Resep Tandoori Chicken Khas India, Rempah Kaya dan Juicy

Tandoori chicken memikat dengan ayam berbumbu rempah, warna merah cerah, dan aroma panggang yang khas, menjadikannya hidangan ikonik dalam kuliner Asia dari India. Populer di restoran India, ayam panggang ini menawarkan rasa pedas-gurih yang cocok untuk makan malam atau acara spesial. Oleh karena itu, tandoori chicken digemari pecinta masakan India. Artikel ini memandu kamu membuat resep tandoori chicken autentik di rumah. Dengan demikian, siapkan waktu sekitar 60 menit (plus marinasi) untuk menyajikan kelezatan India yang menggugah selera.

Bahan-Bahan untuk Tandoori Chicken

Pertama, siapkan bahan segar untuk hasil terbaik. Berikut daftarnya:

• Ayam:

  • 4 potong paha ayam (kulit dilepas, sayat permukaannya)

  • 1 sdm air jeruk nipis

  • 1 sdt garam

• Bumbu Marinasi:

  • 150 g yogurt tawar

  • 1 sdm pasta jahe-bawang putih

  • 2 sdt bubuk cabai merah (kashmiri, jika ada)

  • 1 sdt kunyit bubuk

  • 1 sdt garam masala

  • 1 sdt ketumbar bubuk

  • 1 sdt jintan bubuk

  • 1 sdt lada hitam

  • 1 sdm minyak sayur

  • Pewarna makanan merah (opsional, secukupnya)

• Pelengkap:

  • 1 sdm daun ketumbar (cincang)

  • Irisan bawang bombay (cincang melingkar)

  • Irisan lemon

  • Naan atau roti paratha

  • Raita (yogurt dengan mentimun)

  • Teh masala atau lassi

Peralatan Dapur

Kedua, siapkan alat sederhana. Kamu membutuhkan oven, loyang, dan rak panggang. Selain itu, mangkuk besar, pisau tajam, dan kuas juga berguna. Secara khusus, gunakan panggangan arang untuk aroma tandoor autentik, jika memungkinkan.

Cara Membuat Tandoori Chicken

Ikuti langkah-langkah ini untuk menghasilkan tandoori chicken yang lezat:

1. Marinasi awal. Pertama, lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit. Bilas bersih, sisihkan. Kemudian, buat bumbu marinasi.

2. Buat bumbu marinasi. Selanjutnya, campur yogurt, pasta jahe-bawang putih, bubuk cabai, kunyit, garam masala, ketumbar, jintan, lada, minyak, dan pewarna (jika digunakan) dalam mangkuk. Aduk rata. Marinasi ayam dengan bumbu ini, pastikan tersalut sempurna. Tutup, simpan di kulkas minimal 4 jam (idealnya semalaman). Sementara itu, panaskan oven.

3. Panaskan oven. Dengan kata lain, panaskan oven hingga 200°C. Letakkan rak panggang di atas loyang berlapis foil untuk menampung tetesan. Setelah itu, panggang ayam.

4. Panggang ayam. Kerennya, tata ayam di rak panggang. Panggang selama 25–30 menit, balik sekali di tengah proses, hingga ayam matang dan sedikit hangus di tepi. Olesi sisa marinasi saat memanggang. Dengan demikian, ayam siap disajikan.

5. Sajikan hidangan. Akhirnya, tata tandoori chicken di piring saji. Taburi daun ketumbar, sajikan dengan irisan bawang, lemon, naan, dan raita. Nikmati dengan teh masala. Secara khusus, sajikan hangat untuk rasa maksimal.

Membuat Bumbu Tandoori

Lebih lanjut, bumbu marinasi adalah inti resep tandoori chicken. Misalnya, yogurt membuat ayam juicy dan empuk. Sebaliknya, hindari marinasi kurang dari 4 jam agar bumbu meresap. Dengan kata lain, bubuk cabai kashmiri memberikan warna cerah tanpa terlalu pedas. Bahkan, garam masala menambah kompleksitas rasa India.

Tips untuk Hasil Terbaik

Ketiga, ikuti trik ini untuk tandoori chicken autentik. Pertama, sayat permukaan ayam agar bumbu meresap. Kedua, gunakan oven suhu tinggi untuk efek tandoor. Selain itu, panggang hingga tepi sedikit gosong untuk aroma khas. Terutama, sajikan segera agar ayam tetap hangat. Dengan demikian, tandoori chicken kamu akan terasa seperti dari restoran India.

Ide Penyajian

Pada dasarnya, sajikan tandoori chicken hangat dengan naan atau roti paratha. Misalnya, tambahkan raita untuk menyeimbangkan rasa pedas. Sebenarnya, lassi mangga melengkapi rempah ayam. Bahkan, cocok untuk barbeque, makan malam, atau acara keluarga. Atau, sajikan dengan salad kachumber untuk kesegaran. Alhasil, pengalaman kuliner India akan lengkap.

Mengapa Tandoori Chicken Begitu Digemari?

Resep tandoori chicken menawarkan harmoni rasa pedas, gurih, dan aromatik yang memanjakan. Dengan kata lain, ayam empuk dan bumbu kaya menciptakan hidangan adiktif. Bahkan, proses pembuatannya sederhana namun kaya tradisi India. Oleh karena itu, tandoori chicken populer di India dan global. Sebagai hasilnya, hidangan ini menjadi simbol kuliner Asia yang menggoda.

Secara khusus, tandoori chicken kaya protein dan rendah karbohidrat. Karenanya, cocok untuk diet sehat. Meskipun tradisional, kamu bisa menambahkan paprika asap untuk variasi. Lebih lanjut, eksplor resep lain untuk inspirasi baru.

Jelajahi Kuliner Asia Lainnya

Setelah menguasai resep tandoori chicken, coba hidangan Asia lainnya di website kami. Misalnya, nikmati paneer tikka atau mango sticky rice yang lezat. Bagikan pengalaman memasak di kolom komentar atau media sosial. Dengan demikian, kamu menginspirasi pecinta kuliner. Selamat memasak dan rasakan pesona India!