Halo, pencinta kuliner Indonesia! Kali ini, Sendok Sejagat mengajak kamu menikmati Sop Buntut Jawa, hidangan tradisional dari Jawa Tengah yang memadukan buntut sapi empuk dengan kuah bening kaya rempah, wortel, kentang, dan taburan daun bawang. Bayangkan kehangatan kuah yang gurih dan aroma rempah yang menggoda, cocok untuk makan malam keluarga! Oleh karena itu, hidangan ini wajib kamu coba untuk merasakan cita rasa Jawa yang sederhana namun menghibur.
Dalam artikel ini, kamu akan belajar membuat Sop Buntut Jawa autentik dengan langkah mudah. Misalnya, kami akan tunjukkan cara merebus buntut hingga empuk dan meracik kuah bening yang kaya rasa. Selanjutnya, siapkan panci dan mulailah petualangan kuliner Jawa ini sekarang!
Apa Itu Sop Buntut Jawa?
Sop Buntut Jawa adalah hidangan sup khas Jawa Tengah yang menggunakan buntut sapi sebagai bahan utama, dimasak dalam kuah bening dengan rempah seperti bawang putih, merica, dan cengkeh. Berbeda dari sop buntut jakarta (berkuah kental dengan bumbu kecap), soto tangkar (berbasis santan), atau sop iga betawi (dengan susu atau santan), Sop Buntut Jawa menonjol karena kuahnya yang bening, ringan, dan menyegarkan, dengan tambahan sayuran seperti wortel dan kentang. Hidangan ini mencerminkan tradisi kuliner Jawa yang sederhana, sering disajikan di rumah atau warung makan lokal. Selain itu, Sop Buntut Jawa sering dinikmati dengan nasi putih, sambal, dan perasan jeruk nipis untuk kesegaran.
Hidangan ini menawarkan kelezatan Indonesia yang hangat dan memanjakan, cocok untuk pecinta sup gurih. Karena itu, Sop Buntut Jawa jadi pilihan ideal untuk kamu yang ingin menghadirkan suasana kampung Jawa di meja makan. Mari kita siapkan bahan-bahannya!
Bahan-Bahan untuk Sop Buntut Jawa
Resep ini cukup untuk 4-6 porsi. Gunakan buntut sapi segar dan rempah berkualitas untuk hasil terbaik.
Bahan Utama:
-
1 kg buntut sapi, potong-potong
-
2 liter air untuk merebus
-
2 buah wortel, potong bulat
-
2 buah kentang, potong dadu
-
2 batang daun bawang, iris tipis
-
2 batang seledri, iris halus
-
4 siung bawang putih, memarkan
-
1 sdt merica butir, tumbuk kasar
-
3 butir cengkeh
-
2 cm kayu manis
-
1 sdt garam (sesuaikan selera)
-
1 sdt gula pasir
-
2 sdm minyak sayur untuk menumis
Bahan Pelengkap:
-
Nasi putih hangat
-
Sambal kecap (campur kecap manis, cabai rawit, dan bawang merah iris)
-
Jeruk nipis, potong wedges
-
Bawang goreng untuk taburan
-
Emping atau kerupuk udang
Peralatan yang Dibutuhkan:
-
Panci besar untuk merebus buntut
-
Wajan kecil untuk menumis bumbu
-
Saringan untuk membersihkan kuah
-
Mangkuk saji
-
Sendok saji
Dengan bahan-bahan ini, kamu siap menciptakan Sop Buntut Jawa yang hangat dan lezat. Selanjutnya, ikuti langkah-langkah berikut!
Cara Membuat Sop Buntut Jawa
Ikuti panduan ini untuk menghasilkan Sop Buntut yang autentik dan menggugah selera. Oleh karena itu, perhatikan setiap langkah agar kuah bening dan buntut empuk.
Merebus Buntut
Rebus buntut sapi dalam 2 liter air mendidih selama 10 menit, buang busa yang muncul di permukaan. Tiriskan buntut, ganti air dengan 2 liter air baru, lalu rebus kembali dengan api kecil selama 1,5-2 jam hingga buntut empuk. Tambah air jika menyusut. Angkat buntut, saring kuah untuk mendapatkan kaldu bening, lalu sisihkan.
Menyiapkan Bumbu dan Sayuran
Panaskan minyak sayur dalam wajan kecil, tumis bawang putih, merica, cengkeh, dan kayu manis hingga harum (sekitar 2 menit). Masukkan bumbu tumis ke dalam kaldu bening, didihkan kembali. Tambah wortel dan kentang, masak selama 10-15 menit hingga sayuran empuk. Masukkan buntut sapi kembali ke panci, tambah garam dan gula, lalu masak 5 menit lagi agar bumbu meresap. Cicipi dan sesuaikan rasa.
Menyajikan Sop Buntut Jawa
Letakkan buntut, wortel, dan kentang dalam mangkuk saji, tuang kuah bening di atasnya. Taburi daun bawang, seledri, dan bawang goreng. Sajikan Sop Buntut panas dengan nasi putih, sambal kecap, jeruk nipis, dan emping atau kerupuk udang. Simpan sisa sup di kulkas hingga 3 hari; panaskan ulang sebelum disajikan untuk menjaga kesegaran.
Tips dan Trik untuk Sop Buntut Jawa yang Sempurna
Agar hidanganmu sukses, ikuti saran dari Sendok Sejagat:
-
Gunakan buntut sapi dengan sedikit lemak untuk kuah yang gurih, seperti yang kami sarankan di Sendok Sejagat.
-
Rebus buntut dengan api kecil untuk tekstur empuk tanpa hancur.
-
Tambah sedikit pala bubuk untuk aroma rempah yang lebih kaya.
-
Saring kuah dua kali agar benar-benar bening dan bersih.
Penyajian dan Pelengkap
Sajikan Sop Buntut Jawa panas sebagai hidangan utama dengan nasi putih dan sambal kecap untuk kontras rasa pedas. Misalnya, tambah tempe goreng atau tahu bacem untuk pengalaman Jawa yang lengkap. Untuk minuman, coba es teh manis atau wedang jahe untuk kehangatan. Jika ingin variasi, gunakan iga sapi sebagai pengganti buntut untuk kuah yang lebih kaya.
Mengapa Sop Buntut Jawa Wajib Dicoba?
Sop Buntut Jawa menghadirkan cita rasa Jawa Tengah yang hangat dan sederhana, dengan kuah bening yang gurih dan buntut sapi yang empuk. Cocok untuk makan malam keluarga atau hari hujan, hidangan ini menawarkan pengalaman kuliner Jawa yang otentik. Jika kamu suka sup tradisional, coba resep Soto Kudus untuk hidangan Jawa lain yang lezat.
Kesimpulan
Kamu bisa menikmati Sop Buntut Jawa dengan cita rasa Jawa Tengah autentik di rumah dengan resep ini. Oleh karena itu, coba hidangan ini untuk merasakan kehangatan kuliner kampung Jawa! Jelajahi lebih banyak resep masakan Indonesia di kategori Indonesia. Bagikan pengalaman masakmu di kolom komentar atau tag kami dengan #SendokSejagat di media sosial!
