secara khusus, tarte tatin kaya rasa namun mudah dibuat. Karenanya, cocok untuk acara spesial. Meskipun klasik, kamu bisa menggunakan pir untuk variasi. Lebih lanjut, eksplor resep lain untuk inspirasi baru.

Jelajahi Kuliner Eropa Lainnya

Setelah menguasai resep tarte tatin, coba hidangan Eropa lainnya di website kami. Misalnya, nikmati madeleine atau cassoulet yang lezat. Bagikan pengalaman memasak di kolom komentar atau media sosial. Dengan demikian, kamu menginspirasi pecinta kuliner. Selamat memasak dan rasakan pesona Prancis!