Resep Soto Tangkar, Sup Iga Sapi Betawi Khas Jakarta

Dari Sendok Sejagat, kami sajikan resep Soto Tangkar, sup iga sapi dengan kuah santan khas Betawi, Jakarta. Populer di kalangan pecinta kuliner Indonesia, hidangan ini menawarkan rasa gurih dan hangat. Oleh karena itu, Soto Tangkar cocok untuk makan malam keluarga. Artikel ini memandu kamu membuat resep Soto Tangkar autentik di rumah. Dengan demikian, siapkan waktu sekitar 1,5 jam untuk kelezatan Betawi yang menggugah selera.

Bahan-Bahan untuk Soto Tangkar

Pertama, siapkan bahan segar untuk hasil terbaik. Berikut daftarnya:

• Sup:

  • 500 g iga sapi (potong dadu)

  • 500 ml santan kental

  • 1 liter air

  • 1 bawang bombay (cincang halus)

  • 2 siung bawang putih (cincang)

  • 1 sdm jahe parut

  • 2 lembar daun salam

  • 2 batang serai (memarkan)

  • 1 sdt kunyit bubuk

  • 1 sdt ketumbar bubuk

  • 1/2 sdt lada putih

  • 1 sdt garam

  • 2 sdm minyak sayur

  • 1 tomat (potong dadu)

• Pelengkap:

  • 50 g emping melinjo

  • 2 sdm bawang goreng

  • 1 sdm daun seledri (cincang)

  • 100 g soto betawi sebagai referensi

  • Sambal rawit (opsional)

Peralatan Dapur

Kedua, siapkan alat sederhana. Kamu membutuhkan panci besar untuk merebus, wajan untuk menumis, dan saringan untuk kaldu. Selain itu, sendok kayu berguna untuk mengaduk. Secara khusus, gunakan panci presto untuk mempercepat memasak iga sapi.

Cara Membuat Soto Tangkar

Ikuti langkah-langkah ini untuk menghasilkan resep Soto Tangkar yang lezat:

1. Rebus iga sapi. Pertama, rebus iga sapi dalam 1 liter air mendidih selama 5 menit, buang airnya untuk menghilangkan kotoran. Rebus kembali dengan air bersih di panci presto selama 30 menit hingga empuk. Angkat, saring kaldu. Kemudian, tumis bumbu.

2. Tumis bumbu. Selanjutnya, panaskan minyak di wajan, tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe hingga harum. Tambahkan daun salam, serai, kunyit bubuk, dan ketumbar bubuk. Aduk hingga wangi. Sementara itu, siapkan kuah.

3. Masak kuah. Dengan kata lain, masukkan bumbu tumis ke kaldu, tambahkan iga sapi, santan, tomat, garam, dan lada putih. Masak dengan api kecil selama 20–30 menit hingga kuah menyatu. Aduk agar santan tidak pecah. Setelah itu, siapkan penyajian.

4. Sajikan Soto Tangkar. Kerennya, tuang sup ke mangkuk, tata iga sapi dan tomat. Taburi bawang goreng dan seledri. Sajikan dengan emping dan sambal rawit. Dengan demikian, hidangan siap dinikmati.

5. Nikmati bersama. Akhirnya, sajikan Soto Tangkar hangat. Nikmati bersama soto betawi untuk variasi kuliner Betawi.

Membuat Soto Tangkar yang Autentik

Lebih lanjut, iga sapi dan santan adalah inti resep Soto Tangkar. Misalnya, kunyit memberikan warna kuning khas Betawi. Sebaliknya, hindari merebus santan terlalu lama agar tidak pecah. Dengan kata lain, kaldu harus gurih dan seimbang. Bahkan, soto betawi bisa menjadi referensi untuk variasi soto betawi.

Tips untuk Hasil Terbaik

Ketiga, ikuti trik dari Sendok Sejagat untuk Soto Tangkar autentik. Pertama, gunakan iga sapi segar untuk kaldu kaya. Kedua, tumis bumbu hingga harum untuk aroma maksimal. Selain itu, gunakan santan segar untuk tekstur creamy. Terutama, cek kekentalan kuah dan tambahkan air jika perlu. Dengan demikian, Soto Tangkar kamu akan terasa seperti dari Jakarta.

Ide Penyajian

Pada dasarnya, sajikan Soto Tangkar hangat sebagai hidangan utama. Misalnya, gunakan mangkuk keramik untuk estetika Betawi. Sebenarnya, emping menambah tekstur renyah. Bahkan, cocok untuk makan malam keluarga. Atau, tambahkan nasi putih untuk hidangan lengkap. Alhasil, pengalaman kuliner Betawi akan sempurna.

Mengapa Soto Tangkar Begitu Digemari?

Resep Soto Tangkar menawarkan cita rasa gurih, creamy, dan hangat khas Betawi. Dengan kata lain, iga sapi dan santan menciptakan hidangan yang kaya dan nyaman. Bahkan, proses pembuatannya sederhana namun kaya tradisi Jakarta. Oleh karena itu, Soto Tangkar populer di warung makan Betawi. Sebagai hasilnya, hidangan ini menjadi simbol kuliner Indonesia yang otentik.

Secara khusus, Soto Tangkar kaya protein dan cocok untuk musim hujan. Meskipun tradisional, kamu bisa menambahkan kentang untuk variasi. Lebih lanjut, eksplor resep masakan Indonesia lainnya untuk inspirasi baru.

Jelajahi Kuliner Indonesia Lainnya

Setelah menguasai resep Soto Tangkar, coba hidangan lain bersama Sendok Sejagat di kategori Indonesia. Bagikan pengalaman memasak di kolom komentar atau media sosial. Dengan demikian, kamu menginspirasi pecinta kuliner. Selamat memasak dan rasakan pesona Betawi!