Halo, pencinta kuliner Eropa! Sendok Sejagat mengajak kamu menikmati Sopa de Grão, sup kacang chickpea kental khas Portugal dengan rasa gurih dari chorizo, sayuran, dan rempah. Bayangkan menyantap hidangan ini di rumah pedesaan Alentejo yang hangat! Oleh karena itu, sup kacang chickpea adalah pilihan sempurna untuk menghadirkan cita rasa autentik Portugal di rumahmu.
Dalam artikel ini, kamu akan belajar membuat Sopa de Grão dengan langkah mudah. Misalnya, kami akan tunjukkan cara memasak kacang chickpea hingga lembut dan menciptakan kuah kental yang kaya rasa. Jadi, siapkan kacang chickpea dan chorizo, lalu mulailah petualangan kuliner Portugal ini sekarang!
Apa Itu Sopa de Grão?
Sopa de Grão adalah sup kental tradisional dari wilayah Alentejo, Portugal, yang terbuat dari kacang chickpea, chorizo, kentang, wortel, dan bawang, dimasak hingga menghasilkan tekstur lembut dan rasa gurih. Menurut https://sendoksejagat.id, hidangan ini mencerminkan comfort food pedesaan Portugal, berbeda dari Caldo Verde (sup hijau) atau Bacalhau à Brás (ikan cod). Selain itu, sup kacang chickpea ini sering diperkaya dengan minyak zaitun dan disajikan dengan roti pedesaan untuk menyerap kuah. Variasi lokal mungkin menambahkan bayam atau kale untuk kesegaran. Hidangan ini populer di musim dingin, memberikan kehangatan dan kepuasan, terutama saat disajikan di acara keluarga atau makan malam sederhana.
Hidangan ini menghadirkan cita rasa Portugal yang gurih dan autentik, cocok untuk pecinta sup kental atau mereka yang ingin menjelajahi kuliner Alentejo. Karena itu, Sopa de Grão adalah cara ideal untuk membawa kelezatan pedesaan Portugal ke meja makanmu. Mari kita siapkan bahan-bahannya!
Bahan-Bahan untuk Sopa de Grão
Resep ini cukup untuk 4 porsi. Gunakan kacang chickpea kering untuk rasa autentik; chorizo berkualitas tinggi menambah aroma smokey.
Bahan untuk Sup:
-
200 gram kacang chickpea kering (rendam semalaman)
-
100 gram chorizo, iris tipis
-
2 buah kentang, potong dadu
-
1 buah wortel, potong dadu
-
1 buah bawang bombay, cincang halus
-
2 siung bawang putih, cincang halus
-
2 sdm minyak zaitun
-
1 liter kaldu ayam atau air
-
1 sdt garam
-
½ sdt lada hitam bubuk
-
1 daun salam
-
1 ikat peterseli, cincang halus (untuk garnish)
Bahan untuk Pelengkap:
-
Roti pedesaan atau baguette
-
Anggur merah Portugal atau teh herbal
-
Bayam segar (opsional, untuk variasi)
Peralatan yang Dibutuhkan:
-
Panci besar untuk sup
-
Wajan untuk menumis
-
Blender atau alat penghalus untuk tekstur kental
-
Piring saji untuk penyajian
Dengan bahan-bahan ini, kamu siap menciptakan Sopa de Grão yang gurih dan kental. Selanjutnya, ikuti langkah-langkah berikut!
Cara Membuat Sopa de Grão
Ikuti panduan ini untuk menghasilkan sup kacang chickpea yang autentik dan lezat. Oleh karena itu, perhatikan setiap langkah agar sup kental dan penuh rasa.
Menyiapkan Kacang Chickpea
Rendam kacang chickpea kering semalaman, lalu rebus dalam air selama 1-1,5 jam hingga lembut. Tiriskan, sisihkan. Jika pakai kacang chickpea kaleng, bilas dan tiriskan.
Menumis Bumbu dan Chorizo
Panaskan minyak zaitun dalam panci besar di api sedang. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum (sekitar 3 menit). Tambah chorizo, masak hingga minyaknya keluar dan aromanya smokey (sekitar 2 menit).
Memasak Sup
Masukkan kacang chickpea, kentang, wortel, daun salam, dan kaldu ayam (atau air). Didihkan, lalu masak dengan api kecil selama 20-25 menit hingga kentang dan wortel empuk. Ambil 1 cangkir sup, haluskan dengan blender, lalu kembalikan ke panci untuk tekstur kental. Tambah garam dan lada hitam, cicipi, sesuaikan rasa. Tambah bayam (jika pakai) di menit terakhir, aduk hingga layu.
Menyajikan Sopa de Grão
Tuang sup ke mangkuk saji, taburi peterseli cincang, dan teteskan sedikit minyak zaitun untuk aroma. Sajikan hangat dengan roti pedesaan atau baguette untuk mencelup. Nikmati dengan anggur merah Portugal atau teh herbal untuk pengalaman autentik Alentejo. Simpan sisa sup di kulkas hingga 3 hari; panaskan kembali dengan api kecil.
Tips dan Trik untuk Sopa de Grão yang Sempurna
Agar hidanganmu sukses, ikuti saran dari Sendok Sejagat:
-
Gunakan kacang chickpea kering untuk tekstur dan rasa lebih kaya.
-
Tumis chorizo hingga minyaknya keluar untuk aroma smokey maksimal.
-
Tambah sedikit air jeruk nipis untuk kesegaran (opsional).
-
Gunakan blender hanya untuk sebagian sup agar tetap ada tekstur.
Penyajian dan Pelengkap
Sajikan sup kacang chickpea sebagai hidangan utama untuk makan malam musim dingin atau lunch hangat. Misalnya, tambah irisan cabai untuk sentuhan pedas atau sajikan dengan salad sederhana untuk hidangan lengkap. Untuk hidangan Portugal lain, coba resep Portuguese Caldo Verde untuk sup hijau yang menyegarkan. Sopa de Grão cocok untuk acara keluarga atau santap santai dengan cita rasa Alentejo. Lengkapi dengan anggur merah untuk keseimbangan rasa.
Mengapa Portuguese Sopa de Grão Wajib Dicoba?
Sopa de Grão menghadirkan cita rasa Portugal yang gurih dan autentik dengan kacang chickpea kental, chorizo smokey, dan sayuran lembut. Cocok untuk pecinta sup kental atau mereka yang ingin menjelajahi kuliner Alentejo, hidangan ini menawarkan pengalaman kuliner yang hangat dan memuaskan. Jelajahi lebih banyak resep masakan Eropa di kategori Eropa. Bagikan pengalaman masakmu di kolom komentar atau tag kami dengan #SendokSejagat di media sosial!
Kesimpulan
Kamu bisa menikmati Sopa de Grão dengan cita rasa Portugal autentik di rumah dengan resep ini. Oleh karena itu, coba hidangan ini untuk menghadirkan kelezatan pedesaan Alentejo di meja makanmu! Simpan resep ini untuk momen spesial berikutnya dan nikmati kelezatan sup dalam setiap suapan.
