Halo, pencinta kuliner Indonesia! Sendok Sejagat mengajak kamu mencoba Sop Buntut khas budaya Betawi di Jakarta, terkenal dengan kuahnya yang gurih dan kaya rempah. Bayangkan menikmati hidangan hangat ini di warung makan tradisional pinggir kota yang penuh suasana khas Jakarta. Menu ini adalah pilihan sempurna untuk menghadirkan cita rasa autentik Indonesia di rumahmu.
Dalam artikel ini, kamu akan belajar membuat hidangan tersebut dengan langkah sederhana. Kami akan tunjukkan cara memasak oxtail hingga empuk serta menciptakan kuah yang kaya rasa. Jadi, siapkan buntut sapi dan rempah pilihan, kemudian mulailah petualangan kuliner Betawi ini sekarang!
Apa Itu Sop Buntut Betawi?
Sop Buntut Betawi adalah hidangan tradisional dari Jakarta yang dibuat dengan merebus buntut sapi bersama rempah seperti cengkeh, kayu manis, dan pala, lalu dipadukan dengan kentang serta wortel. Menurut https://sendoksejagat.id, hidangan ini berbeda dari varian Jakarta modern yang kuahnya bening, versi Jawa dengan bumbu kacang, atau sop buntut goreng yang disajikan kering, karena menonjolkan kuah beraroma rempah yang ringan. Sajian ini biasanya dilengkapi emping dan sambal, sementara beberapa daerah menambahkan tomat atau daun bawang sebagai variasi.
Hidangan ini menghadirkan cita rasa Betawi yang gurih hangat dan autentik, cocok untuk pecinta masakan tradisional atau siapa pun yang ingin menjelajahi kuliner Indonesia. Dengan demikian, menu khas ini adalah cara ideal untuk membawa kelezatan warung Betawi ke meja makanmu. Mari kita siapkan bahan-bahannya sekarang!
Bahan-Bahan untuk Sop Buntut Betawi
Resep ini cukup untuk 4 porsi. Gunakan oxtail segar untuk tekstur yang empuk; rempah utuh seperti cengkeh dan kayu manis memberikan aroma khas. Sebagai tambahan, pastikan sayuran segar untuk hasil yang seimbang.
Bahan untuk Sup:
-
1 kg oxtail, potong menjadi 5-6 bagian
-
2 liter air
-
2 buah kentang, potong dadu
-
2 buah wortel, potong bulat
-
1 buah bawang bombay, cincang halus
-
3 siung bawang putih, cincang halus
-
1 batang kayu manis (5 cm)
-
3 butir cengkeh
-
1/4 sdt bubuk pala
-
1 sdt garam
-
1/2 sdt lada putih
-
2 sdm minyak sayur
-
2 batang daun bawang, iris tipis
-
1 buah tomat, potong dadu (opsional)
-
2 sdm daun seledri cincang (untuk hiasan)
Bahan untuk Pelengkap:
-
Emping melinjo
-
Sambal cabai rawit
-
Nasi putih
-
Jeruk nipis, potong menjadi irisan
-
Teh manis atau es kelapa muda
Peralatan yang Dibutuhkan:
-
Panci besar untuk merebus oxtail
-
Wajan untuk menumis bumbu
-
Pisau untuk memotong sayuran
-
Mangkuk saji untuk penyajian
Dengan bahan-bahan ini, kamu siap menciptakan Sop Buntut Betawi yang gurih dan hangat. Selanjutnya, ikuti langkah-langkah berikut untuk hasil terbaik!
Cara Membuat Sop Buntut Betawi
Ikuti panduan ini untuk menghasilkan Sop Buntut Betawi yang autentik dan lezat. Oleh karena itu, perhatikan setiap langkah agar oxtail empuk dan kuah kaya rasa.
