Di makan malam keluarga Jakarta yang hangat, Sop Iga Betawi memikat dengan kuah bening dan iga sapi empuk. Sendok Sejagat menghadirkan kelezatan Betawi ini ke dapurmu. Berbeda dari soto betawi yang kental santan, sop ini ringan dan gurih. Oleh karena itu, bagi pecinta kuliner Indonesia, resep ini wajib dicoba. Dengan demikian, ayo nikmati cita rasa Jakarta di rumah!
Cita Rasa Jakarta
Sop Iga Betawi adalah hidangan khas Jakarta, menampilkan iga sapi dalam kuah bening berbumbu rempah. Selain itu, hidangan ini populer di rumah makan Betawi dan acara keluarga. Karenanya, ia mencerminkan tradisi kuliner Betawi yang sederhana namun kaya rasa. Dengan kata lain, berbeda dari sop buntut yang berbasis ekor, sop ini fokus pada iga. Oleh sebab itu, hidangan ini jadi favorit untuk santap malam.
Bahan untuk Kelezatan Betawi
-
Sop Iga:
-
500 g iga sapi (potong 5 cm)
-
1 liter air
-
1 bawang bombai (cincang halus)
-
2 siung bawang putih (cincang halus)
-
2 cm jahe (memarkan)
-
1 sdt lada putih bubuk
-
1 sdt garam
-
2 batang daun bawang (iris tipis)
-
2 sdm minyak sayur
-
2 lembar daun salam
-
1 sdt pala bubuk
-
2 wortel (potong bulat)
-
2 kentang (potong dadu)
-
-
Pelengkap:
-
Emping melinjo
-
Sambal rawit
-
Soto Betawi sebagai referensi
-
Peralatan yang Dibutuhkan
Panci besar, sendok kayu, pisau. Selain itu, gunakan mangkuk saji dalam untuk nuansa makan malam Jakarta.
Langkah Menuju Cita Rasa Jakarta
-
Rebus iga. Masak iga dalam air mendidih selama 5 menit, buang busa. Tiriskan, bilas. Kemudian, rebus kembali dengan 1 liter air baru hingga empuk (1,5–2 jam). Dengan demikian, iga akan lembut.
-
Tumis bumbu. Panaskan minyak, tumis bawang bombai, bawang putih, jahe, dan daun salam hingga harum (3 menit). Masukkan ke panci iga. Selanjutnya, tambahkan lada, garam, dan pala. Oleh karena itu, kuah akan kaya aroma.
-
Masak sayuran. Tambahkan wortel dan kentang, masak hingga lunak (10–15 menit). Cicipi, sesuaikan rasa. Lalu, taburi daun bawang. Alhasil, sup akan segar dan gurih.
-
Sajikan. Tuang Sop Iga Betawi ke mangkuk, sajikan dengan emping dan sambal rawit. Selain itu, sajikan hangat dengan nasi putih. Dengan begitu, kamu akan merasakan kehangatan Jakarta!
Esensi Sop Iga Betawi
Iga empuk dalam kuah bening berbumbu adalah inti hidangan ini. Selain itu, wortel dan kentang menambah tekstur lembut. Namun, hindari merebus iga terlalu lama agar tidak hancur. Dengan kata lain, keseimbangan kuah dan bumbu adalah kunci.
Rahasia Sop Iga Betawi Lezat
Sendok Sejagat berbagi rahasia untuk sop terbaik. Pertama, gunakan iga berkualitas untuk tekstur empuk. Kedua, tambah sedikit cengkeh untuk aroma khas Betawi. Ketiga, rebus iga dengan api kecil untuk kuah jernih. Selain itu, coba taburi bawang goreng untuk tambahan gurih. Dengan demikian, sop-mu akan terasa seperti dari Jakarta.
Penyajian yang Menggugah
Sajikan Sop Iga Betawi di mangkuk dalam, sehingga kuah dan iga terlihat menggoda. Letakkan emping dan sambal rawit di sisi untuk kontras renyah dan pedas. Selain itu, sajikan dengan teh manis hangat untuk nuansa Betawi. Atau, padukan dengan soto betawi untuk variasi Jakarta. Oleh karena itu, hidangan ini cocok untuk makan malam atau acara keluarga.
Mengapa Sop Iga Betawi Digemari?
Sop Iga Betawi menyatukan iga empuk dan kuah gurih dalam harmoni rasa, sehingga mencerminkan jiwa kuliner Betawi. Karena itu, hidangan ini populer di rumah makan dan acara keluarga. Selain itu, kesederhanaannya menjadikannya favorit semua kalangan. Dengan demikian, fleksibilitasnya—bisa disajikan dengan nasi atau emping—meningkatkan daya tariknya. Akibatnya, sop ini adalah bintang kuliner Jakarta.
Jelajahi Kuliner Indonesia Lain
Coba resep masakan Indonesia lainnya dari Sendok Sejagat. Selain itu, bagikan pengalaman memasakmu di kolom komentar. Dengan begitu, kamu ikut merayakan kekayaan kuliner Indonesia. Oleh sebab itu, selamat memasak!
