Halo, pencinta kuliner Asia! Kali ini, Sendok Sejagat mengajak kamu menikmati Singaporean Chilli Crab, hidangan ikonik Singapura dengan kepiting goreng yang disiram saus tomat pedas manis berbumbu cabai, bawang, dan telur. Bayangkan menyantap hidangan ini di restoran seafood Singapura yang ramai! Oleh karena itu, Chilli Crab adalah pilihan sempurna untuk menghadirkan cita rasa autentik Singapura di rumahmu.
Dalam artikel ini, kamu akan belajar membuat Singaporean Chilli Crab dengan langkah sederhana. Misalnya, kami akan tunjukkan cara membuat saus pedas yang kaya dan memasak kepiting agar dagingnya lembut. Jadi, siapkan kepiting segar dan cabai, lalu mulailah petualangan kuliner Singapura ini sekarang!
Apa Itu Singaporean Chilli Crab?
Singaporean Chilli Crab adalah hidangan seafood ikonik Singapura, terdiri dari kepiting goreng yang disiram saus tomat pedas manis berbumbu cabai merah, bawang putih, jahe, kecap ikan, dan telur untuk kekentalan. Menurut https://sendoksejagat.id, hidangan ini sering disajikan dengan roti mantou goreng untuk menyerap saus, dan menjadi simbol kuliner Singapura sejak 1950-an. Berbeda dari Crab Curry (berbasis santan kental) atau Black Pepper Crab (dengan lada hitam dominan), Chilli Crab menonjol dengan rasa pedas manis yang seimbang dan tekstur daging kepiting yang lembut. Hidangan ini mencerminkan perpaduan budaya Melayu, Tionghoa, dan India dalam kuliner Singapura. Selain itu, Chilli Crab sering dinikmati di restoran seafood atau festival makanan, dengan variasi seperti menggunakan kepiting lumpur untuk rasa lebih kaya.
Hidangan ini menghadirkan cita rasa Singapura yang pedas gurih dan autentik, cocok untuk pecinta seafood atau mereka yang ingin menjelajahi kuliner jalanan Singapura. Karena itu, Chilli Crab adalah cara ideal untuk membawa kelezatan restoran Singapura ke meja makanmu. Mari kita siapkan bahan-bahannya!
Bahan-Bahan untuk Singaporean Chilli Crab
Resep ini cukup untuk 4 porsi. Gunakan kepiting lumpur segar untuk rasa terbaik; cabai merah besar memberikan pedas yang sedang.
Bahan untuk Chilli Crab:
-
1 kg kepiting lumpur segar (atau kepiting biasa), bersihkan dan potong
-
3 sdm minyak sayur
-
4 siung bawang putih, cincang halus
-
2 cm jahe, cincang halus
-
1 buah bawang bombay, cincang halus
-
4 buah cabai merah besar, haluskan
-
2 sdm pasta tomat
-
2 sdm saus tomat
-
1 sdm kecap ikan
-
1 sdm gula pasir
-
1 butir telur, kocok lepas
-
200 ml air
-
1 sdt tepung maizena, larutkan dengan 2 sdm air
-
Garam dan lada secukupnya
Bahan untuk Pelengkap:
-
Roti mantou goreng atau nasi putih
-
Teh tarik Singapura atau air jeruk nipis
-
Daun bawang iris untuk garnish
Peralatan yang Dibutuhkan:
-
Wajan besar atau wok untuk menggoreng
-
Spatula kayu untuk mengaduk
-
Pisau tajam untuk memotong kepiting
-
Piring saji untuk penyajian
Dengan bahan-bahan ini, kamu siap menciptakan Singaporean Chilli Crab yang pedas gurih dan lezat. Selanjutnya, ikuti langkah-langkah berikut!
Cara Membuat Singaporean Chilli Crab
Ikuti panduan ini untuk menghasilkan Chilli Crab yang autentik dan lezat. Oleh karena itu, perhatikan setiap langkah agar kepiting matang merata dan saus kental.
Menyiapkan Kepiting
Bersihkan kepiting, buang insang dan kotoran, potong badan menjadi 4 bagian, pisahkan capit, dan pukul capit agar mudah dimakan. Sisihkan.
Membuat Saus Pedas
Panaskan minyak sayur dalam wok dengan api sedang. Tumis bawang putih, jahe, dan bawang bombay hingga harum (sekitar 2 menit). Tambah cabai halus, pasta tomat, saus tomat, kecap ikan, gula, garam, dan lada, aduk rata. Tuang air, masak selama 5 menit hingga saus mengental.
Memasak Kepiting
Masukkan potongan kepiting ke wok, aduk hingga terbalut saus. Tutup wok, masak dengan api kecil selama 8-10 menit hingga kepiting matang dan kuah meresap. Tambah larutan maizena, aduk hingga saus lebih kental. Tuang telur kocok, aduk cepat hingga telur mengental seperti scrambled egg dalam saus. Cicipi, sesuaikan garam atau gula jika perlu.
Menyajikan Chilli Crab
Tata Chilli Crab di piring saji, siram dengan saus pedas. Taburi daun bawang iris untuk garnish. Sajikan hangat dengan roti mantou goreng atau nasi putih untuk menyerap saus. Nikmati dengan teh tarik Singapura atau air jeruk nipis untuk pengalaman autentik. Simpan sisa hidangan di kulkas hingga 1 hari; panaskan kembali di wajan dengan sedikit air.
Tips dan Trik untuk Singaporean Chilli Crab yang Sempurna
Agar hidanganmu sukses, ikuti saran dari Sendok Sejagat:
-
Gunakan kepiting lumpur segar untuk rasa manis alami dan tekstur lembut.
-
Jangan masak kepiting terlalu lama agar daging tidak keras.
-
Tambah lebih banyak cabai untuk versi lebih pedas sesuai selera.
-
Gunakan wok panas untuk menggoreng agar saus lebih aromatik.
Penyajian dan Pelengkap
Sajikan Singaporean Chilli Crab sebagai hidangan utama untuk makan malam atau pesta. Misalnya, tambah mantou goreng untuk menyerap saus atau sajikan dengan nasi putih untuk mengenyangkan. Untuk hidangan Singapura lain, coba resep Hainanese Chicken Rice untuk nasi ayam yang lezat. Chilli Crab cocok untuk acara spesial atau santap keluarga dengan cita rasa seafood Singapura. Lengkapi dengan air jeruk nipis untuk keseimbangan rasa.
Mengapa Singaporean Chilli Crab Wajib Dicoba?
Singaporean Chilli Crab menghadirkan cita rasa Singapura yang pedas gurih dan autentik dengan kepiting goreng yang kaya rasa dan saus tomat cabai yang kental. Cocok untuk pecinta seafood atau mereka yang ingin menjelajahi kuliner jalanan Singapura, hidangan ini menawarkan pengalaman kuliner yang menyenangkan dan memuaskan. Jelajahi lebih banyak resep masakan Asia di kategori Asia. Bagikan pengalaman masakmu di kolom komentar atau tag kami dengan #SendokSejagat di media sosial!
Kesimpulan
Kamu bisa menikmati Singaporean Chilli Crab dengan cita rasa Singapura autentik di rumah dengan resep ini. Oleh karena itu, coba hidangan ini untuk menghadirkan kelezatan restoran Singapura di meja makanmu! Simpan resep ini untuk momen spesial berikutnya dan nikmati kelezatan kepiting dalam setiap suapan.
