Bayangkan kafe kecil di Little Havana, Miami, di mana aroma Sopa de Frijoles mengalir dari dapur, mengundang pelanggan dengan kehangatan Kuba. Sup kacang hitam ini, kaya bumbu cumin dan paprika, adalah pelukan dari Karibia. Sendok Sejagat menghadirkan resep autentik ini ke dapurmu. Tidak seperti gumbo yang kental, resep sup kacang ini ringan namun penuh jiwa. Oleh karena itu, pecinta kuliner Amerika wajib mencobanya. Dengan demikian, makan malam jadi seperti fiesta di Miami!
Warisan Kuliner Kuba
Sopa de Frijoles adalah hidangan klasik Kuba, sering disajikan di rumah atau kafe di komunitas Kuba-Amerika. Kacang hitam direbus hingga lembut, lalu dibumbui dengan bawang, paprika, dan cumin, menciptakan rasa gurih yang mendalam. Selain itu, berbeda dari pozole rojo yang pedas, sup ini menawarkan keseimbangan rasa yang lembut. Akibatnya, cocok untuk makan siang keluarga atau malam yang santai. Dengan begitu, hidangan ini membawa cita rasa Kuba ke meja makan. Maka dari itu, sopa de frijoles jadi favorit di Miami dan sekitarnya.
Bahan untuk Cita Rasa Kuba
-
Bahan Utama:
-
200 g kacang hitam kering (rendam semalam, atau ganti kacang kalengan)
-
1 liter air (atau kaldu ayam)
-
1 bawang bombay (cincang halus)
-
1 paprika hijau (cincang)
-
2 siung bawang putih (cincang)
-
1 sdt cumin bubuk
-
1 sdt oregano kering
-
1 lembar daun salam
-
2 sdm minyak zaitun
-
1 sdm cuka apel (atau cuka anggur merah)
-
Garam dan merica secukupnya
-
-
Pelengkap:
-
Nasi putih
-
Bawang merah iris
-
Krim asam (opsional)
-
Daun ketumbar cincang
-
Peralatan yang Dibutuhkan
Panci besar untuk merebus kacang, wajan untuk menumis, dan sendok kayu untuk mengaduk. Selain itu, blender (opsional) jika ingin tekstur lebih halus. Dengan demikian, proses memasak jadi lebih mudah.
Langkah Menyulap Sopa de Frijoles
-
Rebus kacang. Masak kacang hitam dalam air dengan daun salam selama 60–90 menit hingga empuk (skip jika pakai kalengan). Saring, simpan air rebusan. Dengan begitu, kacang siap menyerap bumbu.
-
Tumis bumbu. Panaskan minyak zaitun di wajan, tumis bawang bombay, paprika, dan bawang putih hingga harum. Tambahkan cumin dan oregano, aduk sebentar. Oleh karena itu, aroma bumbu jadi kaya.
-
Masak sup. Masukkan kacang dan air rebusan (atau kaldu) ke panci, tambahkan bumbu tumis. Didihkan, lalu kecilkan api, masak 20–30 menit hingga rasa menyatu. Akibatnya, sup punya kedalaman rasa.
-
Sempurnakan rasa. Tambahkan cuka apel, garam, dan merica. Opsional: blender separuh sup untuk tekstur lebih kental. Dengan demikian, sup siap memikat.
-
Sajikan hangat. Sendokkan sopa de frijoles ke mangkuk, taburi bawang merah dan daun ketumbar. Sajikan dengan nasi putih dan krim asam untuk sentuhan creamy. Alhasil, meja makanmu jadi seperti kafe Kuba!
Jiwa Kuba dalam Setiap Sendok
Sopa de Frijoles memikat dengan kacang hitam yang lembut, bumbu cumin yang hangat, dan sentuhan cuka yang menyegarkan. Tekstur sup yang kental kontras dengan nasi putih. Namun, pastikan kacang benar-benar empuk sebelum dibumbui. Oleh karena itu, rendam semalam untuk hasil terbaik. Dengan demikian, setiap suap menghadirkan kehangatan Karibia.
Kunci Rasa Sopa de Frijoles ala Kuba
Sendok Sejagat membagikan rahasia untuk sopa de frijoles yang autentik. Pertama, gunakan kacang hitam segar untuk rasa yang lebih kaya. Kedua, tumis bumbu hingga karamel untuk kedalaman aroma. Ketiga, tambahkan sedikit jus lemon untuk sentuhan asam ekstra. Selain itu, sajikan sup panas agar rasa maksimal. Akibatnya, sopa de frijoles-mu akan terasa seperti hidangan abuela di Havana!
Momen Makan yang Penuh Cerita
Sajikan Sopa de Frijoles dengan nasi putih hangat dan segelas mojito untuk nuansa Kuba sejati. Tambah bawang merah iris untuk tekstur renyah. Ingin lebih banyak rasa Amerika? Jelajahi mac and cheese di Sendok Sejagat untuk inspirasi. Dengan begitu, makan malam jadi petualangan Karibia. Maka dari itu, siap-siap tamumu minta resep!
Mengapa Sopa de Frijoles Begitu Dicinta?
Sopa de Frijoles disukai karena rasa gurihnya yang sederhana namun mendalam, cocok untuk segala musim. Selain itu, bahan yang mudah didapat membuatnya praktis untuk koki rumahan. Dengan demikian, hidangan ini jadi andalan di komunitas Kuba-Amerika. Akibatnya, setiap suap membawa cerita Miami yang hangat.
Lanjutkan Petualangan Kuliner Amerika
Temukan resep masakan Amerika dari Sendok Sejagat. Selain itu, bagikan pengalaman masakmu di kolom komentar. Dengan demikian, kita bisa saling inspirasi dengan cita rasa Amerika. Maka dari itu, ayo masak!
