Halo, pencinta kuliner Asia! Kali ini, Sendok Sejagat mengajak kamu menikmati Taiwanese Popcorn Chicken (Yan Su Ji), camilan jalanan khas Taiwan yang terkenal dengan potongan ayam goreng renyah berbumbu rempah lima rasa dan taburan lada garam. Bayangkan menikmati hidangan ini di pasar malam Taipei yang ramai! Oleh karena itu, Popcorn Chicken adalah pilihan sempurna untuk menghadirkan cita rasa autentik Taiwan di rumahmu.
Dalam artikel ini, kamu akan belajar membuat Taiwanese Popcorn Chicken dengan langkah sederhana. Misalnya, kami akan tunjukkan cara marinasi ayam agar bumbu meresap dan menghasilkan tekstur renyah. Jadi, siapkan ayam, rempah, dan wajan, lalu mulailah petualangan kuliner Taiwan ini sekarang!
Apa Itu Taiwanese Popcorn Chicken?
Taiwanese Popcorn Chicken, atau Yan Su Ji, adalah camilan populer di pasar malam Taiwan, terdiri dari potongan kecil ayam (biasanya paha) yang dimarinasi dengan bumbu seperti kecap asin, jahe, dan bawang putih, lalu dilapisi tepung dan digoreng hingga renyah. Hidangan ini ditaburi campuran lada garam atau bubuk lima rempah, memberikan rasa gurih, sedikit pedas, dan aromatik. Berbeda dari Chicken Inasal (Filipina, ayam panggang dengan annatto) atau Dakgangjeong (Korea, ayam goreng manis-pedas), Popcorn Chicken menonjol dengan tekstur renyah dan bumbu kering yang khas. Menurut www.tasteatlas.com, hidangan ini sering disajikan dengan tusuk sate untuk camilan praktis atau sebagai lauk dengan nasi. Selain itu, Popcorn Chicken mencerminkan budaya kuliner jalanan Taiwan yang penuh warna dan inovatif.
Hidangan ini menghadirkan cita rasa Taiwan yang gurih dan autentik, cocok untuk pecinta camilan renyah atau mereka yang ingin merasakan suasana pasar malam Taipei. Karena itu, Taiwanese Popcorn Chicken adalah cara ideal untuk membawa kelezatan Taiwan ke meja makanmu. Mari kita siapkan bahan-bahannya!
Bahan-Bahan untuk Taiwanese Popcorn Chicken
Resep ini cukup untuk 4 porsi (sebagai camilan atau lauk). Gunakan ayam paha tanpa tulang untuk tekstur juicy dan tepung ubi untuk kerenyahan maksimal. Jika bubuk lima rempah sulit ditemukan, campurkan lada, cengkeh, dan kayu manis sebagai pengganti.
Bahan untuk Ayam:
-
500 gram paha ayam tanpa tulang, potong dadu 2 cm
-
2 sdm kecap asin
-
1 sdm mirin (opsional, bisa diganti 1 sdt gula)
-
1 sdm bawang putih parut
-
1 sdt jahe parut
-
1 sdt bubuk lima rempah (five-spice powder)
-
1 butir telur, kocok lepas
-
1 sdt lada putih
-
Minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng)
Bahan untuk Pelapis:
-
100 gram tepung ubi (sweet potato starch) atau tepung maizena
-
50 gram tepung terigu
-
1 sdt baking powder
-
1 sdt garam
Untuk Taburan:
-
1 sdt bubuk lima rempah
-
1 sdt lada putih
-
1 sdt garam
-
1 sdm daun kemangi Thailand kering (opsional, untuk aroma)
Bahan untuk Pelengkap:
-
1 sdm daun bawang, iris tipis
-
Cabai rawit iris (opsional, untuk pedas)
-
Teh boba atau teh hijau Taiwan
-
Tusuk sate untuk penyajian (opsional)
Peralatan yang Dibutuhkan:
-
Mangkuk besar untuk marinasi
-
Wajan dalam untuk menggoreng
-
Saringan atau kertas minyak untuk meniriskan
-
Piring saji untuk penyajian
-
Mangkuk kecil untuk campuran taburan
Dengan bahan-bahan ini, kamu siap menciptakan Taiwanese Popcorn Chicken yang renyah dan gurih. Selanjutnya, ikuti langkah-langkah berikut!
