Di restoran tradisional Jakarta, aroma Sop Buntut Bakar memikat setiap pengunjung, mengundang mereka menikmati sup gurih dengan buntut sapi bakar yang kaya rasa. Sendok Sejagat mengajakmu merasakan hidangan Indonesia ini, dengan buntut empuk dan kuah bening yang harum. Berbeda dari sate padang yang pedas, Sop Buntut Bakar menawarkan kelezatan gurih dan smoky. Untuk pecinta kuliner Indonesia, ini adalah hidangan yang wajib dicoba. Ayo masak dan bawa kehangatan Jakarta ke dapurmu!
Warisan Kuliner Indonesia
Resep Sop Buntut Bakar adalah kebanggaan kuliner Indonesia, memadukan tradisi sup bening dengan teknik membakar buntut sapi untuk cita rasa smoky. Hidangan ini sering disajikan di acara spesial atau restoran mewah. Dengan demikian, Sop Buntut Bakar jadi simbol kemewahan sederhana, populer dari Jakarta hingga kota-kota besar lainnya.
Bahan untuk Cita Rasa Indonesia
Siapkan bahan segar untuk menghidupkan rasa autentik:
-
Buntut dan Sup:
-
1 kg buntut sapi (potong 5–6 cm)
-
2 liter air
-
1 bawang bombai (cincang)
-
2 wortel (potong bulat)
-
2 kentang (potong dadu)
-
2 batang seledri (iris)
-
2 siung bawang putih (cincang)
-
1 sdt lada hitam butir
-
1 sdt garam
-
2 lembar daun salam
-
2 cm jahe (memarkan)
-
-
Bumbu Bakar:
-
3 sdm kecap manis
-
1 sdm saus tiram
-
1 sdm madu
-
1 sdt lada hitam bubuk
-
1 sdm minyak sayur
-
-
Pelengkap:
-
50 g daun bawang cincang
-
50 g seledri cincang
-
Sambal rawit
-
Jeruk nipis
-
Sate Padang sebagai referensi
-
Peralatan yang Dibutuhkan
Ambil panci besar untuk sup, wajan panggangan atau oven untuk membakar buntut, dan saringan untuk kuah. Selain itu, mangkuk saji keramik akan menonjolkan kehangatan hidangan.
Langkah Menuju Kelezatan Indonesia
Ikuti langkah ini untuk Sop Buntut Bakar yang empuk dan gurih:
-
Rebus buntut. Masak buntut dalam air mendidih selama 5 menit, buang airnya. Rebus kembali dengan 2 liter air, daun salam, jahe, dan lada hitam butir selama 2 jam hingga empuk. Dengan demikian, buntut akan lembut dan kuah kaya rasa.
-
Siapkan sup. Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum (3 menit). Masukkan ke kuah buntut, tambahkan wortel, kentang, seledri, dan garam. Masak 15–20 menit hingga sayuran empuk. Saring kuah jika ingin bening.
-
Bakar buntut. Campur kecap manis, saus tiram, madu, lada hitam, dan minyak. Olesi buntut, panggang di wajan atau oven (200°C) selama 10–15 menit hingga kecokelatan. Aroma smoky akan memenuhi dapur.
-
Sajikan hangat. Tata buntut bakar di mangkuk, tuang kuah sup dengan sayuran. Taburi daun bawang dan seledri. Sajikan dengan sambal rawit dan perasan jeruk nipis. Alhasil, meja makanmu akan terasa seperti restoran Jakarta.
Jiwa Sop Buntut Bakar
Buntut sapi yang empuk dan kuah bening adalah nyawa Sop Buntut Bakar, diperkaya dengan aroma smoky dari bumbu bakar. Daun salam dan jahe menambah keharuman khas Indonesia. Sebaliknya, hindari merebus buntut terlalu singkat agar tekstur tidak keras. Dengan kata lain, kesabaran dalam merebus adalah kunci kelezatan.
Tips Rahasia Sendok Sejagat
Sendok Sejagat berbagi trik untuk Sop Buntut Bakar terbaik. Pertama, gunakan buntut sapi berkualitas dengan sedikit lemak untuk tekstur juicy. Kedua, rebus buntut dengan api kecil untuk kuah lebih jernih. Terutama, tambahkan sedikit cabai rawit ke bumbu bakar untuk sentuhan pedas. Bahkan, coba panggang buntut di atas arang untuk rasa smoky autentik. Dengan demikian, sopmu akan terasa seperti dari restoran ternama.
Penyajian yang Menggoda
Sajikan Sop Buntut Bakar dalam mangkuk besar untuk nuansa tradisional. Tata buntut bakar di tengah, siram kuah bening dengan sayuran warna-warni. Tambahkan sambal rawit dan jeruk nipis di samping. Misalnya, sajikan dengan nasi putih untuk hidangan lengkap. Atau, padukan dengan sate padang untuk variasi Indonesia. Kerennya, hidangan ini cocok untuk makan malam keluarga atau acara spesial.
Mengapa Sop Buntut Bakar Begitu Dicinta?
Sop Buntut Bakar adalah perwujudan kemewahan kuliner Indonesia, menyatukan kelembutan buntut dengan aroma bakar yang menggoda. Hidangan ini mencerminkan kreativitas kuliner modern Indonesia. Oleh karena itu, ia jadi favorit di restoran hingga acara keluarga. Bahkan, kuah beningnya cocok untuk semua musim. Sebagai hasilnya, Sop Buntut Bakar adalah simbol kuliner Indonesia yang elegan.
Jelajahi Rasa Indonesia Lainnya
Setelah menikmati resep Sop Buntut Bakar, coba hidangan lain dari Sendok Sejagat di kategori Indonesia. Bagikan cerita memasakmu di kolom komentar atau media sosial. Dengan demikian, kamu ikut melestarikan kekayaan kuliner Indonesia. Selamat memasak dan nikmati kehangatan Jakarta!
