Halo, pencinta kuliner Indonesia! Sendok Sejagat mengajak kamu menikmati Soto Babat, sup jeroan sapi khas Jawa Tengah dengan kuah kental gurih berbumbu kunyit dan santan, disajikan dengan nasi dan sambal. Bayangkan menyantap hidangan ini di warung makan Solo yang ramai! Oleh karena itu, Soto Babat adalah pilihan sempurna untuk menghadirkan cita rasa autentik Jawa Tengah di rumahmu.
Dalam artikel ini, kamu akan belajar membuat Soto Babat dengan langkah sederhana. Misalnya, kami akan tunjukkan cara membersihkan babat agar empuk dan membuat kuah santan yang kaya rasa. Jadi, siapkan babat sapi dan rempah, lalu mulailah petualangan kuliner Jawa Tengah ini sekarang!
Apa Itu Soto Babat?
Soto Babat adalah sup tradisional dari Jawa Tengah, terutama populer di Solo dan Semarang. Hidangan ini menggunakan babat sapi (jeroan perut) sebagai bahan utama yang dimasak dalam kuah santan kental berbumbu kunyit, lengkuas, dan serai. Menurut https://sendoksejagat.id, kuliner khas ini berbeda dari Soto Ayam Lamongan dengan taburan koya atau Soto Betawi yang memakai santan susu, karena kuahnya lebih kental sekaligus menonjolkan rasa gurih dari babat empuk. Sajian berkuah ini biasanya ditemani nasi putih, telur rebus, dan sambal untuk menambah kepedasan. Popularitasnya terlihat di berbagai warung makan maupun pasar tradisional Jawa Tengah, mencerminkan kekayaan kuliner lokal. Beberapa variasi juga menambahkan kikil atau potongan daging sapi agar teksturnya lebih beragam.
Dengan cita rasa gurih, kental, dan autentik, sup khas Solo-Semarang ini cocok bagi pecinta jeroan maupun siapa saja yang ingin menjelajahi kuliner Jawa Tengah. Mari kita siapkan bahan-bahannya!
Bahan-Bahan untuk Soto Babat
Resep ini cukup untuk 4 porsi. Gunakan babat sapi segar yang sudah dibersihkan; santan segar memberikan rasa lebih kaya.
Bahan untuk Kuah Soto:
-
500 gram babat sapi, rebus hingga empuk dan potong dadu
-
500 ml santan kental
-
1 liter air kaldu sapi
-
2 cm kunyit, haluskan
-
2 cm lengkuas, memarkan
-
1 batang serai, memarkan
-
3 lembar daun jeruk
-
2 lembar daun salam
-
1 sdt garam
-
½ sdt lada putih bubuk
-
1 sdm minyak sayur
-
3 siung bawang putih, haluskan
-
4 butir bawang merah, haluskan
Bahan untuk Pelengkap:
-
2 butir telur, rebus dan belah dua
-
100 gram kol, iris tipis
-
1 batang daun bawang, iris halus
-
1 batang seledri, cincang halus
-
Bawang goreng secukupnya
-
Sambal cabai rawit
-
Jeruk nipis, potong wedges
-
Nasi putih hangat
-
Teh manis atau air mineral
Peralatan yang Dibutuhkan:
-
Panci besar untuk kuah
-
Blender atau ulekan untuk bumbu halus
-
Piring saji untuk penyajian
Dengan bahan-bahan ini, kamu siap menciptakan Soto Babat yang gurih dan kental. Selanjutnya, ikuti langkah-langkah berikut!
Cara Membuat Soto Babat
Ikuti panduan ini untuk menghasilkan Soto Babat yang autentik dan lezat. Oleh karena itu, perhatikan setiap langkah agar babat empuk dan kuah kental.
Membersihkan dan Merebus Babat
Cuci babat sapi dengan jeruk nipis atau cuka untuk menghilangkan bau. Rebus babat dalam air mendidih dengan daun salam selama 1 jam hingga empuk. Tiriskan, potong dadu 2 cm.
Membuat Kuah Soto
Panaskan minyak sayur di panci, tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, kunyit) hingga harum (sekitar 3 menit). Tambah lengkuas, serai, daun jeruk, dan daun salam, aduk rata. Tuang air kaldu sapi, didihkan. Masukkan babat potong, garam, dan lada, masak 15 menit. Tambah santan kental, aduk perlahan agar tidak pecah, masak 10 menit lagi. Cicipi, sesuaikan rasa.
Menyiapkan Pelengkap
Rebus telur hingga matang, kupas, belah dua. Iris kol tipis, rendam dalam air es untuk kesegaran. Siapkan sambal, jeruk nipis, daun bawang, seledri, dan bawang goreng.
Menyajikan Soto Babat
Tata nasi putih, kol iris, dan babat di mangkuk saji. Siram dengan kuah soto panas, tambah telur rebus. Taburi daun bawang, seledri, dan bawang goreng. Sajikan dengan sambal dan jeruk nipis di samping. Nikmati dengan teh manis atau air mineral untuk pengalaman autentik Jawa Tengah. Simpan sisa soto di kulkas hingga 2 hari; panaskan kembali dengan api kecil.
Tips dan Trik untuk Soto Babat yang Sempurna
Agar hidanganmu sukses, ikuti saran dari Sendok Sejagat:
-
Rebus babat dengan jahe atau daun jeruk untuk menghilangkan bau amis.
-
Aduk kuah santan perlahan agar tidak pecah dan tetap kental.
-
Tambah sedikit gula merah untuk rasa manis gurih (opsional).
-
Gunakan api kecil saat menambahkan santan untuk menjaga rasa.
Penyajian dan Pelengkap
Sajikan Soto Babat sebagai hidangan utama untuk makan siang atau malam. Misalnya, tambah emping melinjo untuk tekstur renyah atau sajikan dengan sate usus untuk variasi. Untuk hidangan Jawa Tengah lain, coba resep Nasi Gandul untuk nasi berkuah daging yang lezat. Soto Babat cocok untuk acara keluarga dengan cita rasa Solo-Semarang. Lengkapi dengan air jeruk untuk kesegaran.
Mengapa Soto Babat Wajib Dicoba?
Soto Babat menghadirkan cita rasa Jawa Tengah yang gurih kental dan autentik dengan babat empuk dan kuah santan beraroma. Cocok untuk pecinta jeroan atau mereka yang ingin menjelajahi kuliner Solo-Semarang, hidangan ini menawarkan pengalaman kuliner yang hangat dan memuaskan. Jelajahi lebih banyak resep masakan Indonesia di kategori Indonesia. Bagikan pengalaman masakmu di kolom komentar atau tag kami dengan #SendokSejagat di media sosial!
Kesimpulan
Kamu bisa menikmati Soto Babat dengan cita rasa Jawa Tengah autentik di rumah dengan resep ini. Oleh karena itu, coba hidangan ini untuk menghadirkan kelezatan warung Jawa Tengah di meja makanmu! Simpan resep ini untuk momen spesial berikutnya dan nikmati kelezatan sup jeroan dalam setiap suapan.
