Di pasar tradisional Sumatera Barat, aroma Sate Padang menggoda dari warung-warung kecil, mengundang pelancong untuk menikmati tusuk daging berbalut kuah gulai kental. Sendok Sejagat mengajakmu merasakan kelezatan sate daging sapi dengan rempah khas Padang ini. Berbeda dari sate ayam madura yang manis pedas, Sate Padang menawarkan rasa gurih dan kaya rempah. Untuk pecinta kuliner Indonesia, ini adalah petualangan rasa yang wajib dicoba. Ayo bakar sate dan ciptakan semangat Padang di dapurmu!
Warisan Kuliner Minang
Resep Sate Padang adalah kebanggaan kuliner Minangkabau, lahir dari tradisi mengolah daging dengan rempah gulai yang kaya. Kuah kental dari kunyit, jahe, dan cabai menciptakan rasa pedas hangat yang khas. Dengan demikian, hidangan ini jadi favorit di rumah makan Padang hingga perayaan keluarga.
Bahan untuk Cita Rasa Padang
Siapkan bahan segar untuk menghidupkan rasa autentik:
-
Sate:
-
500 g daging sapi (has dalam, potong dadu 2 cm)
-
10 tusuk sate bambu (rendam air 30 menit)
-
1 sdm minyak sayur (untuk olesan)
-
-
Kuah Gulai:
-
500 ml air
-
200 ml santan kental
-
2 sdm tepung beras (larutkan dengan 50 ml air)
-
2 lembar daun kunyit (ikat simpul)
-
2 batang serai (memarkan)
-
2 lembar daun salam
-
1 sdt garam
-
1 sdt gula merah
-
-
Bumbu Halus:
-
5 bawang merah
-
3 bawang putih
-
2 cm kunyit
-
1 cm jahe
-
2 cm lengkuas
-
5 cabai merah keriting
-
1 sdt ketumbar
-
1/2 sdt lada hitam
-
-
Pelengkap:
-
50 g bawang goreng
-
Lontong atau ketupat
-
Sate Ayam Madura sebagai referensi
-
Peralatan yang Dibutuhkan
Ambil blender atau cobek untuk bumbu halus, panci untuk kuah, dan panggangan atau wajan untuk sate. Selain itu, piring saji bergaya Minang dengan motif tradisional akan menambah suasana.
Langkah Menuju Kelezatan Padang
Ikuti langkah ini untuk Sate Padang yang menggugah selera:
-
Rebus daging. Masukkan daging sapi ke dalam air mendidih, masak 20 menit hingga setengah empuk. Angkat, tiriskan, sisihkan air rebusan. Dengan demikian, daging siap ditusuk.
-
Buat bumbu halus. Blender bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, lengkuas, cabai, ketumbar, dan lada hingga lembut. Tumis bumbu dengan minyak hingga harum (5 menit).
-
Masak kuah gulai. Masukkan bumbu tumis ke air rebusan daging, tambahkan santan, daun kunyit, serai, daun salam, garam, dan gula. Didihkan, masukkan larutan tepung beras, aduk hingga kental. Sementara itu, kuah akan memenuhi dapur dengan aroma Padang.
-
Siapkan sate. Tusuk daging (4–5 potong per tusuk). Panggang di atas arang atau wajan panas, olesi minyak, hingga kecokelatan (3–4 menit per sisi).
-
Sajikan dengan gaya. Tata sate di atas lontong, siram kuah gulai, taburi bawang goreng. Sajikan panas. Alhasil, meja makanmu akan terasa seperti warung Padang.
Jiwa Sate Padang
Kuah gulai kental dan rempah Minang adalah nyawa hidangan ini. Kunyit memberikan warna emas, sementara cabai dan ketumbar menambah kehangatan. Sebaliknya, hindari terlalu banyak tepung beras agar kuah tidak terlalu kental. Dengan kata lain, keseimbangan rempah adalah kunci kelezatan.
Tips Rahasia Sendok Sejagat
Sendok Sejagat berbagi trik untuk Sate Padang terbaik. Pertama, gunakan daging has dalam untuk tekstur lembut. Kedua, sangrai ketumbar sebelum dihaluskan untuk aroma lebih kuat. Terutama, panggang sate di atas arang untuk rasa smoky autentik. Bahkan, tambahkan sedikit air asam jawa ke kuah untuk kesegaran. Dengan demikian, satemu akan terasa seperti dari rumah makan Padang.
Penyajian yang Mengundang Selera
Sajikan Sate Padang di piring lebar, dengan lontong sebagai alas dan kuah gulai melimpah. Taburi bawang goreng untuk tekstur renyah. Misalnya, tambahkan irisan cabai rawit untuk pecinta pedas. Atau, padukan dengan sate ayam madura untuk variasi sate. Kerennya, hidangan ini cocok untuk makan malam keluarga atau arisan.
Mengapa Sate Padang Begitu Dicinta?
Sate Padang adalah perayaan kuliner Minang: daging empuk, kuah kental, dan rempah yang berpadu sempurna. Hidangan ini menghadirkan kehangatan pasar Padang ke setiap suapan. Oleh karena itu, ia jadi favorit di warung makan hingga hajatan. Bahkan, kesederhanaannya membuatnya mudah disukai semua kalangan. Sebagai hasilnya, Sate Padang adalah simbol kekayaan rasa Sumatera.
Jelajahi Rasa Indonesia Lainnya
Setelah menikmati resep Sate Padang, coba hidangan lain dari Sendok Sejagat di kategori Indonesia. Bagikan cerita memasakmu di kolom komentar atau media sosial. Dengan demikian, kamu ikut melestarikan kekayaan kuliner Indonesia. Selamat memasak dan nikmati semangat Padang!
