Soto Bandung memikat dengan kuah bening yang segar, potongan daging sapi yang lembut, dan irisan lobak yang renyah, menjadikannya hidangan ikonik dari Jawa Barat. Berbeda dari soto lain, soto Bandung menawarkan cita rasa ringan namun kaya rempah. Oleh karena itu, hidangan ini disukai pecinta kuliner Indonesia. Artikel ini memandu kamu membuat resep soto Bandung autentik di rumah. Dengan demikian, siapkan waktu sekitar 90 menit untuk menyajikan kelezatan Jawa Barat yang menggugah selera.
Bahan-Bahan untuk Soto Bandung
Pertama, siapkan bahan segar untuk hasil terbaik. Berikut daftarnya:
-
Daging dan Kuah:
-
500 g daging sapi (sengkel atau sandung lamur)
-
2 liter air
-
200 g lobak (kupas, iris tipis)
-
2 batang serai (memarkan)
-
3 cm jahe (memarkan)
-
3 lembar daun salam
-
1 sdt garam
-
1/2 sdt lada putih bubuk
-
-
Bumbu Halus:
-
6 siung bawang merah
-
4 siung bawang putih
-
2 cm kunyit
-
2 butir kemiri (sangrai)
-
1 sdm minyak sayur (untuk menumis)
-
-
Pelengkap:
-
100 g kacang kedelai goreng
-
2 batang daun bawang (iris halus)
-
2 batang seledri (iris halus)
-
2 sdm bawang goreng
-
1 buah jeruk nipis (potong wedges)
-
Sambal cabai rawit
-
Kecap manis (opsional)
-
-
Pelengkap Opsional:
-
Nasi putih
-
Kerupuk
-
Teh tawar hangat
-
Em ping
-
Peralatan Dapur
Kedua, siapkan alat sederhana. Kamu membutuhkan panci besar, blender atau ulekan, dan wajan kecil. Selain itu, pisau tajam untuk mengiris lobak dan saringan untuk kuah juga berguna. Secara khusus, gunakan panci dengan api stabil untuk merebus daging.
Cara Membuat Soto Bandung
Ikuti langkah-langkah ini untuk menghasilkan soto Bandung yang lezat:
-
Rebus daging. Pertama, rebus daging sapi dalam 2 liter air dengan api sedang. Buang busa yang muncul di permukaan. Masukkan serai, jahe, dan daun salam. Masak selama 60 menit hingga daging empuk. Angkat daging, iris tipis, sisihkan. Saring kuah. Kemudian, siapkan bumbu.
-
Haluskan bumbu. Selanjutnya, blender bawang merah, bawang putih, kunyit, dan kemiri hingga halus. Panaskan 1 sdm minyak sayur di wajan, tumis bumbu halus hingga harum, sekitar 5 menit. Sementara itu, siapkan lobak.
-
Masak lobak. Dengan kata lain, masukkan irisan lobak ke dalam kuah kaldu. Rebus selama 10 menit hingga lobak lembut tetapi masih renyah. Tambahkan bumbu tumis, garam, dan lada putih. Aduk rata. Setelah itu, masukkan kembali daging.
-
Kembalikan daging. Kerennya, masukkan irisan daging sapi ke dalam kuah. Masak selama 5 menit hingga bumbu meresap. Cicipi dan sesuaikan rasa. Dengan demikian, kuah soto akan bening dan gurih.
-
Siapkan pelengkap. Goreng kacang kedelai hingga renyah, sisihkan. Siapkan daun bawang, seledri, bawang goreng, jeruk nipis, dan sambal di wadah terpisah. Sebagai hasilnya, soto siap disajikan.
-
Sajikan hidangan. Akhirnya, tuang soto ke dalam mangkuk saji. Taburi kacang kedelai, daun bawang, seledri, dan bawang goreng. Secara khusus, sajikan panas dengan jeruk nipis dan sambal di samping.
Membuat Kuah Soto
Lebih lanjut, kuah bening adalah ciri khas soto Bandung. Misalnya, gunakan daging sapi berkualitas untuk kaldu yang kaya. Sebaliknya, hindari merebus terlalu lama agar kuah tidak keruh. Dengan kata lain, saring kaldu dengan baik untuk hasil jernih. Bahkan, lobak memberikan kesegaran yang membedakan soto ini dari varian lain.
Tips untuk Hasil Terbaik
Ketiga, ikuti trik ini untuk soto Bandung autentik. Pertama, pilih daging sengkel untuk tekstur empuk dan kaldu gurih. Kedua, iris lobak tipis agar cepat matang dan tetap renyah. Selain itu, tumis bumbu hingga benar-benar harum untuk rasa mendalam. Terutama, sajikan soto segera setelah matang agar aroma rempah tetap segar. Dengan demikian, soto Bandung kamu akan terasa seperti dari warung khas Jawa Barat.
Ide Penyajian
Pada dasarnya, sajikan soto Bandung panas dengan nasi putih sebagai pendamping. Misalnya, kerupuk menambah tekstur renyah yang nikmat. Sebenarnya, kecap manis dapat ditambahkan untuk sentuhan manis khas Bandung. Bahkan, hidangan ini cocok untuk makan siang, makan malam, atau acara keluarga. Atau, nikmati dengan teh tawar hangat dan emping untuk pengalaman otentik. Alhasil, pengalaman kuliner Jawa Barat akan lengkap.
Mengapa Soto Bandung Begitu Digemari?
Resep soto Bandung menawarkan harmoni kuah bening, daging empuk, dan lobak segar. Dengan kata lain, cita rasa ringan namun kaya rempah membuatnya adiktif. Bahkan, proses pembuatannya sederhana, cocok untuk masakan sehari-hari. Oleh karena itu, soto Bandung populer di Jawa Barat dan seluruh Indonesia. Sebagai hasilnya, hidangan ini menjadi simbol kuliner yang hangat dan menyegarkan.
Secara khusus, soto Bandung kaya protein dan serat dari lobak. Karenanya, hidangan ini bergizi dan mengenyangkan. Meskipun tradisional, kamu bisa menambahkan wortel untuk variasi. Lebih lanjut, coba versi ayam untuk opsi lebih ringan.
Jelajahi Kuliner Indonesia Lainnya
Setelah menguasai resep soto Bandung, coba hidangan Indonesia lainnya di website kami. Misalnya, nikmati lotek Yogyakarta atau bakso Malang yang lezat. Bagikan pengalaman memasak di kolom komentar atau media sosial. Dengan demikian, kamu menginspirasi pecinta kuliner. Selamat memasak dan rasakan pesona Jawa Barat!
