Halo, pencinta kuliner Amerika Selatan! Kali ini, Sendok Sejagat mengajak kamu mencicipi Sopa de Mani, sup kacang tanah khas Bolivia yang hangat dan penuh cita rasa. Bayangkan sup kental dengan aroma kacang tanah yang gurih, dipadukan dengan daging sapi, sayuran, dan sedikit sentuhan pedas. Oleh karena itu, hidangan ini jadi favorit di Bolivia, terutama saat cuaca sejuk atau acara keluarga.
Dalam artikel ini, kamu akan belajar membuat Sopa de Mani autentik dengan langkah-langkah mudah. Misalnya, kami akan jelaskan cara mengolah kacang tanah hingga mencapai tekstur kental yang sempurna. Selanjutnya, siapkan panci dan mulailah petualangan kuliner Bolivia ini sekarang!
Apa Itu Sopa de Mani?
Sopa de Mani adalah sup kacang tanah tradisional dari Bolivia, terutama populer di wilayah Cochabamba. Kamu membuat sup ini dengan kacang tanah yang dihaluskan, daging sapi, kentang, dan sayuran seperti wortel dan kacang polong, ditambah rempah sederhana untuk rasa kaya. Berbeda dari sup lain seperti ajiaco Kolombia yang fokus pada ayam atau sopa de frijoles dengan kacang hitam, Sopa de Mani menonjol karena tekstur kental dan aroma kacang tanah yang khas. Selain itu, hidangan ini sering disajikan dengan taburan peterseli dan kentang goreng tipis untuk tambahan tekstur.
Hidangan ini mencerminkan kekayaan kuliner Bolivia, sering hadir di meja makan keluarga atau festival lokal. Karena itu, Sopa de Mani cocok untuk kamu yang ingin mencoba comfort food Amerika Selatan yang hangat dan memuaskan. Mari kita siapkan bahan-bahannya!
Bahan-Bahan untuk Sopa de Mani
Resep ini cukup untuk 4-6 porsi. Gunakan kacang tanah segar dan daging sapi berkualitas untuk hasil terbaik.
Bahan Utama:
-
200 gram kacang tanah mentah, kupas
-
400 gram daging sapi (has dalam atau sandung lamur), potong dadu
-
2 buah kentang, potong dadu kecil
-
1 buah wortel, potong dadu
-
100 gram kacang polong (bisa pakai kacang polong beku)
-
1 buah bawang bombay, cincang halus
-
2 siung bawang putih, cincang halus
-
1 sdt jintan bubuk
-
1 sdt oregano kering
-
1 sdt paprika bubuk (opsional, untuk sedikit pedas)
-
1,5 liter air atau kaldu sapi
-
2 sdm minyak sayur
-
1 sdt garam
-
½ sdt lada hitam
-
2 sdm peterseli segar, cincang (untuk taburan)
Bahan Pelengkap:
-
Kentang goreng tipis atau keripik kentang
-
Irisan cabai merah segar (opsional)
-
Nasi putih atau roti keras khas Bolivia (marraqueta)
Peralatan yang Dibutuhkan:
-
Blender untuk menghaluskan kacang tanah
-
Panci besar untuk memasak sup
-
Wajan untuk menumis bumbu
-
Sendok kayu untuk mengaduk
Dengan bahan-bahan ini, kamu siap menciptakan Sopa de Mani yang gurih. Selanjutnya, ikuti langkah-langkah berikut!
Cara Membuat Sopa de Mani
Ikuti panduan ini untuk menghasilkan Sopa de Mani yang autentik dan lezat. Oleh karena itu, perhatikan setiap langkah agar cita rasanya sempurna.
Menyiapkan Kacang Tanah
Sangrai kacang tanah dalam wajan tanpa minyak dengan api sedang selama 5-7 menit hingga harum. Kemudian, haluskan kacang tanah dengan 200 ml air menggunakan blender hingga membentuk pasta kental. Sisihkan pasta kacang ini untuk nanti.
Memasak Daging dan Bumbu
Panaskan minyak sayur dalam panci besar. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan transparan, sekitar 3 menit. Selanjutnya, masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna, lalu tambah jintan, oregano, paprika, garam, dan lada hitam. Aduk rata, kemudian tuang 1,5 liter air atau kaldu sapi. Masak dengan api kecil selama 40 menit hingga daging empuk.
Menambahkan Sayuran dan Kacang
Masukkan kentang, wortel, dan kacang polong ke dalam panci. Masak selama 15 menit hingga sayuran lunak. Setelah itu, tambah pasta kacang tanah, aduk perlahan agar merata, lalu masak 10 menit lagi hingga sup mengental. Jika terlalu kental, tambah sedikit air dan sesuaikan rasa dengan garam.
Menyajikan Sopa de Mani
Tuang sup ke dalam mangkuk saji, taburi peterseli cincang dan kentang goreng tipis. Untuk tambahan pedas, sajikan dengan irisan cabai merah. Nikmati Sopa de Mani hangat dengan nasi putih atau roti marraqueta untuk pengalaman Bolivia yang autentik.
Tips dan Trik untuk Sopa de Mani yang Sempurna
Agar hidanganmu sukses, ikuti saran dari Sendok Sejagat:
-
Sangrai kacang tanah sebelum dihaluskan untuk aroma lebih kuat, seperti yang kami sarankan di Sendok Sejagat.
-
Gunakan daging sapi dengan sedikit lemak untuk sup yang lebih gurih.
-
Kontrol kekentalan sup dengan menambah air secara bertahap saat memasukkan pasta kacang.
-
Simpan sisa sup di kulkas hingga 3 hari; panaskan ulang dengan api kecil sambil diaduk.
Penyajian dan Pelengkap
Sajikan Sopa de Mani hangat dalam mangkuk dalam, lengkapi dengan kentang goreng tipis dan peterseli untuk tampilan menarik. Misalnya, tambah nasi putih atau roti marraqueta untuk hidangan lebih mengenyangkan. Untuk minuman, coba mate de coca khas Bolivia atau jus buah segar seperti maracuya. Jika ingin variasi, sajikan sup dengan llajua (salsa Bolivia pedas) untuk sensasi pedas yang menyegarkan.
Mengapa Sopa de Mani Wajib Dicoba?
Sopa de Mani menghadirkan kehangatan tradisi Bolivia dengan rasa kacang tanah yang unik dan tekstur kental yang memanjakan. Cocok untuk makan malam keluarga atau hari sejuk, hidangan ini menawarkan pengalaman kuliner Amerika Selatan yang sederhana namun kaya. Jika kamu suka sup Amerika Selatan, coba resep Cazuela untuk hidangan Chili yang tak kalah lezat.
Kesimpulan
Kamu bisa menikmati Sopa de Mani dengan cita rasa Bolivia yang gurih dan hangat di rumah dengan resep ini. Oleh karena itu, coba hidangan ini untuk merasakan kelezatan Cochabamba! Jelajahi lebih banyak resep masakan Amerika di kategori Amerika. Bagikan pengalaman masakmu di kolom komentar atau tag kami dengan #SendokSejagat di media sosial!
