Halo, pencinta kuliner Eropa! Sendok Sejagat mengajak kamu menikmati Souvlaki, sate daging panggang khas Yunani dengan rasa gurih dari yogurt dan herba, disajikan dalam pita dengan saus tzatziki segar. Bayangkan menyantap hidangan ini di taverna Athena yang cerah! Oleh karena itu, Souvlaki adalah pilihan sempurna untuk menghadirkan cita rasa autentik Yunani di rumahmu.
Dalam artikel ini, kamu akan belajar membuat Souvlaki dengan langkah sederhana. Misalnya, kami akan tunjukkan cara memarinasi daging agar empuk dan membuat saus tzatziki yang creamy. Jadi, siapkan daging sapi dan yogurt, lalu mulailah petualangan kuliner Yunani ini sekarang!
Apa Itu Souvlaki?
Souvlaki adalah hidangan tradisional Yunani, terdiri dari potongan daging (sapi, babi, atau ayam) yang dimarinasi dengan yogurt, minyak zaitun, dan herba seperti oregano, lalu ditusuk dan dipanggang hingga keemasan, disajikan dalam pita atau roti dengan saus tzatziki (yogurt mentimun) dan sayuran segar. Menurut https://sendoksejagat.id, Souvlaki (artinya “skewer” dalam bahasa Yunani) adalah makanan jalanan populer di Athena dan pulau Yunani, sering dinikmati dengan lemon atau gyros. Berbeda dari Kebab Turki (daging vertikal) atau Gyros (daging berputar), Souvlaki menonjol dengan marinasi yogurt yang membuat daging empuk dan rasa herba Mediterania. Hidangan ini mencerminkan tradisi kuliner Yunani yang segar dan sederhana. Selain itu, variasi Souvlaki mungkin menggunakan ikan atau vegetarian untuk opsi sehat.
Hidangan ini menghadirkan cita rasa Yunani yang gurih segar dan autentik, cocok untuk pecinta sate atau mereka yang ingin menjelajahi kuliner Athena. Karena itu, Souvlaki adalah cara ideal untuk membawa kelezatan taverna Yunani ke meja makanmu. Mari kita siapkan bahan-bahannya!
Bahan-Bahan untuk Souvlaki
Resep ini cukup untuk 4 porsi (8 tusuk sate). Gunakan daging sapi sirloin untuk rasa juicy; yogurt Yunani memberikan marinasi yang kental.
Bahan untuk Marinasi Daging:
-
500 gram daging sapi sirloin, potong dadu 3 cm
-
200 gram yogurt Yunani
-
3 sdm minyak zaitun
-
2 sdm jus lemon
-
2 sdt oregano kering
-
2 siung bawang putih, cincang halus
-
1 sdt garam
-
½ sdt lada hitam bubuk
Bahan untuk Saus Tzatziki:
-
200 gram yogurt Yunani
-
1 buah mentimun, parut dan peras airnya
-
1 siung bawang putih, cincang halus
-
1 sdm jus lemon
-
1 sdm daun dill cincang (opsional)
-
½ sdt garam
Untuk Pelengkap:
-
4 buah pita atau roti lempeng
-
1 buah tomat, iris
-
½ buah bawang bombay, iris tipis
-
Daun selada romaine
-
Anggur putih Yunani atau air lemon
Peralatan yang Dibutuhkan:
-
Mangkuk untuk marinasi
-
Tusuk sate bambu, rendam 30 menit
-
Panggangan atau wajan grill
-
Piring saji untuk penyajian
Dengan bahan-bahan ini, kamu siap menciptakan Souvlaki yang gurih dan segar. Selanjutnya, ikuti langkah-langkah berikut!
Cara Membuat Souvlaki
Ikuti panduan ini untuk menghasilkan Souvlaki yang autentik dan lezat. Oleh karena itu, perhatikan setiap langkah agar daging empuk dan saus creamy.
Memarinasi Daging
Campur yogurt, minyak zaitun, jus lemon, oregano, bawang putih, garam, dan juga lada dalam mangkuk. Masukkan potongan daging sapi, aduk rata, tutup, marinasi di kulkas minimal 2 jam (ideal semalaman).
Membuat Saus Tzatziki
Parut mentimun, peras airnya dengan kain bersih. Campur yogurt, mentimun, bawang putih, jus lemon, dill (jika pakai), dan garam dalam mangkuk. Aduk rata, dinginkan 30 menit agar rasa meresap.
Memanggang Sate
Tusuk daging marinated ke tusuk sate (4-5 potong per tusuk). Panaskan panggangan atau wajan grill di api sedang-tinggi. Panggang sate 4-5 menit per sisi hingga keemasan dan matang (suhu dalam 60°C untuk medium). Sisihkan.
Menyajikan Souvlaki
Panggang pita sebentar di panggangan. Letakkan sate di pita, tambah tomat iris, bawang bombay, daun selada, dan juga saus tzatziki. Lipat pita atau sajikan terbuka. Nikmati dengan anggur putih Yunani atau air lemon untuk pengalaman autentik. Simpan sisa sate di kulkas hingga 2 hari; panaskan kembali di panggangan.
Tips dan Trik untuk Souvlaki yang Sempurna
Agar hidanganmu sukses, ikuti saran dari Sendok Sejagat:
-
Marinasi daging lebih lama untuk rasa lebih dalam.
-
Gunakan yogurt Yunani kental untuk saus tzatziki yang creamy.
-
Panggang sate dengan api tinggi sebentar untuk mencegah kering.
-
Tambah sedikit minyak zaitun ke pita untuk rasa lebih kaya (opsional).
Penyajian dan Pelengkap
Sajikan Souvlaki sebagai hidangan utama untuk makan siang atau acara santai. Misalnya, tambah feta cheese untuk variasi Yunani atau sajikan dengan salad untuk hidangan lengkap. Untuk hidangan Yunani lain, coba resep Dolmades untuk daun anggur isi nasi yang lezat. Souvlaki cocok untuk piknik atau pesta dengan cita rasa Athena. Lengkapi dengan air lemon untuk kesegaran.
Mengapa Souvlaki Wajib Dicoba?
Souvlaki menghadirkan cita rasa Yunani yang gurih segar dan autentik dengan daging panggang empuk dan saus tzatziki creamy. Cocok untuk pecinta sate atau mereka yang ingin menjelajahi kuliner Mediterania, hidangan ini menawarkan pengalaman kuliner yang sederhana namun memuaskan. Jelajahi lebih banyak resep masakan Eropa di kategori Eropa. Bagikan pengalaman masakmu di kolom komentar atau tag kami dengan #SendokSejagat di media sosial!
Kesimpulan
Kamu bisa menikmati Souvlaki dengan cita rasa Yunani autentik di rumah dengan resep ini. Oleh karena itu, coba hidangan ini untuk menghadirkan kelezatan taverna Athena di meja makanmu! Simpan resep ini untuk momen spesial berikutnya dan nikmati kelezatan sate dalam setiap gigitan.
