Halo, pencinta kuliner Indonesia! Sendok Sejagat mengajak kamu menikmati Sop Balungan, sup tulang sapi khas Jawa Tengah yang kaya rasa dengan kuah bening, daging empuk, dan sayuran segar. Bayangkan menyantap hidangan ini di warung makan sederhana di Solo atau Semarang! Oleh karena itu, Sop Balungan adalah pilihan sempurna untuk menghadirkan cita rasa autentik Jawa Tengah di rumahmu.
Dalam artikel ini, kamu akan belajar membuat Sop Balungan dengan langkah mudah. Misalnya, kami akan tunjukkan cara merebus tulang sapi hingga menghasilkan kuah gurih dan memasak sayuran agar tetap segar. Jadi, siapkan tulang sapi dan rempah, lalu mulailah petualangan kuliner Jawa Tengah ini sekarang!
Apa Itu Sop Balungan?
Sop Balungan adalah hidangan sup tradisional dari Jawa Tengah, terutama populer di daerah Solo dan Semarang, yang menggunakan tulang sapi (sering dengan sedikit daging) sebagai bahan utama, dimasak dengan bumbu sederhana seperti bawang putih, merica, dan jahe, lalu disajikan dengan sayuran seperti kol, wortel, dan kentang. Menurut https://sendoksejagat.id, “balungan” berarti “tulang” dalam bahasa Jawa, merujuk pada tulang sapi yang memberikan rasa gurih pada kuah. Berbeda dari Sop Buntut Jakarta (dengan buntut sapi) atau Soto Kudus (berbasis kerbau), Sop Balungan menonjol dengan kuah bening yang ringan namun kaya rasa. Selain itu, hidangan ini sering dilengkapi dengan taburan bawang goreng dan sambal untuk sentuhan pedas. Hidangan sop ini biasanya disajikan di warung makan atau acara keluarga, mencerminkan comfort food khas Jawa Tengah.
Hidangan ini menghadirkan cita rasa Jawa Tengah yang gurih dan autentik, cocok untuk pecinta sup sapi atau mereka yang ingin menjelajahi kuliner Solo-Semarang. Karena itu, Sop Balungan adalah cara ideal untuk membawa kelezatan warung Jawa Tengah ke meja makanmu. Mari kita siapkan bahan-bahannya!
Bahan-Bahan untuk Sop Balungan
Resep ini cukup untuk 4 porsi. Gunakan tulang sapi dengan sedikit daging untuk kuah lebih kaya; sayuran segar menjaga tekstur renyah.
Bahan untuk Kuah Sop:
-
500 gram tulang sapi (dengan sedikit daging)
-
2 liter air
-
2 siung bawang putih, haluskan
-
1 sdt merica bubuk
-
2 cm jahe, memarkan
-
1 batang serai, memarkan
-
2 lembar daun salam
-
1 sdm garam
-
½ sdt gula pasir
-
1 sdm minyak sayur
Bahan untuk Isian:
-
2 buah kentang, potong dadu
-
2 buah wortel, iris bulat
-
100 gram kol, potong kasar
-
1 batang daun bawang, iris halus
-
1 batang seledri, iris halus
Untuk Pelengkap:
-
Bawang goreng secukupnya
-
Sambal rawit (opsional)
-
Nasi putih
-
Jeruk nipis, potong jadi 4
-
Teh manis hangat atau air mineral
Peralatan yang Dibutuhkan:
-
Panci besar untuk kuah
-
Wajan untuk menumis bumbu
-
Mangkuk saji untuk penyajian
Dengan bahan-bahan ini, kamu siap menciptakan Sop Balungan yang gurih dan hangat. Selanjutnya, ikuti langkah-langkah berikut!
Cara Membuat Sop Balungan
Ikuti panduan ini untuk menghasilkan Sop Balungan yang autentik dan lezat. Oleh karena itu, perhatikan setiap langkah agar kuah gurih dan sayuran segar.
Membuat Kuah Sop
Rebus tulang sapi dalam 1 liter air selama 5 menit, buang air rebusan untuk menghilangkan kotoran. Panaskan minyak sayur dalam panci besar, tumis bawang putih, jahe, serai, dan daun salam hingga harum (sekitar 2 menit). Tambah tulang sapi, tuang 2 liter air, masukkan merica dan garam. Didihkan, lalu masak dengan api kecil selama 1-1,5 jam hingga tulang melepaskan rasa dan daging empuk. Saring kuah jika perlu, cicipi, tambah gula pasir untuk keseimbangan rasa.
Menambahkan Sayuran
Masukkan kentang dan wortel ke kuah, masak selama 10 menit hingga setengah empuk. Tambah kol, masak 3-5 menit lagi hingga sayuran matang tetapi masih renyah. Cicipi, sesuaikan rasa dengan garam atau merica jika perlu.
Menyajikan Sop Balungan
Tata tulang sapi dan sayuran di mangkuk saji, tuang kuah panas. Taburi daun bawang, seledri, dan bawang goreng. Sajikan hangat dengan nasi putih, sambal rawit, dan jeruk nipis di samping untuk kesegaran. Nikmati dengan teh manis hangat atau air mineral untuk pengalaman autentik Jawa Tengah. Simpan sisa sop di kulkas hingga 2 hari; panaskan kembali dengan api kecil sebelum disajikan.
Tips dan Trik untuk Sop Balungan yang Sempurna
Agar hidanganmu sukses, ikuti saran dari Sendok Sejagat:
-
Rebus tulang sapi dua kali untuk kuah bening dan bebas kotoran.
-
Gunakan tulang dengan sedikit daging untuk rasa lebih kaya.
-
Tambah sejumput pala bubuk untuk aroma hangat (opsional).
-
Masak sayuran secara bertahap agar tekstur tetap renyah.
Penyajian dan Pelengkap
Sajikan Sop Balungan sebagai hidangan utama untuk makan siang atau malam musim hujan. Misalnya, tambah tempe goreng atau perkedel untuk hidangan lebih lengkap, atau sajikan dengan sambal kecap untuk rasa pedas manis. Untuk hidangan Jawa Tengah lain, coba resep Nasi Gandul untuk daging berkuah manis yang lezat. Sop Balungan cocok untuk acara keluarga atau santap santai dengan cita rasa Solo-Semarang. Lengkapi dengan teh manis untuk keseimbangan rasa.
Mengapa Sop Balungan Wajib Dicoba?
Sop Balungan menghadirkan cita rasa Jawa Tengah yang gurih dan autentik dengan kuah bening yang kaya, tulang sapi yang empuk, dan sayuran yang segar. Cocok untuk pecinta sup daging atau mereka yang ingin menjelajahi kuliner Solo-Semarang, hidangan ini menawarkan pengalaman kuliner yang hangat dan memuaskan. Jelajahi lebih banyak resep masakan Indonesia di kategori Indonesia. Bagikan pengalaman masakmu di kolom komentar atau tag kami dengan #SendokSejagat di media sosial!
Kesimpulan
Kamu bisa menikmati Sop Balungan dengan cita rasa Jawa Tengah autentik di rumah dengan resep ini. Oleh karena itu, coba hidangan ini untuk menghadirkan kelezatan warung Solo-Semarang di meja makanmu! Simpan resep ini untuk momen spesial berikutnya dan nikmati kelezatan sup dalam setiap suapan.
