Halo, pencinta kuliner Afrika! Sendok Sejagat mengajak kamu menikmati South African Milk Tart (Melktert), dessert tradisional Afrika Selatan dengan kulit pastry renyah dan isian custard susu yang lembut, beraroma kayu manis. Bayangkan menikmati hidangan ini di kafe Cape Town yang nyaman! Oleh karena itu, Milk Tart adalah pilihan sempurna untuk menghadirkan cita rasa autentik Afrika Selatan di rumahmu.
Dalam artikel ini, kamu akan belajar membuat Milk Tart dengan langkah sederhana. Misalnya, kami akan tunjukkan cara membuat custard yang halus dan pastry yang renyah. Jadi, siapkan tepung dan susu, lalu mulailah petualangan kuliner Afrika Selatan ini sekarang!
Apa Itu South African Milk Tart?
South African Milk Tart, atau Melktert, adalah dessert tradisional Afrika Selatan yang terdiri dari kulit pastry renyah diisi dengan custard susu yang kental, manis, dan diberi aroma kayu manis serta vanila. Menurut https://sendoksejagat.id, hidangan ini berasal dari pengaruh Belanda dan populer di komunitas Cape Malay, sering disajikan di acara keluarga, pernikahan, atau sebagai camilan sore. Berbeda dari South African Malva Pudding (kue sirup yang lengket) atau Koeksisters (adonan goreng manis), Milk Tart menonjol dengan tekstur custard yang lembut dan taburan kayu manis yang khas. Hidangan ini mencerminkan tradisi kuliner Afrika Selatan yang sederhana namun kaya rasa. Selain itu, Milk Tart sering disajikan dingin, menjadikannya dessert yang menyegarkan untuk hari panas.
Hidangan ini menghadirkan cita rasa Afrika Selatan yang creamy dan autentik, cocok untuk pecinta custard atau mereka yang ingin menjelajahi kuliner Cape Town. Karena itu, Milk Tart adalah cara ideal untuk membawa kelezatan dapur Afrika Selatan ke meja makanmu. Mari kita siapkan bahan-bahannya!
Bahan-Bahan untuk South African Milk Tart
Resep ini cukup untuk 8 porsi (loyang bulat 24 cm). Gunakan susu full-fat untuk custard yang kaya; kayu manis bubuk segar memberikan aroma terbaik.
Bahan untuk Kulit Pastry:
-
200 gram tepung terigu serbaguna
-
100 gram mentega dingin, potong dadu
-
50 gram gula bubuk
-
1 butir kuning telur
-
2 sdm air dingin
-
Sejumput garam
Bahan untuk Isian Custard:
-
750 ml susu full-fat
-
3 butir telur
-
100 gram gula pasir
-
2 sdm tepung maizena
-
2 sdm tepung terigu
-
1 sdt ekstrak vanila
-
1 sdt kayu manis bubuk (untuk taburan)
-
1 sdm mentega
Untuk Pelengkap:
-
Teh rooibos atau kopi hitam
-
Buah beri segar (opsional)
-
Gula bubuk untuk taburan ekstra
Peralatan yang Dibutuhkan:
-
Loyang bulat 24 cm
-
Food processor atau ujung jari untuk adonan pastry
-
Panci untuk memasak custard
-
Oven untuk memanggang kulit
-
Piring saji untuk penyajian
Dengan bahan-bahan ini, kamu siap menciptakan South African Milk Tart yang creamy dan lezat. Selanjutnya, ikuti langkah-langkah berikut!
Cara Membuat South African Milk Tart
Ikuti panduan ini untuk menghasilkan Milk Tart yang autentik dan lezat. Oleh karena itu, perhatikan setiap langkah agar pastry renyah dan custard halus.
Membuat Kulit Pastry
Campur tepung, gula bubuk, dan garam dalam mangkuk besar. Tambah mentega dingin, uleni dengan ujung jari atau food processor hingga bertekstur seperti remah roti. Tambah kuning telur dan air dingin, aduk hingga adonan menyatu. Bentuk bulat, bungkus plastik, dinginkan di kulkas selama 30 menit. Panaskan oven hingga 180°C. Gilas adonan setebal 3 mm, pindahkan ke loyang bulat, tekan rata di dasar dan sisi. Tusuk-tusuk dasar dengan garpu, panggang selama 15-20 menit hingga keemasan. Dinginkan.
Membuat Isian Custard
Panaskan 600 ml susu dalam panci dengan api sedang hingga hangat (jangan mendidih). Kocok telur, gula, tepung maizena, dan tepung terigu dengan 150 ml susu dingin hingga halus. Tuang campuran telur ke susu hangat sambil diaduk cepat agar tidak menggumpal. Masak dengan api kecil hingga custard mengental (sekitar 5-7 menit), aduk terus. Tambah mentega dan ekstrak vanila, aduk rata. Angkat, dinginkan sedikit.
Merakit Milk Tart
Tuang custard ke kulit pastry yang sudah dingin, ratakan permukaan. Taburi kayu manis bubuk secara merata. Dinginkan di kulkas minimal 2 jam hingga set.
Menyajikan Milk Tart
Potong Milk Tart menjadi 8 irisan, tata di piring saji. Sajikan dingin dengan teh rooibos atau kopi hitam untuk pengalaman autentik Afrika Selatan. Tambah buah beri segar atau taburan gula bubuk untuk tampilan cantik jika suka. Simpan sisa tart di kulkas hingga 3 hari; tutup rapat agar tidak menyerap aroma kulkas.
Tips dan Trik untuk South African Milk Tart yang Sempurna
Agar hidanganmu sukses, ikuti saran dari Sendok Sejagat:
-
Gunakan mentega dingin untuk pastry yang renyah dan tidak berminyak.
-
Aduk custard terus saat memasak untuk mencegah menggumpal atau gosong.
-
Dinginkan tart semalaman untuk tekstur custard yang lebih padat.
-
Tambah sedikit ekstrak almond untuk aroma ekstra (opsional).
Penyajian dan Pelengkap
Sajikan South African Milk Tart sebagai dessert untuk acara keluarga atau teh sore. Misalnya, tambah taburan kacang cincang untuk tekstur atau sajikan dengan saus karamel untuk variasi manis. Untuk hidangan Afrika Selatan lain, coba resep South African Malva Pudding untuk kue manis yang lezat. Milk Tart cocok untuk perayaan atau momen santai dengan cita rasa Cape Town. Lengkapi dengan teh rooibos untuk keseimbangan rasa.
Mengapa South African Milk Tart Wajib Dicoba?
South African Milk Tart menghadirkan cita rasa Afrika Selatan yang creamy dan autentik dengan kulit pastry renyah dan custard susu beraroma kayu manis. Cocok untuk pecinta dessert sederhana atau mereka yang ingin menjelajahi kuliner Cape Malay, hidangan ini menawarkan pengalaman kuliner yang lembut dan memuaskan. Jelajahi lebih banyak resep masakan Afrika di kategori Afrika. Bagikan pengalaman masakmu di kolom komentar atau tag kami dengan #SendokSejagat di media sosial!
Kesimpulan
Kamu bisa menikmati South African Milk Tart dengan cita rasa Afrika Selatan autentik di rumah dengan resep ini. Oleh karena itu, coba hidangan ini untuk menghadirkan kelezatan kafe Cape Town di meja makanmu! Simpan resep ini untuk momen spesial berikutnya dan nikmati kelezatan custard dalam setiap suapan.
