Halo, pencinta kuliner Asia! Sendok Sejagat mengajak kamu menikmati Sweet and Sour Pork, sajian babi goreng renyah khas Tiongkok yang disiram saus manis asam kental, lengkap dengan potongan nanas dan paprika untuk memberikan rasa segar. Bayangkan menikmatinya di restoran Kanton yang ramai! Karena kelezatannya, menu klasik ini menjadi pilihan sempurna untuk menghadirkan cita rasa autentik China di rumah.
Dalam artikel ini, kamu akan belajar membuat daging goreng saus manis asam dengan langkah sederhana. Kami akan tunjukkan cara meracik saus agar rasanya seimbang sekaligus menggoreng daging hingga garing sempurna. Jadi, siapkan babi dan nanas, lalu mulailah petualangan kuliner khas Tiongkok ini sekarang!
Apa Itu Sweet and Sour Pork?
Sweet and Sour Pork adalah hidangan klasik Tiongkok yang terdiri dari potongan daging babi dilapisi tepung, digoreng renyah, lalu disiram saus manis asam berbahan cuka, gula, kecap, dan tomat. Sajian ini biasanya dipadukan dengan nanas serta paprika untuk memberikan rasa segar. Menurut https://sendoksejagat.id, masakan asal Kanton ini begitu populer hingga menjadi menu andalan di banyak restoran Cina di seluruh dunia, sering kali disajikan bersama nasi putih hangat. Berbeda dari Pork Sisig asal Filipina yang menggunakan daging cincang, atau Hoisin Chicken khas Cina yang berbasis saus hoisin, kuliner Kanton ini menonjol dengan perpaduan rasa manis-asam yang kontras dan tekstur daging goreng yang tetap renyah. Variasi modern bahkan ada yang menggunakan ayam atau udang sebagai alternatif.
Dengan cita rasa autentik khas Kanton, menu babi goreng saus manis asam ini cocok untuk pecinta masakan beraroma segar sekaligus gurih. Mari kita siapkan bahan-bahannya!
Bahan-Bahan untuk Sweet and Sour Pork
Resep ini cukup untuk 4 porsi. Gunakan daging babi bahu untuk tekstur empuk; nanas segar memberikan asam alami.
Bahan untuk Daging:
-
400 gram daging babi bahu, potong dadu 2 cm
-
1 butir telur, kocok
-
100 gram tepung maizena
-
1 sdt garam
-
½ sdt lada putih bubuk
-
Minyak goreng untuk menggoreng
Bahan untuk Saus:
-
100 ml cuka beras
-
100 gram gula pasir
-
2 sdm kecap asin
-
2 sdm saus tomat
-
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 2 sdm air
-
1 buah nanas segar, potong dadu
-
1 buah paprika merah, potong dadu
-
1 buah bawang bombay, potong dadu
-
2 sdm minyak sayur
Untuk Pelengkap:
-
Nasi putih hangat
-
Teh hijau Cina atau air jeruk
-
Irisan daun bawang (opsional)
Peralatan yang Dibutuhkan:
-
Mangkuk untuk marinasi
-
Wajan dalam untuk menggoreng daging
-
Wajan untuk saus
-
Piring saji untuk penyajian
Dengan bahan-bahan ini, kamu siap menciptakan Sweet and Sour Pork yang manis asam dan lezat. Selanjutnya, ikuti langkah-langkah berikut!
Cara Membuat Sweet and Sour Pork
Ikuti panduan ini untuk menghasilkan Sweet and Sour Pork yang autentik dan lezat. Oleh karena itu, perhatikan setiap langkah agar daging renyah dan saus kental.
Menyiapkan Daging
Campur daging babi dengan garam dan lada putih, marinasi 15 menit. Celup daging ke telur kocok, lalu gulingkan di tepung maizena hingga rata. Diamkan 10 menit agar lapisan menempel.
Menggoreng Daging
Panaskan minyak goreng hingga 180°C. Goreng daging babi dalam porsi kecil hingga keemasan (sekitar 3-4 menit). Tiriskan di kertas minyak, sisihkan.
Membuat Saus
Panaskan minyak sayur di wajan, tumis bawang bombay hingga harum (2 menit). Tambah paprika dan nanas, masak 2 menit. Tuang cuka, gula, kecap asin, dan saus tomat, aduk hingga gula larut. Masukkan larutan maizena, aduk hingga saus mengental. Masukkan daging goreng, aduk rata hingga terbalut saus.
Menyajikan Sweet and Sour Pork
Tata Sweet and Sour Pork di piring saji, taburi irisan daun bawang jika suka. Sajikan hangat dengan nasi putih. Nikmati dengan teh hijau Cina atau air jeruk untuk pengalaman autentik. Simpan sisa hidangan di kulkas hingga 2 hari; panaskan kembali di wajan tanpa saus terlalu lama.
Tips dan Trik untuk Sweet and Sour Pork yang Sempurna
Agar hidanganmu sukses, ikuti saran dari Sendok Sejagat:
-
Gunakan daging babi dengan lemak sedikit untuk tekstur empuk.
-
Goreng daging dua kali (pertama rendah api, kedua tinggi) untuk extra renyah.
-
Tambah sedikit nanas jus ke saus untuk rasa asam lebih kuat (opsional).
-
Cicipi saus sebelum menambahkan daging untuk keseimbangan manis asam.
Penyajian dan Pelengkap
Sajikan Sweet and Sour Pork sebagai hidangan utama untuk makan malam keluarga atau acara santai. Kamu bisa menambahkan irisan cabai untuk memberi sensasi pedas ekstra atau menyajikannya bersama egg fried rice agar menjadi menu lengkap. Untuk variasi lain dari kuliner Tiongkok, cobalah resep Char Siu Pork dengan daging panggang manis yang khas. Menu babi saus manis asam ini juga cocok dihidangkan saat pesta dengan cita rasa Kanton. Lengkapi dengan segelas air jeruk segar untuk menyeimbangkan rasa.
Mengapa Sweet and Sour Pork Wajib Dicoba?
Sweet and Sour Pork menghadirkan cita rasa China yang manis asam dan autentik dengan daging renyah dan saus kental. Cocok untuk pecinta daging goreng atau mereka yang ingin menjelajahi kuliner Kanton, hidangan ini menawarkan pengalaman kuliner yang menyenangkan dan memuaskan. Jelajahi lebih banyak resep Asia di kategori Asia. Bagikan pengalaman masakmu di kolom komentar atau tag kami dengan #SendokSejagat di media sosial!
Kesimpulan
Kamu bisa menikmati Sweet and Sour Pork dengan cita rasa China autentik di rumah dengan resep ini. Oleh karena itu, coba hidangan ini untuk menghadirkan kelezatan restoran Kanton di meja makanmu! Simpan resep ini untuk momen spesial berikutnya dan nikmati kelezatan daging manis asam dalam setiap gigitan.
