Di makan malam keluarga Jakarta yang penuh kehangatan, Soto Betawi Susu memikat dengan kuah susu creamy dan daging sapi empuk. Sendok Sejagat menghadirkan kelezatan ibu kota ini ke dapurmu. Berbeda dari soto betawi yang memakai santan, hidangan ini menggunakan susu. Oleh karena itu, bagi pecinta kuliner Indonesia, resep ini wajib dicoba. Dengan demikian, ayo nikmati cita rasa Jakarta di rumah!
Cita Rasa Jakarta
Soto Betawi Susu adalah hidangan khas Jakarta, memadukan daging sapi, kuah susu, dan rempah aromatik. Selain itu, hidangan ini populer di restoran dan rumah tangga Betawi. Karenanya, ia mencerminkan kekayaan kuliner ibu kota. Dengan kata lain, berbeda dari soto ayam madura yang berkuah kuning, soto ini creamy dan gurih. Oleh sebab itu, hidangan ini jadi favorit untuk acara keluarga.
Bahan untuk Kelezatan Betawi
-
Soto Betawi Susu:
-
500 g daging sapi (potong dadu 2 cm)
-
500 ml susu cair full cream
-
1 L air
-
2 batang serai (memarkan)
-
3 lembar daun salam
-
2 cm lengkuas (memarkan)
-
1 sdm bawang putih halus
-
1 sdm bawang merah halus
-
1 sdt ketumbar bubuk
-
1/2 sdt lada putih
-
1 sdt garam
-
2 sdm minyak sayur
-
100 g kentang (potong dadu, goreng)
-
2 tomat (potong dadu)
-
2 sdm daun bawang (iris halus)
-
-
Pelengkap:
-
Emping
-
Sambal rawit
-
Jeruk nipis
-
Soto Betawi sebagai referensi
-
Peralatan yang Dibutuhkan
Panci besar, wajan, sendok kayu. Selain itu, gunakan mangkuk saji dalam untuk nuansa tradisional Jakarta.
Langkah Menuju Cita Rasa Jakarta
-
Rebus daging. Rebus daging sapi dalam air hingga empuk (45 menit). Angkat, potong dadu, sisihkan kaldu. Dengan demikian, daging akan lembut dan kaldu kaya rasa.
-
Tumis bumbu. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, serai, daun salam, dan lengkuas hingga harum (3 menit). Tambahkan ketumbar dan lada. Selanjutnya, masukkan ke kaldu. Oleh karena itu, kuah akan wangi.
-
Masak kuah susu. Tambahkan susu cair ke kaldu, masak dengan api kecil hingga mendidih. Masukkan daging, garam, kentang, dan tomat. Masak 10 menit. Lalu, cicipi dan sesuaikan rasa. Alhasil, kuah akan creamy.
-
Sajikan. Tuang soto ke mangkuk, taburi daun bawang, sajikan dengan emping, sambal, dan jeruk nipis. Selain itu, sajikan hangat untuk kelezatan maksimal. Dengan begitu, kamu akan merasakan kehangatan Jakarta!
Esensi Soto Betawi Susu
Kuah susu creamy dan daging sapi empuk adalah inti hidangan ini. Selain itu, rempah seperti serai dan lengkuas memberikan aroma khas Betawi. Namun, hindari mendidihkan susu terlalu lama agar tidak pecah. Dengan kata lain, keseimbangan gurih dan lembut adalah kunci.
Rahasia Soto Betawi Susu Lezat
Sendok Sejagat berbagi rahasia untuk soto terbaik. Pertama, gunakan daging has dalam untuk tekstur empuk. Kedua, tambah sedikit jahe parut untuk kesegaran. Ketiga, goreng kentang hingga renyah sebelum dicampur. Selain itu, coba tambah daun kemangi untuk aroma unik. Dengan demikian, sotomu akan terasa seperti dari Jakarta.
Penyajian yang Menggugah
Sajikan Soto Betawi Susu dalam mangkuk dalam, sehingga kuah creamy dan daging terlihat menggoda. Letakkan emping dan sambal di sisi. Selain itu, sajikan dengan jeruk nipis untuk kontras asam. Atau, padukan dengan soto betawi untuk variasi Jakarta. Oleh karena itu, hidangan ini cocok untuk makan malam atau acara keluarga.
Mengapa Soto Betawi Susu Digemari?
Soto Betawi Susu menyatukan kuah susu dan rempah dalam harmoni rasa, sehingga mencerminkan jiwa kuliner Jakarta. Karena itu, hidangan ini populer di restoran Betawi dan rumah tangga. Selain itu, rasanya yang gurih dan creamy menjadikannya favorit semua kalangan. Dengan demikian, fleksibilitasnya—bisa disajikan dengan emping atau sambal—meningkatkan daya tariknya. Akibatnya, soto ini adalah bintang kuliner ibu kota.
Jelajahi Kuliner Indonesia Lain
Coba resep masakan Indonesia lainnya dari Sendok Sejagat. Selain itu, bagikan pengalaman memasakmu di kolom komentar. Dengan begitu, kamu ikut merayakan kekayaan kuliner Indonesia. Oleh sebab itu, selamat memasak!
