Dari Sendok Sejagat, kami sajikan resep Taiwanese beef noodle soup, hidangan ikonik Taiwan yang memikat dengan kuah kaldu sapi kaya rempah, daging empuk, dan mie kenyal. Populer di kedai Taipei dan festival kuliner, resep ini cocok untuk penggemar kuliner Asia. Oleh karena itu, Taiwanese beef noodle soup menjadi pilihan istimewa untuk makan malam hangat. Artikel ini memandu kamu membuat resep Taiwanese beef noodle soup autentik di rumah. Dengan demikian, siapkan waktu sekitar 2 jam untuk menyajikan kelezatan Taiwan yang menggugah selera.
Bahan-Bahan untuk Taiwanese Beef Noodle Soup
Pertama, siapkan bahan segar untuk hasil terbaik. Berikut daftarnya:
-
Daging dan Kuah:
-
500 g daging sapi shank (potong dadu 3 cm)
-
1 liter air
-
500 ml kaldu sapi
-
2 sdm kecap asin
-
1 sdm kecap manis
-
1 sdm anggur beras (shaoxing wine)
-
1 sdt bubuk rempah lima rasa
-
2 cm jahe (iris tipis)
-
3 siung bawang putih (memarkan)
-
1 bawang bombay (potong empat)
-
2 batang daun bawang (potong 5 cm)
-
1 buah bunga lawang
-
1 batang kayu manis (5 cm)
-
2 sdm minyak sayur
-
-
Mie dan Pelengkap:
-
200 g mie telur segar
-
100 g bok choy (blansir)
-
100 g pad thai sebagai variasi Asia
-
2 sdm daun bawang cincang
-
1 sdm cabai bubuk (opsional)
-
Irisan cabai rawit untuk kepedasan
-
Peralatan Dapur
Kedua, siapkan alat sederhana. Kamu membutuhkan panci besar, wajan kecil, dan saringan. Selain itu, pisau tajam dan mangkuk saji juga berguna. Secara khusus, gunakan panci dalam untuk kaldu yang kaya.
Cara Membuat Taiwanese Beef Noodle Soup
Ikuti langkah-langkah ini untuk menghasilkan resep Taiwanese beef noodle soup yang lezat:
-
Rebus daging. Pertama, rebus daging sapi dalam air mendidih 5 menit untuk menghilangkan kotoran. Buang air, bilas daging, sisihkan. Kemudian, tumis bumbu.
-
Tumis bumbu. Selanjutnya, panaskan minyak di wajan, tumis jahe, bawang putih, bawang bombay, bunga lawang, dan kayu manis hingga harum, sekitar 3 menit. Masukkan ke panci berisi daging. Sementara itu, masak kuah.
-
Masak kuah. Dengan kata lain, tambahkan kaldu sapi, air, kecap asin, kecap manis, anggur beras, dan bubuk rempah lima rasa ke panci. Didihkan, lalu kecilkan api, masak 1,5 jam hingga daging empuk. Tambahkan daun bawang 10 menit sebelum selesai. Setelah itu, siapkan mie.
-
Rebus mie. Kerennya, masak mie telur dalam air mendidih 2–3 menit hingga al dente. Tiriskan, blansir bok choy sebentar. Tata mie dan bok choy di mangkuk saji. Dengan demikian, siap disajikan.
-
Sajikan hidangan. Akhirnya, tuang kuah panas dan daging ke mangkuk, taburi daun bawang dan cabai bubuk. Sajikan dengan pad thai dan cabai rawit. Secara khusus, nikmati hangat untuk rasa maksimal.
Membuat Taiwanese Beef Noodle Soup yang Autentik
Lebih lanjut, daging shank dan rempah lima rasa adalah inti resep Taiwanese beef noodle soup. Misalnya, anggur beras menambah aroma khas Taiwan. Sebaliknya, hindari merebus terlalu cepat agar kaldu jernih. Dengan kata lain, bok choy menambah kesegaran crunch. Bahkan, pad thai bisa melengkapi, cocok sebagai variasi pad thai untuk nuansa Asia.
Tips untuk Hasil Terbaik
Ketiga, ikuti trik dari Sendok Sejagat untuk Taiwanese beef noodle soup autentik. Pertama, gunakan daging shank untuk tekstur empuk dan kaldu kaya. Kedua, rebus daging dua kali untuk kuah bersih. Selain itu, masak dengan api kecil agar rempah meresap. Terutama, sajikan mie hangat agar tidak lembek. Dengan demikian, sup kamu akan terasa seperti dari kedai Taipei.
Ide Penyajian
Pada dasarnya, sajikan Taiwanese beef noodle soup hangat sebagai hidangan utama. Misalnya, gunakan mangkuk keramik dalam untuk estetika. Sebenarnya, cabai rawit meningkatkan kepedasan. Bahkan, cocok untuk makan malam musim hujan atau acara santai. Atau, tambahkan telur rebus untuk variasi. Alhasil, pengalaman kuliner Taiwan akan lengkap.
Mengapa Taiwanese Beef Noodle Soup Begitu Digemari?
Resep Taiwanese beef noodle soup menawarkan harmoni rasa gurih, hangat, dan kaya rempah. Dengan kata lain, daging empuk dan kuah kaldu menciptakan hidangan adiktif. Bahkan, proses pembuatannya sederhana namun kaya tradisi Taiwan. Oleh karena itu, sup ini populer di Asia Timur. Sebagai hasilnya, hidangan ini menjadi simbol kuliner Taiwan yang istimewa.
Secara khusus, Taiwanese beef noodle soup kaya protein dan karbohidrat. Karenanya, cocok untuk makanan utama. Meskipun tradisional, kamu bisa menambahkan jamur shiitake untuk variasi. Lebih lanjut, eksplor resep lain untuk inspirasi baru.
Jelajahi Kuliner Asia Lainnya
Setelah menguasai resep Taiwanese beef noodle soup, coba hidangan lain bersama Sendok Sejagat di kategori Asia kami. Bagikan pengalaman memasak di kolom komentar atau media sosial. Dengan demikian, kamu menginspirasi pecinta kuliner. Selamat memasak dan rasakan pesona Taiwan!