Cara Membuat Taiwanese Popcorn Chicken
Ikuti panduan ini untuk menghasilkan Popcorn Chicken yang autentik dan penuh rasa. Oleh karena itu, perhatikan setiap langkah agar ayam renyah dan bumbu meresap sempurna.
Menyiapkan dan Marinasi Ayam
Potong paha ayam menjadi dadu berukuran 2 cm, pastikan ukurannya seragam agar matang merata. Dalam mangkuk besar, campur ayam dengan kecap asin, mirin, bawang putih parut, jahe parut, bubuk lima rempah, lada putih, dan telur kocok. Aduk rata hingga ayam terbalut bumbu, lalu diamkan di kulkas selama 30 menit agar bumbu meresap. Sementara itu, campur tepung ubi, tepung terigu, baking powder, dan garam dalam mangkuk terpisah untuk pelapis. Siapkan juga campuran taburan dengan mencampur bubuk lima rempah, lada putih, garam, dan kemangi Thailand kering.
Menggoreng Ayam
Keluarkan ayam dari kulkas, gulingkan setiap potongan dalam campuran tepung hingga terbalut rata. Panaskan minyak goreng dalam wajan dalam hingga suhu 170°C (atau hingga gelembung kecil muncul saat memasukkan tusuk sate kayu). Goreng ayam dalam porsi kecil (jangan terlalu penuh) selama 3-4 menit hingga keemasan dan renyah, lalu tiriskan di atas kertas minyak. Untuk kerenyahan ekstra, goreng kembali ayam selama 1 menit (double frying) setelah semua potongan selesai digoreng pertama kali.
Menyajikan Popcorn Chicken
Taburi ayam goreng dengan campuran taburan lada garam dan bubuk lima rempah selagi panas agar bumbu menempel. Tambah daun bawang iris dan cabai rawit (jika suka pedas) untuk hiasan. Sajikan segera di piring saji atau tusuk dengan tusuk sate untuk nuansa pasar malam. Nikmati dengan teh boba atau teh hijau Taiwan untuk pengalaman autentik. Simpan sisa ayam goreng dalam wadah kedap udara di kulkas hingga 2 hari; panaskan kembali di oven (180°C, 5 menit) untuk menjaga kerenyahan.
Tips dan Trik untuk Taiwanese Popcorn Chicken yang Sempurna
Agar hidanganmu sukses, ikuti saran dari Sendok Sejagat:
-
Gunakan tepung ubi untuk kerenyahan tahan lama, seperti yang kami sarankan di Sendok Sejagat.
-
Pastikan minyak goreng cukup panas (170-180°C) agar ayam tidak berminyak.
-
Marinasi ayam lebih lama (hingga 2 jam) untuk rasa lebih dalam.
-
Tambah sedikit bubuk cabai pada taburan untuk variasi pedas.
Penyajian dan Pelengkap
Sajikan Taiwanese Popcorn Chicken sebagai camilan di acara santai atau lauk pendamping nasi. Misalnya, pasangkan dengan salad mentimun untuk kesegaran atau kentang goreng untuk hidangan bergaya pasar malam. Untuk minuman, teh boba atau teh hijau Taiwan cocok melengkapi rasa gurih. Jika kamu suka kuliner Taiwan, coba resep Taiwanese Beef Noodle Soup untuk hidangan utama yang hangat. Popcorn Chicken ideal untuk pesta kecil, nonton bareng, atau camilan malam bersama keluarga.
Mengapa Taiwanese Popcorn Chicken Wajib Dicoba?
Taiwanese Popcorn Chicken menghadirkan cita rasa Taiwan yang renyah dan autentik dengan tekstur luar yang garing, daging juicy, dan bumbu lima rempah yang harum. Cocok untuk pecinta camilan gurih atau mereka yang ingin merasakan suasana pasar malam Taipei, hidangan ini menawarkan pengalaman kuliner yang sederhana namun memikat. Jelajahi lebih banyak resep masakan Asia di kategori Asia. Bagikan pengalaman masakmu di kolom komentar atau tag kami dengan #SendokSejagat di media sosial!
Kesimpulan
Kamu bisa menikmati Taiwanese Popcorn Chicken dengan cita rasa pasar malam Taiwan di rumah dengan resep ini. Oleh karena itu, coba hidangan ini untuk menghadirkan kelezatan Taiwan di meja makanmu! Simpan resep ini untuk momen spesial berikutnya dan nikmati kerenyahan ayam dalam setiap gigitan.
