Di pasar malam Lagos yang ramai, Suya memikat dengan aroma daging panggang berbalut bumbu kacang pedas. Sendok Sejagat menghadirkan kelezatan Nigeria ini ke dapurmu. Berbeda dari jollof rice yang berbasis nasi, hidangan ini menonjolkan daging sapi berbumbu kering. Oleh karena itu, bagi pecinta kuliner Afrika, resep ini wajib dicoba. Dengan demikian, ayo nikmati cita rasa Lagos di rumah!
Cita Rasa Lagos
Suya adalah hidangan khas Nigeria, menggabungkan daging sapi panggang dengan bumbu kacang tanah yang pedas dan gurih. Selain itu, hidangan ini populer di pasar malam dan kedai pinggir jalan Lagos. Karenanya, ia mencerminkan jiwa kuliner Afrika Barat. Dengan kata lain, berbeda dari piri-piri prawns yang berbasis saus basah, Suya menggunakan bumbu kering. Oleh sebab itu, hidangan ini jadi favorit untuk santap malam.
Bahan untuk Kelezatan Nigeria
-
Suya:
-
500 g daging sapi (sirloin, potong tipis 2 cm)
-
3 sdm minyak sayur
-
1 sdt garam
-
1/2 sdt lada hitam
-
-
Bumbu Suya:
-
100 g kacang tanah sangrai (haluskan)
-
1 sdm cabai bubuk (atau sesuai selera)
-
1 sdt jahe bubuk
-
1 sdt bawang putih bubuk
-
1 sdt bawang merah bubuk
-
1 sdt paprika bubuk
-
1/2 sdt lada hitam
-
1/2 sdt garam
-
-
Pelengkap:
-
Irisan bawang merah
-
Tomat segar (iris tipis)
-
Jollof Rice sebagai referensi
-
Peralatan yang Dibutuhkan
Panggangan arang atau grill pan, mangkuk besar, tusuk sate. Selain itu, gunakan piring saji lebar untuk nuansa pasar Lagos.
Langkah Menuju Cita Rasa Lagos
-
Siapkan bumbu suya. Campur kacang tanah halus, cabai, jahe, bawang putih, bawang merah, paprika, lada, dan garam. Aduk rata. Kemudian, sisihkan setengah bumbu untuk taburan. Dengan demikian, bumbu akan siap digunakan.
-
Marinasi daging. Lumuri daging sapi dengan minyak, garam, lada, dan setengah bumbu suya. Diamkan 1 jam di kulkas. Selanjutnya, tusuk daging pada sate. Oleh karena itu, daging akan meresap bumbu.
-
Panggang daging. Panaskan panggangan arang atau grill pan, panggang sate hingga kecokelatan (3–4 menit per sisi). Taburi sisa bumbu suya saat memanggang. Lalu, pastikan daging matang merata. Alhasil, daging akan smoky dan pedas.
-
Sajikan. Tata Suya di piring, sajikan dengan bawang merah dan tomat iris. Selain itu, sajikan hangat dengan jollof rice untuk kenikmatan maksimal. Dengan begitu, kamu akan merasakan semarak Lagos!
Esensi Suya
Daging sapi panggang dengan bumbu kacang pedas adalah inti hidangan ini. Selain itu, kacang tanah dan cabai menciptakan rasa khas Nigeria. Namun, hindari memanggang terlalu lama agar daging tidak kering. Dengan kata lain, tekstur juicy dan bumbu kering adalah kunci.
Rahasia Suya Lezat
Sendok Sejagat berbagi rahasia untuk Suya terbaik. Pertama, gunakan daging sirloin untuk tekstur empuk. Kedua, sangrai kacang tanah sendiri untuk aroma segar. Ketiga, tambah sedikit gula merah ke bumbu untuk keseimbangan manis. Selain itu, coba sajikan dengan acar mentimun untuk kontras segar. Dengan demikian, Suya-mu akan terasa seperti dari pasar Lagos.
Penyajian yang Menggugah
Sajikan Suya di piring lebar, sehingga daging berbumbu terlihat menggoda. Letakkan bawang merah dan tomat iris di sisi untuk pelengkap. Selain itu, sajikan dengan bir jahe dingin untuk nuansa Nigeria. Atau, padukan dengan jollof rice untuk variasi Afrika. Oleh karena itu, hidangan ini cocok untuk pesta atau makan malam.
Mengapa Suya Digemari?
Suya menyatukan daging juicy dan bumbu kacang pedas dalam harmoni rasa, sehingga mencerminkan jiwa kuliner Nigeria. Karena itu, hidangan ini populer di pasar malam dan festival kuliner. Selain itu, rasanya yang kuat menjadikannya favorit pecinta daging. Dengan demikian, fleksibilitasnya—bisa disajikan dengan nasi atau sayuran—meningkatkan daya tariknya. Akibatnya, Suya adalah bintang kuliner Lagos.
Jelajahi Kuliner Afrika Lain
Coba resep masakan Afrika lainnya dari Sendok Sejagat. Selain itu, bagikan pengalaman memasakmu di kolom komentar. Dengan begitu, kamu ikut merayakan kekayaan kuliner Afrika. Oleh sebab itu, selamat memasak!
