Halo, pencinta kuliner Indonesia! Sendok Sejagat mengajak kamu menikmati Sop Saudara, sup daging sapi khas Makassar, Sulawesi Selatan, dengan kuah kacang yang gurih, rempah tradisional, dan pelengkap seperti perkedel kentang serta bihun. Bayangkan menyantap hidangan ini di warung makan Makassar yang ramai! Oleh karena itu, Sop Saudara adalah pilihan sempurna untuk menghadirkan cita rasa autentik Sulawesi Selatan di rumahmu.
Dalam artikel ini, kamu akan belajar membuat Sop Saudara dengan langkah sederhana. Misalnya, kami akan tunjukkan cara meracik kuah kacang yang kaya rasa dan memasak daging hingga empuk. Jadi, siapkan daging sapi dan kacang tanah, lalu mulailah petualangan kuliner Makassar ini sekarang!
Apa Itu Sop Saudara?
Sop Saudara adalah sup tradisional dari Makassar, Sulawesi Selatan, yang terdiri dari daging sapi rebus dalam kuah kacang yang gurih, dibumbui rempah seperti cengkeh, kayu manis, dan kapulaga, lalu disajikan dengan perkedel kentang, bihun, dan taburan bawang goreng. Menurut https://sendoksejagat.id, hidangan ini berbeda dari Coto Makassar (menggunakan jeroan dan kuah kental) atau Sup Konro (fokus pada iga) karena kuahnya yang lebih ringan dan perpaduan daging sapi dengan pelengkap yang sederhana. Sop Saudara sering disajikan di acara keluarga, hajatan, atau warung makan, mencerminkan kekayaan kuliner Makassar dengan cita rasa hangat dan gurih. Selain itu, hidangan ini sering dinikmati dengan sambal pedas untuk menambah cita rasa.
Hidangan ini menghadirkan cita rasa Makassar yang gurih dan autentik, cocok untuk pecinta sup atau mereka yang ingin menjelajahi kuliner Sulawesi Selatan. Karena itu, Sop Saudara adalah cara ideal untuk membawa kehangatan warung Makassar ke meja makanmu. Mari kita siapkan bahan-bahannya!
Bahan-Bahan untuk Sop Saudara
Resep ini cukup untuk 4 porsi. Gunakan daging sapi sandung lamur untuk tekstur empuk dan kacang tanah sangrai untuk kuah yang kaya rasa.
Bahan untuk Sup:
-
500 gram daging sapi sandung lamur, potong dadu 3 cm
-
1 liter air
-
100 gram kacang tanah, sangrai dan haluskan
-
2 batang serai, memarkan
-
3 cm kayu manis
-
2 butir cengkeh
-
2 butir kapulaga
-
2 siung bawang putih, haluskan
-
1 sdm bawang merah goreng, haluskan
-
1 sdt garam
-
½ sdt lada hitam bubuk
-
2 sdm minyak goreng
Bahan untuk Perkedel Kentang:
-
300 gram kentang, kukus dan haluskan
-
1 butir telur
-
1 sdm tepung terigu
-
½ sdt garam
-
¼ sdt lada hitam bubuk
-
Minyak untuk menggoreng
Untuk Pelengkap:
-
100 gram bihun, rendam air panas hingga lunak, tiriskan
-
Bawang goreng untuk taburan
-
Daun seledri, cincang halus
-
Sambal cabai rawit
-
Nasi putih hangat
-
Teh manis atau air jeruk
Peralatan yang Dibutuhkan:
-
Panci besar untuk merebus daging
-
Wajan untuk menggoreng perkedel
-
Blender atau ulekan untuk menghaluskan kacang
-
Mangkuk saji untuk penyajian
Dengan bahan-bahan ini, kamu siap menciptakan Sop Saudara yang gurih dan hangat. Selanjutnya, ikuti langkah-langkah berikut!
Cara Membuat Sop Saudara
Ikuti panduan ini untuk menghasilkan Sop Saudara yang autentik dan lezat. Oleh karena itu, perhatikan setiap langkah agar daging empuk dan kuah kaya rasa.
Merebus Daging
Rebus daging sapi dalam 1 liter air dengan api sedang hingga empuk (sekitar 1-1,5 jam). Angkat daging, potong kecil-kecil, sisihkan. Saring kaldu, sisihkan untuk kuah.
Membuat Kuah Kacang
Panaskan minyak goreng dalam panci, tumis bawang putih, serai, kayu manis, cengkeh, dan kapulaga hingga harum (sekitar 2 menit). Tambah kacang tanah halus dan bawang merah goreng, aduk rata. Tuang kaldu sapi, masak dengan api kecil selama 10 menit hingga kuah mengental. Tambah garam dan lada, cicipi, sesuaikan rasa. Masukkan potongan daging sapi, masak 5 menit lagi.
Membuat Perkedel Kentang
Campur kentang halus, telur, tepung terigu, garam, dan lada dalam mangkuk. Bentuk adonan menjadi bola pipih (diameter 4 cm). Panaskan minyak, goreng perkedel hingga keemasan (sekitar 2 menit per sisi). Tiriskan di kertas minyak.
Menyajikan Sop Saudara
Tata bihun di mangkuk saji, tuang kuah sop beserta daging sapi. Tambah perkedel kentang di samping, taburi bawang goreng dan seledri cincang. Sajikan hangat dengan sambal cabai rawit dan nasi putih. Nikmati dengan teh manis atau air jeruk untuk pengalaman autentik. Simpan sisa sup di kulkas hingga 3 hari; panaskan kembali dengan api kecil.
Tips dan Trik untuk Sop Saudara yang Sempurna
Agar hidanganmu sukses, ikuti saran dari Sendok Sejagat:
-
Gunakan daging sandung lamur untuk tekstur empuk dan kuah yang gurih.
-
Sangrai kacang tanah hingga harum sebelum dihaluskan untuk rasa lebih kaya.
-
Tambah sedikit air jeruk nipis ke kuah untuk sentuhan segar.
-
Goreng perkedel dengan minyak panas agar renyah di luar dan lembut di dalam.
Penyajian dan Pelengkap
Sajikan Sop Saudara sebagai hidangan utama untuk makan malam atau makan siang. Misalnya, tambah irisan cabai rawit ke sambal untuk pedas ekstra atau sajikan dengan lontong untuk variasi. Untuk hidangan Makassar lain, coba resep Coto Makassar untuk sup kacang yang lebih kaya jeroan. Sop Saudara cocok untuk acara keluarga, hajatan, atau hari dingin dengan cita rasa Makassar. Lengkapi dengan air jeruk untuk keseimbangan rasa.
Mengapa Sop Saudara Wajib Dicoba?
Sop Saudara menghadirkan cita rasa Makassar yang gurih dan autentik dengan kuah kacang yang kaya rempah, daging sapi empuk, dan juga pelengkap perkedel yang renyah. Cocok untuk pecinta sup hangat atau mereka yang ingin menjelajahi kuliner Sulawesi Selatan, hidangan ini menawarkan pengalaman kuliner yang hangat dan memuaskan. Jelajahi lebih banyak resep masakan Indonesia di kategori Indonesia. Bagikan pengalaman masakmu di kolom komentar atau tag kami dengan #SendokSejagat di media sosial!
Kesimpulan
Kamu bisa menikmati Sop Saudara dengan cita rasa Makassar autentik di rumah dengan resep ini. Oleh karena itu, coba hidangan ini untuk menghadirkan kelezatan warung Makassar di meja makanmu! Simpan resep ini untuk momen spesial berikutnya dan nikmati kelezatan sup dalam setiap suapan.
