Resep Smith Island Cake Khas Maryland: Kue Lapis Cokelat yang Mewah dengan Banyak Lapisan

Halo, sobat kue! Kami di Sendok Sejagat lagi tergoda dengan kue-kue berlapis yang bikin mata dan lidah bahagia, dan Smith Island Cake ini langsung jadi bintang di dapur kami. Bayangkan sepuluh lapis kue kuning tipis yang lembut, saling bergantian dengan frosting cokelat fudge yang kental gurih – setiap potong terasa seperti pesta rasa yang mewah tapi nyaman. Kami sudah susun lapis demi lapis berkali-kali untuk ulang tahun kecil atau dessert spesial, dan aroma oven yang harum selalu bikin kami ingin langsung potong. Hidangan ini terasa seperti tantangan seru di dapur, tapi hasilnya worth every effort. Yuk, kita mulai dari memanaskan oven dan siapkan loyang – bersama-sama, kita buat kue ikonik Maryland ini di rumahmu.

Kami suka sensasi memotong kue ini dan lihat lapisan sempurna. Selain itu, cake ini cocok buat acara keluarga besar karena potongannya banyak. Setelah nyoba resep asli, kami yakin kamu akan bangga dengan tumpukan lapisan yang rapi.

Asal-Usul Smith Island Cake

Smith Island Cake berasal dari Smith Island, pulau kecil di Chesapeake Bay, Maryland, Amerika Serikat. Kue ini lahir sekitar tahun 1800-an, ketika wanita di pulau itu buat kue lapis untuk suami mereka yang pergi memanen tiram di musim gugur – simbol cinta dan doa agar pulang selamat.

Kami pelajari bahwa resep ini berkembang dari tradisi masyarakat pulau yang terpencil, gunakan bahan sederhana tapi susun banyak lapis untuk tampil mewah. Karena itu, pada 2008, Maryland resmi tetapkan Smith Island Cake sebagai dessert negara bagian, rayakan warisan kuliner Chesapeake. Versi klasik punya 8-10 lapis kuning cake dengan chocolate fudge icing, tapi beberapa keluarga tambah variasi seperti kacang atau buah.

Di sana, orang sering bikin untuk acara keluarga atau jual ke wisatawan. Selain itu, pengaruh pemukim Welsh dan English bikin kue ini mirip Welsh cakes tapi lebih berlapis. Kami di Sendok Sejagat coba versi autentik ini, dan rasanya seperti menyusuri sejarah Maryland – lembut, gurih, dan penuh cerita pulau kecil. Jika kamu suka kue berlapis, coba juga resep red velvet cake yang kami punya – mirip mewahnya tapi dengan warna merah ikonik.

Bahan-Bahan untuk Smith Island Cake

Kami bagi bahan jadi dua: kue dan frosting. Buat 10 lapis dalam loyang 9 inci (porsi 12-16 orang).

Untuk kue kuning:

• 2 gelas gula pasir
• 1 gelas mentega tawar, potong dadu
• 5 butir telur ayam
• 3 gelas tepung terigu serbaguna
• ¼ sendok teh garam
• 1 sendok teh baking powder (penuh)
• 1 gelas susu evaporated
• 2 sendok teh ekstrak vanila
• ½ gelas air

Untuk frosting cokelat fudge:

• 2 gelas gula pasir
• 1 gelas susu evaporated
• 5 ons cokelat unsweetened, potong kecil
• ½ gelas mentega tawar
• ½-1 sendok teh ekstrak vanila

Siapkan 10 loyang 9 inci, olesi mentega dan taburi tepung. Kami sarankan pakai loyang sekali pakai jika tidak punya banyak.

Cara Memasak Smith Island Cake

Kami buat langkah ini praktis: panggang lapis demi lapis sambil siapkan frosting. Total waktu sekitar 2-3 jam termasuk dingin.

1. Panaskan oven hingga 175°C. Kocok mentega dan gula sampai creamy mengembang menggunakan mixer.
2. Masukkan telur satu per satu. Kocok rata setiap kali tambah agar adonan halus.
3. Ayak tepung, garam, dan baking powder. Masukkan ke adonan bergantian dengan campuran susu evaporated, vanila, dan air – mulai dan akhiri dengan tepung.
4. Aduk rata tapi jangan overmix. Tuang 3 sendok makan adonan ke setiap loyang, ratakan tipis dengan punggung sendok.
5. Panggang 3 loyang sekaligus selama 8 menit sampai matang – tes dengan dengar tidak ada suara mendesis saat dekat telinga.
6. Keluarkan loyang, dinginkan 2 menit, lalu keluarkan kue. Ulangi untuk lapis sisanya.
7. Buat frosting: Campur gula dan susu evaporated di panci, panaskan api sedang sambil aduk sampai hangat.
8. Masukkan cokelat potong, aduk sampai meleleh. Tambah mentega, rebus pelan 10-15 menit sampai kental.
9. Matikan api, tambah vanila. Dinginkan frosting sedikit agar mudah oles.
10. Susun kue: Oles 2-3 sendok frosting di antara setiap lapis, lalu lapisi seluruh permukaan. Dorong frosting yang meleleh ke sisi kembali ke kue.

Dengan begitu, kamu dapatkan kue berlapis rapi yang stabil. Kemudian, diamkan semalam agar rasa menyatu lebih baik.

Tips Sukses dan Variasi dari Dapur Sendok Sejagat

Tim kami bagikan rahasia ini dari pengalaman susun kue berkali-kali.

• Kocok adonan secukupnya – overmix bikin kue keras, cukup sampai rata saja.
• Panggang lapis tipis – tebal bikin susah matang merata dan lapisan kurang banyak.
• Dinginkan kue sebelum susun – panas bikin frosting meleleh dan kue bergeser.
• Rebus frosting pelan – api besar bikin gosong, aduk sesekali agar halus.
• Untuk variasi, tambah kacang walnut cincang di frosting – kami coba, tambah crunch gurih.
• Hindari loyang terlalu panas – oles ulang setiap batch agar kue mudah keluar.
• Simpan di suhu ruang 2 hari atau kulkas 5 hari; potong dingin agar rapi.
• Jika ingin lebih ringan, ganti frosting cokelat dengan lemon icing – versi buah favorit kami.

Sebaliknya, kalau suka manis kuat, tambah gula di frosting. Namun, versi klasik cokelat paling autentik Maryland. Jelajahi lebih banyak resep Masakan Amerika di koleksi kami untuk inspirasi serupa.

Yuk, tantang diri susun lapis Smith Island Cake ini akhir pekan! Kami di Sendok Sejagat percaya, proses menyusunnya bukan cuma soal kue, tapi bikin momen manis bareng keluarga. Setelah selesai, bagikan foto lapisanmu ya – mungkin kamu temukan cara oles frosting lebih rapi. Selamat memanggang, dan nikmati setiap lapis yang penuh sejarah!