Halo, pecinta sup hangat Latin! Sendok Sejagat mengajak kamu langsung bikin Sopa de Pollo asli ala Amerika Latin (khususnya Meksiko, Kolombia, atau Kuba) sendiri. Oleh karena itu, kamu nikmati kuah kaldu ayam bening gurih harum bawang putih + oregano + cumin, potongan ayam kampung empuk + jagung manis + kentang + wortel + zucchini + tomat segar, disajikan panas mendidih dengan avocado iris + limau peras + tortilla chips renyah — sup ayam paling menghibur yang selalu jadi menu wajib keluarga, hari hujan, atau obat flu di setiap rumah Mexico City, Bogotá, atau Havana sejak zaman kolonial Spanyol! Dengan demikian, kamu langsung bawa aroma kaldu ayam mendidih + limau segar dan “¡esta sopa de pollo está deliciosa, mi amigo!” ke meja makan rumah.
Kali ini, pertama-tama, kamu pelajari trik kaldu ayam homemade + sayur masuk bertahap supaya tetap renyah segar. Selain itu, kami bagikan versi klasik Meksiko + varian Kolombia dengan plátano atau Kuba dengan sofrito. Oleh sebab itu, siapkan ayam kampung utuh 1,5 kg dan jagung manis, lalu kita mulai sekarang juga!
Mengenal Sopa de Pollo Lebih Dekat
Sopa de Pollo adalah sup ayam khas Amerika Latin yang variasi di setiap negara, tapi intinya kaldu ayam + sayur segar + rempah Latin. Karena itu, kamu rebus ayam lama untuk kaldu kaya, tambah sayur + rempah, didihkan pelan. Setelah itu, sajikan dengan limau. Dengan demikian, abuela Mexico bilang: Sopa de Pollo asli wajib ayam kampung utuh (untuk kaldu tulang), jagung manis + zucchini segar, oregano + cumin banyak, dan limau peras di akhir — tidak boleh pakai ayam fillet atau kaldu bubuk!
Yuk, langsung kita siapkan bahan-bahannya!
Daftar Bahan Sopa de Pollo (6–8 porsi Latin)
Bahan Kaldu & Ayam
- 1,5 kg ayam kampung utuh potong 8–12
- 3 liter air
- 2 jagung manis potong bulat
- 3 kentang potong dadu
- 3 wortel iris tebal
- 2 zucchini iris tebal
- 4 tomat segar potong dadu
Bumbu Rempah
- 1 bawang bombay besar cincang
- 8 bawang putih cincang
- 2 sdm oregano kering
- 2 sdt cumin bubuk
- 1 ikat cilantro batang + daun
- Garam + lada secukupnya
Pelengkap Wajib Avocado iris · Limau / lime wedges · Tortilla chips / roti · Sambal pico de gallo
Langkah-Langkah Membuat Sopa de Pollo (Total 1½ jam)
- Buat Kaldu Kaya Rebus ayam utuh + air + bawang bombay + bawang putih + batang cilantro + garam 45 menit sampai ayam empuk (buang busa atas). Angkat ayam, suwir daging, sisihkan tulang untuk kaldu lebih lanjut.
- Tambah Sayur Masukkan kentang + wortel + jagung ke kaldu, rebus 15 menit sampai setengah matang. Tambah zucchini + tomat, rebus 10 menit.
- Bumbui Rempah Masukkan oregano + cumin + lada, kembalikan suwiran ayam, didihkan pelan 10 menit. Taburi daun cilantro cincang.
- Finish Koreksi rasa garam.
Penyajian Sopa de Pollo
Kamu tuang panas mendidih ke mangkuk besar, tata avocado iris + perasan limau segar + tortilla chips renyah. Sajikan dengan nasi putih atau roti — sendok dalam: ayam juicy + sayur renyah + kuah gurih → langsung “¡esta sopa de pollo es reconfortante, deliciosa!”
Tips Sukses dari Sendok Sejagat
- Ayam kampung utuh = kaldu kaya tulang.
- Sayur bertahap — kentang dulu, zucchini terakhir biar renyah.
- Limau peras di akhir — segar asam maksimal.
- Varian Kolombia: tambah plátano hijau iris.
Cara Penyajian & Paduan Menu
Kamu hidangkan sebagai comida principal lunch, obat flu, atau Sunday family soup. Selain itu, cocok dipadukan dengan Arepa atau empanadas. Sebagai tambahan, putar salsa Latin atau mariachi pelan. Oleh karena itu, jelajahi juga koleksi lengkap Resep Masakan Amerika kami!
Penutup
Sekarang kamu bisa bikin Sopa de Pollo seenak rumah Mexico City atau Bogotá langsung dari panci sendiri. Oleh karena itu, rebus ayam malam ini — besok siang Amerika Latin sudah ada di mangkuk, “¡buen provecho, que rico!”
