Halo, pecinta hidangan pesta Skandinavia! Sendok Sejagat mengajak kamu langsung bikin Smörgåstårta asli ala Stockholm sendiri. Oleh karena itu, kamu nikmati “kue sandwich” lapis berbentuk torta tinggi, isi salmon asap + ham + telur rebus + keju cream + udang + dill segar, dilapisi whipped cream cheese + mayonnaise, dihias timun iris tipis + salmon rose + roe + dill seperti kue ulang tahun — hidangan pesta paling ikonik yang selalu jadi bintang Midsommar, Julbord, atau crayfish party di setiap rumah Göteborg, Uppsala, atau Malmö sejak tahun 1960-an! Dengan demikian, kamu langsung bawa aroma dill segar + salmon asap dan “vilken fantastisk smörgåstårta, skål!” ke meja pesta rumah.
Kali ini, pertama-tama, kamu pelajari trik roti lapis tidak lembek + lapisan cream stabil dingin. Selain itu, kami bagikan versi klasik salmon + varian vegetarian atau seafood only. Oleh sebab itu, siapkan roti tawar putih 20 lembar dan salmon asap, lalu kita mulai sekarang juga!
Mengenal Smörgåstårta Lebih Dekat
Smörgåstårta (“kue sandwich”) adalah hidangan pesta dingin khas Swedia yang mirip torta lapis tapi savory, lahir tahun 1960-an sebagai evolusi smörgås terbuka. Karena itu, kamu lapisi roti tawar dengan filling, dinginkan semalaman, lapisi cream, hias cantik. Setelah itu, potong segitiga. Dengan demikian, värdinna Stockholm bilang: Smörgåstårta asli wajib roti tawar putih tipis (bukan rye), filling salmon asap + udang + ham, cream cheese + mayo lapisan luar, dan hiasan timun + roe + dill — tidak boleh pakai kue bolu atau filling manis!
Yuk, langsung kita siapkan bahan-bahannya! (torta diameter 20 cm / 12–16 porsi pesta)
Daftar Bahan Smörgåstårta
Bahan Roti & Lapisan
- 20–24 lembar roti tawar putih tipis (potong bulat kalau mau rapi)
Filling Lapisan Klasik
Lapisan 1 (bawah):
- 300 g salmon asap iris tipis
- 200 g cream cheese
- Dill cincang + lemon zest
Lapisan 2:
- 300 g udang cocktail rebus
- 200 g mayonnaise + cream cheese
- Peterseli + bawang merah cincang
Untuk Lapisan 3:
- 200 g ham iris tipis
- 4 telur rebus iris
- Keju cream + mustard
Lapisan Luar & Hiasan
- 600 g cream cheese suhu ruang
- 300 g mayonnaise
- Timun iris tipis memanjang
- Salmon asap rose
- Udang rebus
- Roe merah / ikura
- Dill segar + lemon slices
Langkah-Langkah Membuat Smörgåstårta (Total 1 jam aktif + dingin semalam)
- Siapkan Filling Campur setiap lapisan terpisah: cream cheese + mayo sebagai base, tambah bahan utama + herbal.
- Lapisi Torta Di piring besar / springform: lapis roti → filling 1 → roti → filling 2 → roti → filling 3 → roti atas. Tekan pelan, bungkus plastik rapat.
- Dinginkan Semalam Dinginkan kulkas minimal 8 jam / semalaman supaya set dan rasa nyatu.
- Lapisi & Hias Keluarkan, lapisi seluruh sisi cream cheese + mayo tipis rata (seperti frosting kue). Hias timun iris seperti sisik ikan, salmon rose, udang, roe, dill, lemon.
Penyajian Smörgåstårta
Kamu potong segitiga seperti kue ulang tahun, sajikan dingin di piring kecil. Gigitan pertama: roti lembut → filling juicy + herbal → cream gurih → langsung “detta är den bästa smörgåstårtan någonsin!”
Tips Sukses dari Sendok Sejagat
- Roti tawar tipis tanpa kulit — biar lapisan rapi tidak tebal.
- Dinginkan semalam — rasa nyatu dan mudah potong.
- Cream luar harus dingin — biar mudah dioles rapi.
- Bisa buat 2 hari sebelum pesta — tahan di kulkas.
Cara Penyajian & Paduan Menu
Kamu hidangkan sebagai centerpiece Midsommar, Julbord, atau crayfish party. Selain itu, cocok dipadukan dengan Gravlax dan aquavit dingin. Sebagai tambahan, putar ABBA atau folk Swedia pelan. Oleh karena itu, jelajahi juga koleksi lengkap Resep Masakan Eropa kami!
Penutup
Sekarang kamu bisa bikin Smörgåstårta seenak pesta Midsommar Stockholm atau Julbord Göteborg langsung dari kulkas sendiri. Oleh karena itu, lapisi torta malam ini — besok pagi Swedia sudah ada di meja pesta, “skål för smörgåstårtan!”
