Halo, pencinta kuliner Afrika! Sendok Sejagat mengajak kamu menikmati hidangan telur panggang khas Tunisia yang kaya rasa, menggabungkan daging cincang, keju, dan rempah dalam tekstur padat seperti frittata. Bayangkan menyantap sajian ini di kafe tepi pantai Tunis yang ramai! Tajine Maadnous adalah pilihan sempurna untuk menghadirkan cita rasa autentik Tunisia di rumahmu.
Dalam artikel ini, kamu akan belajar membuatnya dengan langkah sederhana. Kami akan tunjukkan cara memadukan telur, daging, dan rempah untuk hidangan yang gurih dan lezat. Jadi, siapkan telur dan parsley, lalu mulailah petualangan kuliner Tunisia ini sekarang!
Apa Itu Tajine Maadnous?
Hidangan tradisional Tunisia ini berbeda dari tagine Maroko. Sajian berupa telur panggang berisi daging cincang (biasanya sapi atau ayam), keju, dan rempah seperti parsley serta kunyit, menghasilkan tekstur padat dengan rasa gurih. Menurut https://sendoksejagat.id, menu ini sering hadir sebagai sarapan atau makan siang, populer di kalangan keluarga Tunisia. Berbeda dari Shakshuka (telur rebus dalam saus tomat) atau Brik (kue goreng), masakan ini menonjol dengan tekstur kue telur panggang dan aroma rempah Mediterania. Cita rasanya mencerminkan kekayaan kuliner Tunisia yang sederhana namun berkarakter. Variasi lokal terkadang menambahkan kentang atau zaitun untuk memberikan lapisan rasa dan tekstur tambahan.
Sajian ini menghadirkan nuansa gurih autentik khas Tunisia, cocok untuk pecinta olahan telur atau mereka yang ingin menjelajahi kuliner Mediterania Afrika. Tajine Maadnous adalah cara ideal untuk membawa kelezatan kafe Tunis ke meja makanmu. Mari kita siapkan bahan-bahannya!
Bahan-Bahan untuk Tajine Maadnous
Resep ini cukup untuk 6 porsi (loyang 20×20 cm). Gunakan parsley segar untuk aroma khas; keju cheddar bisa diganti dengan keju lokal Tunisia seperti ricotta jika tersedia.
Bahan untuk Tajine:
-
6 butir telur
-
200 gram daging sapi cincang (atau ayam cincang)
-
1 buah bawang bombay, cincang halus
-
2 siung bawang putih, haluskan
-
50 gram keju cheddar, parut
-
2 sdm parsley segar, cincang halus
-
1 sdt bubuk kunyit
-
1 sdt bubuk paprika
-
1/2 sdt bubuk cumin
-
1/2 sdt garam
-
1/4 sdt lada hitam
-
2 sdm minyak zaitun
-
2 sdm remah roti (opsional, untuk tekstur)
Bahan untuk Pelengkap:
-
Roti khobz Tunisia atau roti pita
-
Harissa (saus pedas Tunisia)
-
Teh mint Tunisia
Peralatan yang Dibutuhkan:
-
Loyang persegi (20×20 cm)
-
Wajan untuk menumis
-
Mangkuk untuk adonan
-
Oven untuk memanggang
-
Piring saji untuk penyajian
Dengan bahan-bahan ini, kamu siap menciptakan Tajine Maadnous yang gurih dan lezat. Selanjutnya, ikuti langkah-langkah berikut!
Cara Membuat Tajine Maadnous
Ikuti panduan ini untuk menghasilkan Tajine Maadnous yang autentik dan lezat. Perhatikan setiap langkah agar tekstur telur padat dan rasa rempah merata.
Menyiapkan Isian
Panaskan minyak zaitun di wajan, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum (sekitar 3 menit). Tambah daging cincang, masak hingga kecokelatan (sekitar 5-7 menit). Masukkan kunyit, paprika, cumin, garam, dan lada, aduk rata. Tambah parsley, aduk sebentar, lalu angkat dan dinginkan.
Membuat Adonan Telur
Kocok telur di mangkuk besar hingga rata. Tambah keju parut dan campuran daging yang sudah dingin, aduk hingga tercampur. Tambah remah roti (jika pakai) untuk tekstur lebih padat.
Memanggang Tajine
Panaskan oven ke 180°C. Olesi loyang persegi dengan minyak zaitun. Tuang adonan telur ke loyang, ratakan. Panggang selama 25-30 menit hingga permukaan keemasan dan tengahnya set. Tes dengan tusuk gigi; jika keluar bersih, tajine sudah matang. Dinginkan 5 menit sebelum dipotong.
Menyajikan Tajine Maadnous
Potong tajine menjadi 6 bagian, sajikan hangat dengan roti khobz dan harissa untuk rasa pedas. Nikmati dengan teh mint Tunisia untuk pengalaman autentik. Simpan sisa tajine di kulkas hingga 3 hari; panaskan kembali di oven atau microwave sebelum disajikan.
Tips dan Trik untuk Tajine Maadnous yang Sempurna
Agar hidanganmu sukses, ikuti saran dari Sendok Sejagat:
-
Gunakan parsley segar untuk aroma maksimal; hindari parsley kering jika memungkinkan.
-
Pastikan daging dingin sebelum dicampur dengan telur agar telur tidak matang sebelum dipanggang.
-
Tambah sedikit zaitun cincang ke adonan untuk variasi rasa (opsional).
-
Panggang dengan api sedang agar tekstur tetap lembut dan tidak kering.
Penyajian dan Pelengkap
Sajikan Tajine Maadnous sebagai sarapan, makan siang, atau camilan spesial. Tambah irisan tomat segar untuk kesegaran atau sajikan dengan salad Tunisian seperti slata mechouia untuk hidangan lengkap. Untuk hidangan Tunisia lain, coba resep Lablabi untuk sup kacang pedas. Tajine Maadnous cocok untuk suasana santai dengan cita rasa Tunis. Lengkapi dengan teh mint untuk keseimbangan rasa.
Mengapa Tajine Maadnous Wajib Dicoba?
Tajine Maadnous menghadirkan cita rasa Tunisia yang gurih dan autentik dengan tekstur telur yang padat dan aroma rempah Mediterania. Cocok untuk pecinta hidangan telur atau mereka yang ingin menjelajahi kuliner Afrika Utara, hidangan ini menawarkan pengalaman kuliner yang sederhana namun memuaskan. Jelajahi lebih banyak resep masakan Afrika di kategori Afrika. Bagikan pengalaman masakmu di kolom komentar atau tag kami dengan #SendokSejagat di media sosial!
Kesimpulan
Kamu bisa menikmati Tajine Maadnous dengan cita rasa Tunisia autentik di rumah dengan resep ini. Coba hidangan ini untuk menghadirkan kelezatan kafe Tunis di meja makanmu! Simpan resep ini untuk momen spesial berikutnya dan nikmati kelezatan telur panggang dalam setiap gigitan.
