Halo, pencinta kuliner Asia! Kali ini, Sendok Sejagat mengajak kamu menikmati Sundubu Jjigae, sup tahu lembut khas Korea yang hangat dengan campuran gochujang, seafood, dan telur, menciptakan rasa pedas gurih yang menggugah selera. Bayangkan menyantap hidangan ini di restoran Seoul yang nyaman di musim dingin! Oleh karena itu, Sundubu Jjigae adalah pilihan sempurna untuk menghadirkan cita rasa autentik Korea di rumahmu.
Dalam artikel ini, kamu akan belajar membuat Sundubu Jjigae dengan langkah sederhana. Misalnya, kami akan tunjukkan cara memadukan gochujang dan tahu lembut agar sup kaya rasa dan creamy. Jadi, siapkan tahu sundubu dan gochujang, lalu mulailah petualangan kuliner Korea ini sekarang!
Apa Itu Sundubu Jjigae?
Sundubu Jjigae adalah sup tahu lembut khas Korea, yang berarti “sup tahu” dalam bahasa Korea, dimasak dengan kuah kaldu anchovy atau daging, ditambah gochujang (pasta cabai Korea), gochugaru (bubuk cabai Korea), dan topping seperti udang, kerang, atau telur. Menurut https://sendoksejagat.id, hidangan ini populer sebagai hidangan hangat di musim dingin, sering disajikan mendidih di pot tanah liat dengan nasi dan banchan (lauk sampingan Korea). Berbeda dari Kimchi Jjigae (sup kimchi pedas) atau Bibimbap (nasi campur dengan topping), Sundubu Jjigae menonjol dengan tekstur tahu sundubu yang silky dan rasa kuah yang kaya umami. Hidangan ini mencerminkan tradisi kuliner Korea yang sederhana namun penuh rasa. Selain itu, Sundubu Jjigae sering disesuaikan dengan tingkat pedas sesuai selera.
Hidangan ini menghadirkan cita rasa Korea yang pedas dan autentik, cocok untuk pecinta sup hangat atau mereka yang ingin mencoba masakan Seoul otentik. Karena itu, Sundubu Jjigae adalah cara ideal untuk membawa kehangatan dapur Korea ke meja makanmu. Mari kita siapkan bahan-bahannya!
Bahan-Bahan untuk Sundubu Jjigae
Resep ini cukup untuk 2-4 porsi. Gunakan tahu sundubu (tahu lembut Korea) untuk tekstur silky; jika tidak tersedia, tahu sutra bisa jadi pengganti. Gochujang dan gochugaru adalah kunci untuk rasa pedas autentik.
Bahan untuk Sundubu Jjigae:
-
1 paket tahu sundubu (300 gram), potong kasar
-
200 gram udang atau kerang segar (atau campur)
-
1 butir telur
-
1 buah bawang bombay kecil, iris tipis
-
2 siung bawang putih, cincang halus
-
1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
-
1 sdt gochugaru (bubuk cabai Korea)
-
1 sdm kecap ikan
-
1 sdt minyak wijen
-
500 ml kaldu anchovy (atau kaldu ayam)
-
1 batang daun bawang, iris tipis
-
1 sdm biji wijen sangrai untuk garnish
-
Garam secukupnya (opsional)
Bahan untuk Pelengkap:
-
Nasi putih hangat
-
Kimchi atau banchan lain (opsional)
-
Teh barley Korea (boricha) atau air jahe
Peralatan yang Dibutuhkan:
-
Panci tanah liat atau panci biasa untuk memasak sup
-
Sendok kayu untuk mengaduk
-
Mangkuk saji untuk penyajian
Dengan bahan-bahan ini, kamu siap menciptakan Sundubu Jjigae yang hangat dan pedas. Selanjutnya, ikuti langkah-langkah berikut!
Cara Membuat Sundubu Jjigae
Ikuti panduan ini untuk menghasilkan Sundubu Jjigae yang autentik dan lezat. Oleh karena itu, perhatikan setiap langkah agar kuah kaya rasa dan tahu lembut.
Menyiapkan Bahan
Iris bawang bombay, cincang bawang putih, dan iris daun bawang. Bersihkan udang atau kerang. Potong tahu sundubu kasar langsung di panci untuk menghindari hancur.
Memasak Kuah Sup
Panaskan minyak wijen dalam panci dengan api sedang. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum (sekitar 2 menit). Tambah gochujang dan gochugaru, aduk hingga minyak berwarna merah (sekitar 1 menit). Tuang kaldu anchovy, didihkan, lalu masukkan kecap ikan dan garam jika perlu. Masak selama 5 menit hingga kuah menyatu.
Menambahkan Isian
Masukkan udang atau kerang, masak selama 3 menit hingga matang. Tambah tahu sundubu, masak sebentar (1-2 menit) agar tahu hangat tapi tetap lembut. Pecahkan telur ke tengah sup, tutup panci, masak 2 menit hingga telur setengah matang. Matikan api, taburi daun bawang dan biji wijen sangrai untuk garnish.
Menyajikan Sundubu Jjigae
Tuang sup ke mangkuk saji, sajikan mendidih-hangat dengan nasi putih di samping. Tambah kimchi atau banchan untuk pengalaman lengkap. Nikmati dengan teh barley Korea atau air jahe untuk keseimbangan rasa. Simpan sisa sup di kulkas hingga 2 hari; panaskan kembali dengan api kecil.
Tips dan Trik untuk Sundubu Jjigae yang Sempurna
Agar hidanganmu sukses, ikuti saran dari Sendok Sejagat:
-
Gunakan tahu sundubu asli Korea untuk tekstur silky yang khas.
-
Tambah lebih banyak gochugaru untuk tingkat pedas yang lebih tinggi.
-
Gunakan kaldu anchovy homemade untuk rasa umami lebih kuat.
-
Tambah kerang atau cumi untuk variasi seafood.
Penyajian dan Pelengkap
Sajikan Sundubu Jjigae sebagai hidangan utama untuk makan malam. Misalnya, tambah irisan cabai merah untuk pedas ekstra atau sajikan dengan banchan seperti kimchi untuk rasa lebih lengkap. Untuk hidangan Korea lain, coba resep Bibimbap untuk nasi campur yang sehat. Sundubu Jjigae cocok untuk hari dingin, acara keluarga, atau santap santai dengan cita rasa Seoul. Lengkapi dengan air jahe untuk keseimbangan rasa.
Mengapa Sundubu Jjigae Wajib Dicoba?
Sundubu Jjigae menghadirkan cita rasa Korea yang hangat dan autentik dengan tahu lembut, kuah gochujang pedas, dan topping seafood yang kaya umami. Cocok untuk pecinta sup pedas atau mereka yang ingin menjelajahi kuliner Seoul, hidangan ini menawarkan pengalaman kuliner yang menyegarkan dan memuaskan. Jelajahi lebih banyak resep masakan Asia di kategori Asia. Bagikan pengalaman masakmu di kolom komentar atau tag kami dengan #SendokSejagat di media sosial!
Kesimpulan
Kamu bisa menikmati Sundubu Jjigae dengan cita rasa Korea autentik di rumah dengan resep ini. Oleh karena itu, coba hidangan ini untuk menghadirkan kelezatan restoran Seoul di meja makanmu! Simpan resep ini untuk momen spesial berikutnya dan nikmati kelezatan sup dalam setiap suapan.