Menyiapkan Oxtail
Pertama-tama, cuci oxtail hingga bersih, lalu rebus dalam air mendidih selama 5 menit untuk menghilangkan kotoran. Kemudian, buang airnya dan bilas oxtail. Dengan demikian, kuah akan lebih jernih dan bebas bau.
Memasak Kuah
Panaskan minyak sayur di wajan, lalu tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum, sekitar 3 menit. Sementara itu, masukkan kayu manis, cengkeh, dan bubuk pala, aduk hingga wangi, sekitar 1 menit. Sebagai contoh, pastikan bumbu tidak gosong agar rasa tetap seimbang. Setelah itu, pindahkan bumbu tumis ke panci besar berisi 2 liter air.
Merebus Oxtail
Masukkan oxtail ke panci berisi air dan bumbu tumis, lalu rebus dengan api kecil selama 2-3 jam hingga oxtail empuk. Selanjutnya, tambah kentang, wortel, garam, dan lada putih, lalu masak selama 15-20 menit hingga sayuran lunak. Tambah tomat (jika pakai) dan daun bawang di menit terakhir. Sebaliknya, jika kuah terlalu berkurang, tambah air panas secukupnya.
Menyajikan Sop Buntut Betawi
Sajikan sup panas dalam mangkuk, taburi daun seledri untuk hiasan. Oleh sebab itu, nikmati dengan emping melinjo dan sambal cabai rawit untuk tambahan tekstur dan pedas. Lengkapi dengan nasi putih dan irisan jeruk nipis untuk kesegaran. Dengan demikian, sajikan bersama teh manis atau es kelapa muda untuk pengalaman autentik Betawi. Sebagai tambahan, simpan sisa sup di kulkas hingga 3 hari; panaskan kembali dengan api kecil.
Tips dan Trik untuk Sop Buntut Betawi yang Sempurna
Agar hidanganmu sukses, ikuti saran dari Sendok Sejagat:
-
Pertama, gunakan panci presto untuk mempercepat proses memasak oxtail hingga empuk (30-40 menit).
-
Kedua, tumis rempah utuh dengan api kecil untuk aroma maksimal.
-
Ketiga, tambah sedikit kecap manis untuk warna kuah lebih pekat (opsional).
-
Terakhir, cicipi kuah sebelum disajikan untuk memastikan rasa seimbang.
Karena itu, dengan tips ini, kamu bisa memastikan Sop Buntut Betawi yang lezat dan autentik.
Penyajian dan Pelengkap
Sajikan Sop Buntut Betawi sebagai hidangan utama untuk makan malam keluarga atau acara spesial. Selain itu, tambah kerupuk udang untuk tekstur renyah atau sajikan dengan soto betawi. Dengan demikian, coba resep Soto Betawi untuk pelengkap tradisional lainnya. Oleh karena itu, sop ini cocok untuk suasana hangat dengan cita rasa Betawi Jakarta. Sebagai penutup, lengkapi dengan es kelapa muda untuk minuman menyegarkan.
Mengapa Sop Buntut Betawi Wajib Dicoba?
Sop Buntut Betawi menghadirkan cita rasa Indonesia yang gurih hangat dan autentik dengan oxtail empuk dan kuah rempah yang kaya. Cocok untuk pecinta sup atau mereka yang ingin menjelajahi kuliner Betawi, hidangan ini menawarkan pengalaman kuliner yang menghangatkan dan memuaskan. Sebagai tambahan, jelajahi lebih banyak resep masakan Indonesia di kategori Indonesia. Bagikan pengalaman masakmu di kolom komentar atau tag kami dengan #SendokSejagat di media sosial!
Kesimpulan
Kamu bisa menikmati Sop Buntut Betawi dengan cita rasa Betawi autentik di rumah dengan resep ini. Oleh karena itu, coba hidangan ini untuk menghadirkan kelezatan warung Jakarta di meja makanmu! Dengan demikian, simpan resep ini untuk momen spesial berikutnya dan nikmati kelezatan sup oxtail dalam setiap suapan.
