Halo, pencinta kuliner Indonesia! Sendok Sejagat mengajak kamu menikmati Sop Oyong Gambas, sup bening khas Jawa yang ringan dan segar, dengan oyong (gambas), soun, dan kaldu ayam yang kaya rasa. Bayangkan menyantap hidangan ini di dapur rumah Jawa Tengah yang hangat! Oleh karena itu, hidangan ini adalah pilihan sempurna untuk menghadirkan cita rasa autentik Indonesia di rumahmu.
Dalam artikel ini, kamu akan belajar membuat Sop Oyong Gambas dengan langkah sederhana. Misalnya, kami akan tunjukkan cara membuat kaldu bening yang lezat dan memasak oyong agar tetap renyah. Jadi, siapkan oyong dan soun, lalu mulailah petualangan kuliner Jawa ini sekarang!
Apa Itu Sop Oyong Gambas?
Sop Oyong Gambas adalah hidangan sup bening tradisional dari Jawa, terutama Jawa Tengah dan Jawa Timur, yang menggunakan oyong (gambas) sebagai bahan utama, dipadukan dengan soun (mie kaca), wortel, dan kaldu ayam atau sapi yang ringan. Menurut https://sendoksejagat.id, hidangan ini populer sebagai comfort food rumahan karena kesederhanaannya dan rasa segar yang cocok untuk semua musim. Berbeda dari Sayur Asem (berbasis asam jawa dan sayuran campur) atau Sop Buntut Jawa (berbasis daging sapi), Sop Oyong Gambas menonjol dengan tekstur renyah oyong dan kuah kaldu yang bening. Hidangan ini sering disajikan dengan taburan bawang goreng dan sambal untuk tambahan rasa. Selain itu, hidangan ini cocok untuk anak-anak hingga orang dewasa karena rasanya yang lembut dan tidak pedas.
Hidangan ini menghadirkan cita rasa Jawa yang segar dan autentik, cocok untuk pecinta sup ringan atau mereka yang ingin menjelajahi kuliner rumahan Indonesia. Karena itu, Sop Oyong Gambas adalah cara ideal untuk membawa kelezatan dapur Jawa ke meja makanmu. Mari kita siapkan bahan-bahannya!
Bahan-Bahan untuk Sop Oyong Gambas
Resep ini cukup untuk 4 porsi. Gunakan oyong segar untuk tekstur renyah; soun bisa direndam sebentar agar mudah dimasak.
Bahan untuk Sup:
-
2 buah oyong (gambas), kupas, potong bulat tipis
-
50 gram soun (mie kaca), rendam air hangat 10 menit
-
1 buah wortel, potong bulat tipis
-
200 gram dada ayam, potong dadu kecil
-
1,5 liter air
-
2 siung bawang putih, cincang halus
-
1 buah bawang bombay kecil, cincang halus
-
1 sdt garam
-
½ sdt lada putih bubuk
-
1 sdt gula pasir
-
2 sdm minyak sayur
-
2 batang daun bawang, iris tipis
-
2 batang seledri, iris tipis
-
Bawang goreng untuk taburan
Bahan untuk Pelengkap:
-
Nasi putih hangat
-
Sambal kecap atau sambal cabai
-
Teh manis hangat atau air jeruk
Peralatan yang Dibutuhkan:
-
Panci besar untuk membuat sup
-
Wajan kecil untuk menumis
-
Pisau dan talenan untuk memotong sayuran
-
Piring saji untuk penyajian
Dengan bahan-bahan ini, kamu siap menciptakan Sop Oyong Gambas yang segar dan ringan. Selanjutnya, ikuti langkah-langkah berikut!
Cara Membuat Sop Oyong Gambas
Ikuti panduan ini untuk menghasilkan Sop Oyong Gambas yang autentik dan lezat. Oleh karena itu, perhatikan setiap langkah agar kuah bening dan sayuran tetap renyah.
Membuat Kaldu
Panaskan minyak sayur dalam panci besar dengan api sedang. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan lunak (sekitar 3 menit). Tambah dada ayam, aduk hingga berubah warna. Tuang air, didihkan, lalu kecilkan api. Masak selama 15 menit hingga ayam matang dan kaldu sedikit gurih. Angkat ayam, suwir kecil, sisihkan.
Memasak Sup
Masukkan wortel ke dalam kaldu, masak selama 5 menit hingga setengah empuk. Tambah oyong, soun, garam, lada putih, dan gula. Masak selama 3-5 menit hingga oyong renyah dan soun lembut. Kembalikan suwiran ayam ke panci, aduk rata. Tambah daun bawang dan seledri, masak 1 menit lagi. Cicipi, sesuaikan rasa dengan garam atau gula.
Menyajikan Sop Oyong Gambas
Tuang sup ke dalam mangkuk saji, taburi bawang goreng untuk aroma. Sajikan hangat dengan nasi putih dan sambal kecap atau sambal cabai di samping. Nikmati dengan teh manis hangat atau air jeruk untuk pengalaman autentik Jawa. Simpan sisa sup di kulkas hingga 2 hari; panaskan kembali dengan api kecil untuk menjaga tekstur sayuran.
Tips dan Trik untuk Sop Oyong Gambas yang Sempurna
Agar hidanganmu sukses, ikuti saran dari Sendok Sejagat:
-
Pilih oyong yang muda dan segar (kulit hijau cerah) untuk tekstur renyah.
-
Jangan masak oyong terlalu lama agar tidak lembek.
-
Tambah sedikit kaldu blok ayam untuk rasa lebih kaya (opsional).
-
Rendam soun hanya sebentar agar tidak hancur saat dimasak.
Penyajian dan Pelengkap
Sajikan Sop Oyong Gambas sebagai hidangan utama untuk makan siang atau makan malam keluarga. Misalnya, tambah taburan kacang goreng untuk tekstur renyah atau sajikan dengan tempe goreng untuk protein ekstra. Untuk hidangan Jawa lain, coba resep Nasi Liwet untuk nasi gurih yang cocok sebagai pendamping. Sop Oyong Gambas ideal untuk hari panas atau sebagai comfort food rumahan dengan cita rasa Jawa Tengah. Lengkapi dengan air jeruk untuk kesegaran.
Mengapa Sop Oyong Gambas Wajib Dicoba?
Sop Oyong Gambas menghadirkan cita rasa Jawa yang segar dan autentik dengan kuah bening, oyong renyah, dan soun lembut. Cocok untuk pecinta sup ringan atau mereka yang ingin menjelajahi kuliner rumahan Indonesia, hidangan ini menawarkan pengalaman kuliner yang sederhana dan menyegarkan. Jelajahi lebih banyak resep masakan Indonesia di kategori Indonesia. Bagikan pengalaman masakmu di kolom komentar atau tag kami dengan #SendokSejagat di media sosial!
Kesimpulan
Kamu bisa menikmati Sop Oyong Gambas dengan cita rasa Jawa autentik di rumah dengan resep ini. Oleh karena itu, coba hidangan ini untuk menghadirkan kelezatan dapur Jawa Tengah di meja makanmu! Simpan resep ini untuk momen spesial berikutnya dan nikmati kelezatan sup dalam setiap suapan.
