Halo, pencinta kuliner Australia! Sendok Sejagat mengajak kamu menikmati Spotted Dick, puding kukus tradisional berisi kismis lembut yang biasanya disajikan bersama saus custard hangat nan creamy. Bayangkan menikmatinya di sebuah kafe pedesaan Tasmania yang penuh kehangatan! Karena kelezatannya, hidangan klasik ini menjadi pilihan tepat untuk menghadirkan cita rasa tradisional Australia di rumah.
Dalam artikel ini, kamu akan belajar membuat puding kukus khas Negeri Kanguru dengan langkah sederhana. Kami akan tunjukkan cara mengukus adonan agar teksturnya lembut sekaligus membuat custard kaya rasa sebagai pendamping. Jadi, siapkan kismis dan tepung, lalu mulailah petualangan kuliner Australia ini sekarang!
Apa Itu Spotted Dick?
Spotted Dick
adalah puding kukus manis khas Australia yang diadaptasi dari tradisi Inggris. Terbuat dari adonan tepung, lemak suet (atau mentega), serta kismis atau sultana, sajian ini dikukus hingga lembut lalu disajikan bersama saus custard hangat. Menurut https://sendoksejagat.id, namanya merujuk pada kismis yang terlihat seperti “bintik” (spots) dalam puding. Berbeda dari Sticky Date Pudding berbasis kurma atau Lamington yang bersalut cokelat, dessert klasik ini menonjol dengan tekstur ringan serta rasa manis alami dari buah kering. Hidangan penutup ini populer di Australia, terutama di daerah pedesaan, sebagai sajian keluarga yang hangat. Versi modern sering menggunakan mentega sebagai pengganti suet untuk kemudahan.
Dengan cita rasa manis, lembut, dan autentik, puding tradisional ini cocok bagi pecinta dessert klasik maupun siapa saja yang ingin menjelajahi kuliner warisan Inggris di Australia. Mari kita siapkan bahan-bahannya!
Bahan-Bahan untuk Spotted Dick
Resep ini cukup untuk 4-6 porsi. Gunakan kismis berkualitas untuk rasa manis alami; mentega bisa menggantikan suet untuk kemudahan.
Bahan untuk Puding:
-
200 gram tepung terigu protein sedang
-
100 gram mentega dingin, potong dadu (atau suet, jika tersedia)
-
100 gram kismis atau sultana
-
75 gram gula pasir
-
1 sdt baking powder
-
1/4 sdt garam
-
120 ml susu cair
-
1 butir telur
Bahan untuk Saus Custard:
-
300 ml susu cair
-
2 kuning telur
-
50 gram gula pasir
-
1 sdt ekstrak vanila
-
1 sdt tepung maizena
Untuk Pelengkap:
-
Gula bubuk untuk taburan
-
Teh Australia atau kopi
-
Irisan buah segar (opsional)
Peralatan yang Dibutuhkan:
-
Mangkuk besar untuk adonan
-
Panci kukus atau dandang
-
Cetakan puding (atau mangkuk tahan panas, 1 liter)
-
Piring saji untuk penyajian
Dengan bahan-bahan ini, kamu siap menciptakan Spotted Dick yang lembut dan manis. Selanjutnya, ikuti langkah-langkah berikut!
Cara Membuat Spotted Dick
Ikuti panduan ini untuk menghasilkan Spotted Dick yang autentik dan lezat. Oleh karena itu, perhatikan setiap langkah agar puding lembut dan custard kental.
Membuat Adonan Puding
Campur tepung, baking powder, dan garam dalam mangkuk besar. Tambah mentega dingin, aduk dengan ujung jari hingga bertekstur seperti remah roti. Masukkan kismis dan gula, aduk rata. Kocok telur dan susu dalam mangkuk kecil, tuang ke campuran tepung, aduk hingga adonan lembut tapi tidak lengket. Jika terlalu kering, tambah 1 sdm susu.
Mengukus Puding
Olesi cetakan puding dengan mentega. Tuang adonan ke cetakan, ratakan permukaan. Tutup cetakan dengan kertas baking dan foil, ikat dengan tali agar rapat. Letakkan cetakan di panci kukus, isi air hingga setengah cetakan, kukus selama 1,5 jam dengan api sedang. Pastikan air tidak habis; tambah air panas jika perlu.
Membuat Saus Custard
Panaskan susu dalam panci hingga hangat (jangan mendidih). Kocok kuning telur, gula, dan tepung maizena dalam mangkuk hingga halus. Tuang susu hangat perlahan ke campuran telur sambil diaduk. Kembalikan campuran ke panci, masak dengan api kecil sambil diaduk hingga kental (5-7 menit). Tambah ekstrak vanila, aduk rata.
Menyajikan Spotted Dick
Keluarkan puding dari cetakan, letakkan di piring saji. Siram dengan saus custard hangat, taburi gula bubuk. Nikmati hangat dengan teh Australia untuk pengalaman autentik. Simpan sisa puding di kulkas hingga 3 hari; panaskan kembali dengan kukus selama 10 menit.
Tips dan Trik untuk Spotted Dick yang Sempurna
Agar hidanganmu sukses, ikuti saran dari Sendok Sejagat:
-
Gunakan kismis segar agar tidak keras; rendam dalam air hangat 10 menit jika kering.
-
Pastikan cetakan tertutup rapat agar uap tidak masuk ke adonan.
-
Tambah sedikit kulit lemon parut ke adonan untuk aroma segar (opsional).
-
Aduk custard terus-menerus agar tidak menggumpal.
Penyajian dan Pelengkap
Sajikan Spotted Dick sebagai penutup makan malam keluarga atau acara spesial. Misalnya, tambah irisan stroberi untuk kesegaran atau sajikan dengan es krim vanila untuk variasi. Untuk hidangan Australia lain, coba resep Australian Vanilla Slice untuk lapisan custard yang creamy. Spotted Dick cocok untuk suasana hangat dengan cita rasa pedesaan Australia. Lengkapi dengan kopi untuk keseimbangan rasa.
Mengapa Spotted Dick Wajib Dicoba?
Spotted Dick menghadirkan cita rasa Australia yang lembut manis dan autentik dengan puding kukus berisi kismis dan custard hangat. Cocok untuk pecinta makanan penutup tradisional atau mereka yang ingin menjelajahi kuliner Australia, hidangan ini menawarkan pengalaman kuliner yang hangat dan nostalgik. Jelajahi lebih banyak resep masakan Australia di kategori Australia. Bagikan pengalaman masakmu di kolom komentar atau tag kami dengan #SendokSejagat di media sosial!
Kesimpulan
Kamu bisa menikmati Spotted Dick dengan cita rasa Australia autentik di rumah dengan resep ini. Oleh karena itu, coba hidangan ini untuk menghadirkan kelezatan kafe pedesaan Tasmania di meja makanmu! Simpan resep ini untuk momen spesial berikutnya dan nikmati kelezatan puding kukus dalam setiap suapan.
