Halo, pencinta kuliner Indonesia! Sendok Sejagat mengajak kamu menikmati hidangan buntut sapi yang direbus hingga empuk, lalu digoreng sampai renyah, kemudian disajikan bersama kuah kaldu gurih yang kaya rasa. Bayangkan menyantap sajian ini di warung makan tradisional Jawa yang hangat! Sop Buntut Goreng adalah pilihan sempurna untuk menghadirkan cita rasa autentik Indonesia di rumahmu.
Dalam artikel ini, kamu akan belajar membuatnya dengan langkah sederhana. Kami akan tunjukkan cara memasak buntut hingga empuk, menggorengnya hingga renyah, dan menyiapkan kuah kaldu yang harum. Jadi, siapkan buntut sapi dan panci, lalu mulailah petualangan kuliner Indonesia ini sekarang!
Apa Itu Sop Buntut Goreng?
Hidangan buntut sapi khas Indonesia ini populer di Jawa, dimasak dengan cara direbus dalam kaldu rempah hingga empuk, lalu digoreng untuk menghasilkan tekstur renyah sebelum akhirnya disajikan bersama kuah bening yang gurih. Menurut https://sendoksejagat.id, sajian ini berbeda dari Sop Buntut Jakarta yang hanya berkuah bening, Sop Buntut Bakar yang dipanggang dengan bumbu, maupun Sop Buntut Jawa yang cenderung lebih kental. Keistimewaannya terletak pada perpaduan tekstur daging yang garing di luar namun tetap lembut di dalam, berpadu dengan kuah hangat penuh aroma rempah.
Makanan tradisional ini menghadirkan cita rasa Indonesia yang gurih renyah dan autentik, cocok untuk pecinta sup atau mereka yang ingin menjelajahi kuliner Jawa. Sop Buntut Goreng adalah cara ideal untuk membawa kelezatan warung makan Nusantara ke meja makanmu. Mari kita siapkan bahan-bahannya!
Bahan-Bahan untuk Sop Buntut Goreng
Resep ini cukup untuk 4-6 porsi. Gunakan buntut sapi segar untuk hasil terbaik; kaldu sapi meningkatkan kekayaan rasa kuah.
Bahan untuk Sup:
-
1 kg buntut sapi, potong menjadi bagian
-
2 liter air
-
2 buah wortel, potong koin tebal
-
2 buah kentang, potong dadu
-
1 buah bawang bombay, cincang halus
-
3 siung bawang putih, cincang halus
-
2 cm jahe, memarkan
-
2 lembar daun salam
-
1 batang serai, memarkan
-
1 sdt lada putih bubuk
-
1 sdt garam
-
1/2 sdt gula
-
Minyak sayur untuk menggoreng
Bahan untuk Pelengkap:
-
2 batang daun bawang, iris halus
-
2 sdm bawang goreng
-
Sambal rawit (opsional)
-
Emping melinjo
-
Jeruk nipis, potong wedges
-
Nasi putih
-
Teh manis hangat
Peralatan yang Dibutuhkan:
-
Panci besar untuk merebus
-
Wajan untuk menggoreng
-
Pisau untuk memotong bahan
-
Piring saji untuk penyajian
Dengan bahan-bahan ini, kamu siap menciptakan Sop Buntut Goreng yang gurih dan renyah. Selanjutnya, ikuti langkah-langkah berikut!
Cara Membuat Sop Buntut Goreng
Ikuti panduan ini untuk menghasilkan Sop Buntut Goreng yang autentik dan lezat. Perhatikan setiap langkah agar buntut empuk, renyah, dan kuah kaya rasa.
Merebus Buntut
Rebus buntut sapi dalam 2 liter air dengan api besar hingga mendidih, buang busa di permukaan. Kecilkan api, tambah jahe, daun salam, serai, dan setengah bawang putih. Masak selama 2-3 jam hingga buntut empuk (atau 45 menit jika pakai panci presto). Angkat buntut, saring kaldu, dan sisihkan.
Menggoreng Buntut
Panaskan minyak sayur dalam wajan (kira-kira 3 cm tinggi minyak) dengan api sedang-tinggi. Goreng buntut yang sudah direbus hingga kecokelatan dan renyah (sekitar 5-7 menit). Tiriskan di atas kertas minyak, sisihkan.
Membuat Kuah Sup
Panaskan 2 sdm minyak sayur di panci, tumis bawang bombay dan sisa bawang putih hingga harum (sekitar 3 menit). Tuang kaldu buntut (sekitar 1,5 liter), tambah wortel, kentang, garam, lada putih, dan gula. Masak dengan api sedang selama 15-20 menit hingga sayuran lunak. Cicipi dan sesuaikan rasa.
Menyajikan Sop Buntut Goreng
Tata buntut goreng di mangkuk saji, tuang kuah sup panas beserta sayuran. Taburi daun bawang dan bawang goreng. Sajikan dengan sambal rawit, emping melinjo, dan juga jeruk nipis untuk kesegaran. Nikmati dengan nasi putih dan teh manis hangat untuk pengalaman autentik. Simpan sisa kuah dan buntut terpisah di kulkas hingga 2 hari; goreng buntut kembali sebentar sebelum disajikan.
Tips dan Trik untuk Sop Buntut Goreng yang Sempurna
Agar hidanganmu sukses, ikuti saran dari Sendok Sejagat:
-
Rebus buntut hingga benar-benar empuk untuk memudahkan penggorengan.
-
Pastikan minyak goreng panas (sekitar 180°C) agar buntut renyah tanpa menyerap banyak minyak.
-
Tambah sedikit pala bubuk ke kuah untuk aroma khas (opsional).
-
Gunakan kaldu saringan yang jernih untuk presentasi menarik.
Penyajian dan Pelengkap
Sajikan Sop Buntut Goreng sebagai hidangan utama untuk makan malam keluarga atau acara spesial. Tambah acar timun dan juga wortel untuk kontras rasa atau sajikan dengan kerupuk udang untuk tekstur renyah. Untuk hidangan Indonesia lain, coba resep Ayam Goreng Lengkuas untuk pelengkap yang gurih. Sop Buntut Goreng cocok untuk suasana hangat dengan cita rasa Jawa. Lengkapi dengan es teh manis untuk minuman menyegarkan.
Mengapa Sop Buntut Goreng Wajib Dicoba?
Sop Buntut Goreng menghadirkan cita rasa Indonesia yang gurih renyah dan autentik dengan buntut sapi yang empuk di dalam, renyah di luar, dan juga kuah kaldu yang kaya rempah. Cocok untuk pecinta sup atau mereka yang ingin menjelajahi kuliner Jawa, hidangan ini menawarkan pengalaman kuliner yang memuaskan dan unik. Jelajahi lebih banyak resep masakan Indonesia di kategori Indonesia. Bagikan pengalaman masakmu di kolom komentar atau tag kami dengan #SendokSejagat di media sosial!
Kesimpulan
Kamu bisa menikmati Sop Buntut Goreng dengan cita rasa Indonesia autentik di rumah dengan resep ini. Coba hidangan ini untuk menghadirkan kelezatan warung makan Jawa di meja makanmu! Simpan resep ini untuk momen spesial berikutnya dan nikmati kelezatan buntut renyah dalam setiap suapan.
