Halo, pencinta kuliner Indonesia! Sendok Sejagat mengajak kamu menikmati Soto Lenthok, sup ayam bening khas Yogyakarta yang dipadukan dengan lenthok atau perkedel singkong yang renyah serta aroma rempah segar. Bayangkan menyantap sajian ini di warung pinggir jalan Kota Gudeg yang selalu ramai! Karena kelezatannya, menu tradisional ini menjadi pilihan tepat untuk menghadirkan cita rasa autentik Jawa di rumah.
Dalam artikel ini, kamu akan belajar membuat sup khas Yogya ini dengan langkah sederhana. Kami akan tunjukkan cara meracik kuah bening yang harum serta membuat lenthok yang garing. Jadi, siapkan ayam dan singkong, lalu mulailah petualangan kuliner Yogyakarta ini sekarang!
Apa Itu Soto Lenthok?
Soto Lenthok adalah sup ayam tradisional khas Yogyakarta dengan kuah bening beraroma bawang, kunyit, dan juga serai. Sajian ini biasanya dilengkapi lenthok atau perkedel singkong, suwiran ayam, kol, dan nasi hangat. Menurut https://sendoksejagat.id, kuliner populer ini berbeda dari Soto Ayam Lamongan yang identik dengan taburan koya, maupun Soto Kudus yang kuahnya lebih kental. Ciri khasnya terletak pada kuah ringan serta lenthok renyah yang memberi tekstur unik. Hidangan khas Yogya ini banyak ditemukan di warung makan atau pasar tradisional, seperti Pasar Beringharjo, dan mencerminkan kesederhanaan kuliner Jawa. Beberapa variasi bahkan menambahkan telur rebus atau seledri untuk memperkaya rasa.
Dengan cita rasa segar, gurih, dan juga autentik, sup khas Yogyakarta ini cocok disantap sebagai sarapan, makan siang, maupun makan malam ringan. Mari kita siapkan bahan-bahannya!
Bahan-Bahan untuk Soto Lenthok
Resep ini cukup untuk 4 porsi. Gunakan ayam kampung untuk rasa lebih kaya; jagung manis segar membuat lenthok lebih renyah.
Bahan untuk Kuah Soto:
-
500 gram ayam kampung, potong 4 bagian
-
1,5 liter air
-
2 batang serai, memarkan
-
3 lembar daun salam
-
2 cm kunyit, bakar dan parut
-
1 sdt garam
-
½ sdt lada putih bubuk
-
1 sdm minyak sayur
-
1 buah bawang bombay, cincang halus
-
3 siung bawang putih, cincang halus
Bahan untuk Lenthok (Perkedel Jagung):
-
200 gram jagung manis, pipil
-
50 gram tepung terigu
-
1 butir telur
-
1 sdm daun bawang, iris halus
-
½ sdt garam
-
¼ sdt lada hitam bubuk
-
Minyak goreng untuk menggoreng
Untuk Pelengkap:
-
200 gram kol, iris tipis
-
100 gram seledri, cincang halus
-
2 sdm bawang goreng
-
Nasi putih hangat
-
Sambal cabai rawit (opsional)
-
Jeruk nipis, potong wedges
-
Teh manis hangat atau air mineral
Peralatan yang Dibutuhkan:
-
Panci besar untuk kuah
-
Wajan untuk lenthok
-
Mangkuk untuk adonan lenthok
-
Piring saji untuk penyajian
Dengan bahan-bahan ini, kamu siap menciptakan Soto Lenthok yang segar dan gurih. Selanjutnya, ikuti langkah-langkah berikut!
Cara Membuat Soto Lenthok
Ikuti panduan ini untuk menghasilkan Soto Lenthok yang autentik dan lezat. Oleh karena itu, perhatikan setiap langkah agar kuah bening dan lenthok renyah.
Membuat Kuah Soto
Rebus ayam dengan air, serai, dan daun salam hingga empuk (sekitar 30 menit). Angkat ayam, suwir dagingnya, sisihkan. Panaskan minyak sayur, tumis bawang bombay, bawang putih, dan kunyit hingga harum (sekitar 3 menit). Masukkan tumisan ke kaldu ayam, tambah garam dan lada, masak 10 menit. Saring kuah jika ingin lebih bening, panaskan kembali.
Membuat Lenthok
Campur jagung pipil, tepung terigu, telur, daun bawang, garam, dan lada dalam mangkuk. Panaskan minyak goreng di wajan, ambil 1 sdm adonan, goreng hingga keemasan (sekitar 2 menit per sisi). Tiriskan di kertas minyak.
Menyajikan Soto Lenthok
Tata nasi, kol, suwiran ayam, dan lenthok di mangkuk saji. Siram dengan kuah soto panas, taburi seledri dan bawang goreng. Sajikan dengan sambal rawit dan jeruk nipis di sisi. Nikmati hangat dengan teh manis untuk pengalaman autentik Yogyakarta. Simpan sisa kuah di kulkas hingga 3 hari; panaskan kembali sebelum disajikan.
Tips dan Trik untuk Soto Lenthok yang Sempurna
Agar hidanganmu sukses, ikuti saran dari Sendok Sejagat:
-
Gunakan ayam kampung untuk kuah lebih gurih dan otentik.
-
Blansir kol sebentar agar tetap renyah tapi tidak pahit.
-
Tambah sedikit ketumbar bubuk ke kuah untuk aroma ekstra (opsional).
-
Goreng lenthok dengan minyak panas agar tidak menyerap banyak minyak.
Penyajian dan Pelengkap
Sajikan Soto Lenthok sebagai sarapan hangat atau makan siang ringan. Misalnya, tambah telur rebus untuk variasi atau sajikan dengan tempe goreng untuk hidangan lebih lengkap. Untuk hidangan Yogyakarta lain, coba resep Gudeg untuk manisan nangka yang kaya rasa. Soto Lenthok cocok untuk acara keluarga dengan cita rasa warung Jawa. Lengkapi dengan teh manis hangat untuk keseimbangan rasa.
Mengapa Soto Lenthok Wajib Dicoba?
Soto Lenthok menghadirkan cita rasa Jawa yang segar gurih dan autentik dengan kuah bening dan juga lenthok jagung yang renyah. Cocok untuk pecinta sup atau mereka yang ingin menjelajahi kuliner Yogyakarta, hidangan ini menawarkan pengalaman kuliner yang hangat dan memuaskan. Jelajahi lebih banyak resep Indonesia di kategori Indonesia. Bagikan pengalaman masakmu di kolom komentar atau tag kami dengan #SendokSejagat di media sosial!
Kesimpulan
Kamu bisa menikmati Soto Lenthok dengan cita rasa Jawa autentik di rumah dengan resep ini. Oleh karena itu, coba hidangan ini untuk menghadirkan kelezatan warung Yogyakarta di meja makanmu! Simpan resep ini untuk momen spesial berikutnya dan nikmati kelezatan sup segar dalam setiap suapan.
