Halo, penggemar kuliner Eropa! Sendok Sejagat mengundang kamu untuk mencoba Sauerkraut, kubis fermentasi bercita rasa asam-gurih yang sedap disajikan hangat, khas Jerman. Bayangkan kamu menikmatinya di Oktoberfest Munich yang meriah! Oleh karena itu, hidangan beraroma ini menjadi pilihan sempurna untuk menghadirkan cita rasa autentik Jerman di rumahmu.
Dalam artikel ini, kamu akan belajar membuatnya dengan langkah sederhana. Selain itu, kami menunjukkan cara memfermentasi kubis dengan benar dan menghangatkannya sebelum saji. Jadi, siapkan kubis segar serta garam, lalu mulai petualangan kuliner Jerman ini sekarang!
Apa Itu Sauerkraut?
Sauerkraut berasal dari kubis segar yang kamu iris tipis, lalu kamu fermentasikan dengan garam hingga menghasilkan rasa asam alami, dan kamu sajikan hangat bersama daging. Menurut https://sendoksejagat.id, hidangan ini berbeda dari Schweinebraten maupun German Kartoffelsalat karena menonjolkan proses fermentasi alami. Selanjutnya, sajian ini sering hadir di Oktoberfest. Meskipun asam, beberapa variasi menambahkan apel untuk sentuhan manis segar.
Karena itu, hidangan pendamping ini menghadirkan cita rasa Jerman yang autentik—tepat untuk pecinta fermentasi atau siapa pun yang ingin menjelajahi kuliner Eropa Tengah. Dengan demikian, olahan kubis fermentasi ini menjadi cara ideal untuk membawa kemeriahan Oktoberfest Munich ke meja makanmu. Oleh sebab itu, mari kita siapkan bahan-bahannya sekarang!
Bahan-Bahan untuk Sauerkraut
Resep ini cukup untuk 8 porsi. Gunakan kubis hijau segar untuk renyah; garam kosher untuk fermentasi. Sebagai tambahan, pastikan toples kaca untuk bersih.
Bahan Utama:
-
2 kg kubis hijau, iris tipis
-
40 gram garam kosher (2% berat kubis)
-
1 sdt biji jintan (opsional)
Bahan untuk Masak Hangat:
-
2 sdm mentega
-
1 buah apel, iris
-
1 sdt gula
-
200 ml kaldu ayam
Untuk Pelengkap:
-
Sosis Jerman
-
Kentang tumbuk
-
Bir Oktoberfest
Peralatan yang Dibutuhkan:
-
Mandolin atau pisau iris tipis
-
Toples kaca 2 liter
-
Panci untuk masak
-
Piring saji untuk penyajian
Dengan bahan-bahan ini, kamu siap menciptakan Sauerkraut yang asam dan lezat. Selanjutnya, ikuti langkah-langkah berikut untuk hasil terbaik!
Cara Membuat Sauerkraut
Ikuti panduan ini untuk menghasilkan Sauerkraut yang autentik dan lezat. Oleh karena itu, perhatikan setiap langkah agar fermentasi sempurna dan rasa asam pas.
Memfermentasi Kubis
Pertama-tama, iris kubis tipis, campur garam, pijat 10 menit hingga layu keluar air. Sementara itu, tekan rapat toples, tutup beban. Fermentasi suhu ruang 7-14 hari, buang busa harian. Sebagai contoh, siap jika asam renyah.
Memasak Sauerkraut Hangat
Lelehkan mentega, tumis apel 3 menit. Tambah sauerkraut, gula, kaldu, masak tutup 20 menit api kecil. Dengan demikian, sauerkraut empuk gurih.
Menyajikan Sauerkraut
Tata di piring, letak sosis panggang di atas. Sajikan kentang tumbuk samping. Nikmati dengan bir Oktoberfest untuk pengalaman autentik. Sebaliknya, sajikan hangat agar harum. Sebagai tambahan, simpan kulkas hingga 6 bulan; masak ulang sebelum sajikan.
Tips dan Trik untuk Sauerkraut yang Sempurna
Agar hidanganmu sukses, ikuti saran dari Sendok Sejagat:
-
Pertama, iris kubis sangat tipis untuk renyah.
-
Kedua, pijat lama hingga banyak air.
-
Ketiga, fermentasi suhu 20-22°C stabil.
-
Terakhir, masak api kecil jangan kering.
Karena itu, dengan tips ini, kamu bisa memastikan Sauerkraut yang lezat dan autentik.
Penyajian dan Pelengkap
Sajikan Sauerkraut sebagai lauk utama Oktoberfest. Selain itu, tambah roti rye untuk lengkap. Dengan demikian, coba resep Schweinebraten untuk pelengkap babi Jerman lain yang lezat. Oleh karena itu, hidangan ini cocok untuk suasana festival dengan cita rasa Jerman. Sebagai penutup, lengkapi dengan bir Oktoberfest untuk minuman tradisional.
Mengapa Sauerkraut Wajib Dicoba?
Sauerkraut menghadirkan cita rasa Jerman yang autentik dengan kubis asam renyah dan aroma fermentasi alami. Cocok untuk pecinta fermentasi atau mereka yang ingin menjelajahi kuliner Eropa Tengah, hidangan ini menawarkan pengalaman kuliner yang hangat dan memuaskan. Sebagai tambahan, jelajahi lebih banyak resep masakan Eropa di kategori Eropa. Bagikan pengalaman masakmu di kolom komentar atau tag kami dengan #SendokSejagat di media sosial!
Kesimpulan
Kamu bisa menikmati Sauerkraut dengan cita rasa Jerman autentik di rumah dengan resep ini. Oleh karena itu, coba hidangan ini untuk menghadirkan kelezatan Oktoberfest Munich di meja makanmu! Dengan demikian, simpan resep ini untuk momen spesial berikutnya dan nikmati kelezatan kubis fermentasi dalam setiap suapan.
