Halo, pencinta kuliner Eropa! Kali ini, Sendok Sejagat mengajak kamu menikmati Spaghetti Bolognese, hidangan pasta klasik dari Bologna, Italia, yang terkenal dengan saus ragù-nya yang kaya dan gurih. Bayangkan spaghetti al dente diselimuti saus daging sapi cincang yang dimasak perlahan dengan tomat, anggur merah, dan rempah. Oleh karena itu, hidangan ini jadi favorit di meja makan keluarga atau makan malam romantis.
Dalam artikel ini, kamu akan belajar membuat Spaghetti Bolognese autentik dengan langkah mudah. Misalnya, kami akan tunjukkan cara memasak saus ragù hingga mencapai rasa mendalam yang khas Italia. Selanjutnya, siapkan panci dan mulailah petualangan kuliner ini sekarang!
Apa Itu Spaghetti Bolognese?
Spaghetti Bolognese adalah hidangan pasta Italia yang menggabungkan spaghetti dengan saus ragù alla Bolognese, saus daging khas dari wilayah Emilia-Romagna. Kamu membuat saus ini dengan daging sapi cincang, tomat, bawang, wortel, seledri, dan anggur merah, dimasak perlahan hingga kaya rasa. Berbeda dari pasta carbonara yang berbasis telur atau lasagna dengan lapisan keju, Spaghetti Bolognese menonjol karena tekstur sausnya yang pekat dan gurih. Selain itu, hidangan ini sering ditaburi keju Parmesan untuk sentuhan akhir yang sempurna.
Hidangan ini mencerminkan kehangatan kuliner Italia, cocok untuk acara keluarga atau makan malam spesial. Karena itu, Spaghetti Bolognese jadi pilihan ideal bagi kamu yang ingin merasakan cita rasa Eropa yang autentik di rumah. Mari kita siapkan bahan-bahannya!
Bahan-Bahan untuk Spaghetti Bolognese
Resep ini cukup untuk 4-6 porsi. Gunakan spaghetti berkualitas dan daging sapi segar untuk hasil terbaik.
Bahan Utama:
-
400 gram spaghetti (kering atau segar)
-
400 gram daging sapi cincang (pilih yang sedikit berlemak)
-
1 kaleng (400 gram) tomat kupas, hancurkan
-
100 ml anggur merah kering (opsional, bisa ganti kaldu sapi)
-
1 buah bawang bombay, cincang halus
-
1 buah wortel, potong dadu kecil
-
1 batang seledri, potong dadu kecil
-
2 siung bawang putih, cincang halus
-
2 sdm minyak zaitun
-
2 sdm pasta tomat
-
100 ml susu full cream
-
1 sdt oregano kering
-
1 sdt basil kering
-
1 sdt garam
-
½ sdt lada hitam
-
50 gram keju Parmesan, parut (untuk taburan)
Bahan Pelengkap (Opsional):
-
Daun peterseli segar, cincang
-
Roti bawang putih atau salad hijau
Peralatan yang Dibutuhkan:
-
Panci besar untuk merebus spaghetti
-
Wajan besar atau panci untuk saus
-
Sendok kayu untuk mengaduk
-
Parutan untuk keju
-
Saringan untuk spaghetti
Dengan bahan-bahan ini, kamu siap menciptakan Spaghetti Bolognese yang lezat. Selanjutnya, ikuti langkah-langkah berikut!
Cara Membuat Spaghetti Bolognese
Ikuti panduan ini untuk menghasilkan Spaghetti Bolognese yang autentik dan menggugah selera. Oleh karena itu, perhatikan setiap langkah agar cita rasanya sempurna.
Membuat Saus Ragù
Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar dengan api sedang. Tumis bawang bombay, bawang putih, wortel, dan seledri hingga harum dan lunak, sekitar 5-7 menit. Selanjutnya, masukkan daging sapi cincang, aduk hingga berubah warna dan pecah, kira-kira 8 menit. Tambah pasta tomat, oregano, dan basil, lalu aduk rata. Tuang anggur merah, masak hingga menguap, kemudian masukkan tomat kupas dan susu. Aduk, lalu kecilkan api dan masak selama 1-1,5 jam hingga saus mengental. Tambah garam dan lada sesuai selera.
Memasak Spaghetti
Rebus air dalam panci besar, tambah sejumput garam. Masukkan spaghetti, masak sesuai petunjuk kemasan hingga al dente (sekitar 8-10 menit). Setelah itu, tiriskan spaghetti, sisakan sedikit air rebusan. Campur spaghetti dengan saus ragù di wajan, aduk perlahan agar saus merata. Jika terlalu kental, tambah sedikit air rebusan pasta.
Menyajikan Spaghetti Bolognese
Pindahkan spaghetti ke piring saji, taburi keju Parmesan parut dan peterseli cincang. Sajikan hangat dengan roti bawang putih atau salad hijau untuk pengalaman makan ala Italia. Simpan sisa saus di kulkas hingga 3 hari atau bekukan untuk penggunaan nanti.
Tips dan Trik untuk Spaghetti Bolognese yang Sempurna
Agar hidanganmu sukses, ikuti saran dari Sendok Sejagat:
-
Pilih daging sapi dengan sedikit lemak untuk saus yang lebih gurih, seperti yang kami sarankan di Sendok Sejagat.
-
Masak saus dengan api kecil untuk rasa yang mendalam; kesabaran adalah kunci!
-
Gunakan spaghetti berkualitas tinggi, seperti De Cecco atau Barilla, untuk tekstur al dente.
-
Tambah sedikit air rebusan pasta ke saus untuk tekstur lebih lembut dan mengilap.
Penyajian dan Pelengkap
Sajikan Spaghetti Bolognese hangat dalam piring besar, lengkapi dengan taburan keju Parmesan dan peterseli untuk tampilan menarik. Misalnya, tambah roti bawang putih renyah atau salad hijau dengan dressing balsamic untuk hidangan lengkap. Untuk minuman, coba anggur merah Chianti atau jus buah segar. Jika ingin variasi, ganti spaghetti dengan tagliatelle, pasta tradisional untuk saus ragù di Bologna.
Mengapa Spaghetti Bolognese Wajib Dicoba?
Spaghetti Bolognese menghadirkan kehangatan kuliner Italia dengan saus ragù yang kaya dan tekstur pasta yang sempurna. Cocok untuk makan malam keluarga atau acara spesial, hidangan ini menawarkan cita rasa Eropa yang tak terlupakan. Jika kamu suka pasta Italia, coba resep Pesto alla Genovese untuk saus basil segar yang tak kalah lezat.
Kesimpulan
Kamu bisa menikmati Spaghetti Bolognese dengan cita rasa Italia autentik di rumah dengan resep ini. Oleh karena itu, coba hidangan ini untuk merasakan kelezatan Bologna! Jelajahi lebih banyak resep masakan Eropa di kategori Eropa. Bagikan pengalaman masakmu di kolom komentar atau tag kami dengan #SendokSejagat di media sosial!
