Halo, pencinta kuliner Indonesia! Sendok Sejagat mengajak kamu menikmati salah satu sajian khas Jawa Timur yang memadukan tahu goreng dengan telur dadar renyah, disiram saus kacang pedas manis, serta dilengkapi tauge segar. Bayangkan menyantapnya di warung malam Surabaya yang selalu ramai pengunjung! Karena kelezatannya, menu ini jadi pilihan tepat untuk menghadirkan cita rasa autentik Jawa Timur di rumah.
Dalam artikel ini, kamu akan belajar membuat hidangan tersebut dengan langkah yang mudah. Kami akan tunjukkan cara menghasilkan telur dadar yang renyah dan saus kacang yang kental. Jadi, siapkan tahu serta kacang tanah, lalu mulai petualangan kuliner khas Surabaya ini sekarang juga!
Apa Itu Tahu Telur?
Hidangan khas Jawa Timur ini populer di Surabaya dan Malang. Penjual membuatnya dari tahu putih yang mereka goreng bersama telur dadar, lalu menyajikannya dengan saus kacang pedas manis, tauge, timun, dan taburan bawang goreng. Menurut https://sendoksejagat.id, banyak warung makan dan pedagang kaki lima menjajakan menu ini, baik sebagai santapan utama maupun camilan malam. Keunikan sajian ini muncul dari telur dadar yang renyah serta kuah kacang yang terasa lebih ringan. Ciri khasnya semakin jelas ketika kita membandingkannya dengan Tahu Tek Surabaya yang memakai petis udang atau Ketoprak Jakarta yang berbasis lontong. Kesederhanaannya justru menegaskan kekayaan kuliner Jawa Timur. Tingkat kepedasan bisa kamu atur sesuai selera.
Dengan rasa gurih autentik, sajian tradisional ini cocok bagi pecinta makanan pedas maupun penjelajah kuliner khas Surabaya. Cara terbaik menikmatinya adalah dengan menghadirkan suasana warung Jawa Timur di meja makan rumah. Yuk, kita siapkan bahan-bahannya!
Bahan-Bahan untuk Tahu Telur
Resep ini cukup untuk 4 porsi. Gunakan tahu putih segar untuk tekstur lembut; kacang tanah sangrai memberikan rasa saus yang kaya.
Bahan untuk Tahu Telur:
-
2 kotak tahu putih (300 gram), potong dadu kecil
-
4 butir telur
-
100 gram tauge, seduh air panas sebentar
-
1 buah timun, iris tipis
-
2 sdm bawang goreng untuk taburan
-
1 sdt garam
-
½ sdt lada putih bubuk
-
Minyak goreng secukupnya
Bahan untuk Saus Kacang:
-
150 gram kacang tanah, sangrai, haluskan
-
2 siung bawang putih, goreng, haluskan
-
2 buah cabai rawit (sesuaikan selera)
-
1 sdm gula merah, sisir halus
-
1 sdm kecap manis
-
½ sdt garam
-
200 ml air
-
1 sdm air asam jawa
Untuk Pelengkap:
-
Kerupuk udang atau emping
-
Nasi putih hangat (opsional)
-
Es teh manis atau air jeruk
Peralatan yang Dibutuhkan:
-
Wajan untuk menggoreng tahu dan telur
-
Blender atau ulekan untuk saus kacang
-
Piring saji untuk penyajian
-
Mangkuk kecil untuk saus
Dengan bahan-bahan ini, kamu siap menciptakan Tahu Telur yang gurih dan pedas. Selanjutnya, ikuti langkah-langkah berikut!
Cara Membuat Tahu Telur
Ikuti panduan ini untuk menghasilkan Tahu Telur yang autentik dan lezat. Oleh karena itu, perhatikan setiap langkah agar telur renyah dan saus kacang seimbang.
Membuat Tahu Telur
Kocok telur dengan garam dan lada putih hingga rata. Panaskan minyak goreng dalam wajan (sekitar 2 cm tinggi) dengan api sedang. Masukkan potongan tahu ke dalam telur kocok, aduk rata. Tuang campuran tahu-telur ke wajan panas, goreng hingga telur set dan keemasan di kedua sisi (sekitar 3-4 menit per sisi). Angkat, tiriskan minyak, potong menjadi 4 bagian.
Membuat Saus Kacang
Haluskan kacang tanah sangrai, bawang putih goreng, dan cabai rawit. Pindahkan ke panci kecil, tambah air, gula merah, kecap manis, garam, dan juga air asam jawa. Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga saus mengental (sekitar 5-7 menit). Cicipi, sesuaikan rasa dengan gula atau garam jika perlu.
Menyajikan Tahu Telur
Tata potongan tahu dan telur dadar di piring saji. Lengkapi dengan tauge serta irisan timun di sampingnya. Siramkan saus kacang pedas manis di atas hidangan, lalu taburi bawang goreng agar aromanya semakin menggugah. Sajikan bersama kerupuk udang atau emping, dan tambah nasi putih hangat bila ingin lebih mengenyangkan. Minuman segar seperti es teh manis atau perasan jeruk akan membuat pengalaman kuliner khas Jawa Timur terasa lebih lengkap. Jika ada sisa saus, simpan di kulkas hingga tiga hari dan panaskan kembali sebelum digunakan.
Tips dan Trik untuk Tahu Telur yang Sempurna
Agar hidanganmu sukses, ikuti saran dari Sendok Sejagat:
-
Gunakan tahu putih segar untuk tekstur lembut yang menyerap telur.
-
Goreng tahu telur dengan minyak panas sedang agar telur renyah tanpa berminyak.
-
Sangrai kacang tanah hingga kecokelatan untuk saus yang lebih wangi.
-
Tambah sedikit petis udang ke saus untuk variasi rasa Surabaya (opsional).
Penyajian dan Pelengkap
Hidangan ini bisa disajikan sebagai menu utama saat makan malam maupun camilan larut malam. Kamu bisa menambahkan irisan kol untuk memberi tekstur renyah, atau menyajikannya bersama lontong agar lebih mengenyangkan. Jika ingin mencoba variasi kuliner Jawa Timur lainnya, cobalah resep Rujak Cingur yang pedas dan segar. Sajian khas Surabaya ini sangat pas disantap bersama keluarga atau teman ketika berkumpul malam hari. Lengkapi dengan es teh manis untuk menyeimbangkan rasa gurih dan pedasnya.
Mengapa Tahu Telur Wajib Dicoba?
Tahu Telur menghadirkan cita rasa Jawa Timur yang gurih dan autentik dengan telur dadar renyah, saus kacang pedas manis, dan juga tauge segar. Cocok untuk pecinta makanan jalanan atau mereka yang ingin menjelajahi kuliner Surabaya, hidangan ini menawarkan pengalaman kuliner yang sederhana namun memuaskan. Jelajahi lebih banyak resep masakan Indonesia di kategori Indonesia. Bagikan pengalaman masakmu di kolom komentar atau tag kami dengan #SendokSejagat di media sosial!
Kesimpulan
Kamu bisa menikmati cita rasa autentik Jawa Timur di rumah melalui resep sederhana ini. Hidangan khas Surabaya ini menghadirkan sensasi warung malam langsung ke meja makanmu. Simpan resepnya untuk momen santai berikutnya, dan rasakan kelezatan tahu goreng dengan telur dadar renyah dalam setiap suapan.
