Resep Sate Maranggi Khas Purwakarta, Gurih dan Aromatik

Sate maranggi memikat dengan daging sapi empuk, bumbu rempah khas, dan aroma bakar yang menggoda, menjadikannya hidangan ikonik dalam kuliner Indonesia dari Purwakarta, Jawa Barat. Populer di warung sate dan acara keluarga, sate ini menawarkan rasa gurih-manis yang cocok untuk makan malam atau perayaan. Oleh karena itu, sate maranggi digemari pecinta kuliner Nusantara. Artikel ini memandu kamu membuat resep sate maranggi autentik di rumah. Dengan demikian, siapkan waktu sekitar 60 menit untuk menyajikan kelezatan Purwakarta yang menggugah selera.

Bahan-Bahan untuk Sate Maranggi

Pertama, siapkan bahan segar untuk hasil terbaik. Berikut daftarnya:

• Daging Sate:

  • 500 g daging sapi has dalam (potong dadu 2 cm)

  • 1 sdm air jeruk nipis

  • 1 sdt garam

• Bumbu Marinasi:

  • 4 siung bawang putih (haluskan)

  • 6 siung bawang merah (haluskan)

  • 2 sdm kecap manis

  • 1 sdm gula merah (sisir halus)

  • 1 sdt ketumbar bubuk

  • 1 sdt lada bubuk

  • 1 cm jahe (parut)

  • 2 sdm minyak goreng

• Sambal Kecap:

  • 5 sdm kecap manis

  • 3 buah cabai rawit (iris tipis)

  • 1 buah tomat (potong dadu kecil)

  • 2 siung bawang merah (iris tipis)

  • 1 sdm air jeruk nipis

• Pelengkap:

  • 50 g bawang goreng

  • Nasi putih atau lontong

  • Acar timun dan wortel

  • Teh manis atau es kelapa muda

  • 1 sdm daun kemangi (opsional)

Peralatan Dapur

Kedua, siapkan alat sederhana. Kamu membutuhkan panggangan arang atau grill pan, tusuk sate, dan blender. Selain itu, pisau tajam, papan potong, dan mangkuk saji juga berguna. Secara khusus, gunakan panggangan arang untuk aroma bakar autentik.

Cara Membuat Sate Maranggi

Ikuti langkah-langkah ini untuk menghasilkan sate maranggi yang lezat:

1. Siapkan daging. Pertama, lumuri daging sapi dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 10 menit, bilas bersih. Sisihkan. Kemudian, buat bumbu marinasi.

2. Buat bumbu marinasi. Selanjutnya, campur bawang putih, bawang merah, kecap manis, gula merah, ketumbar, lada, jahe, dan minyak goreng dalam mangkuk. Aduk rata. Marinasi daging dengan bumbu ini, diamkan minimal 30 menit di kulkas. Sementara itu, rendam tusuk sate.

3. Tusuk daging. Dengan kata lain, rendam tusuk sate dalam air selama 15 menit agar tidak gosong. Tusuk 4–5 potong daging per tusuk. Sisihkan. Setelah itu, panaskan panggangan.

4. Panggang sate. Kerennya, panaskan panggangan arang atau grill pan hingga bara stabil. Panggang sate selama 2–3 menit per sisi, olesi sisa bumbu marinasi. Masak hingga kecokelatan dan matang. Dengan demikian, sate siap disajikan.

5. Buat sambal kecap. Campur kecap manis, cabai rawit, tomat, bawang merah, dan air jeruk nipis dalam mangkuk kecil. Aduk rata. Sebagai hasilnya, sambal siap melengkapi sate.

6. Sajikan hidangan. Akhirnya, tata sate maranggi di piring saji. Taburi bawang goreng dan kemangi. Sajikan dengan sambal kecap, nasi putih, acar, dan es kelapa muda. Secara khusus, nikmati hangat untuk cita rasa maksimal.

Membuat Bumbu Marinasi

Lebih lanjut, bumbu marinasi adalah inti resep sate maranggi. Misalnya, gula merah memberikan manis karamel khas. Sebaliknya, hindari terlalu banyak kecap agar tidak mendominasi. Dengan kata lain, ketumbar dan jahe menambah aroma rempah Jawa. Bahkan, marinasi lama membuat daging lebih empuk.

Tips untuk Hasil Terbaik

Ketiga, ikuti trik ini untuk sate maranggi autentik. Pertama, gunakan daging has dalam untuk tekstur lembut. Kedua, panggang dengan bara arang untuk aroma smokey. Selain itu, olesi bumbu saat memanggang untuk rasa meresap. Terutama, sajikan segera agar sate tetap hangat. Dengan demikian, sate kamu akan terasa seperti dari Purwakarta.

Ide Penyajian

Pada dasarnya, sajikan sate maranggi hangat dengan nasi putih atau lontong. Misalnya, tambahkan acar untuk kesegaran. Sebenarnya, es kelapa muda melengkapi rasa gurih sate. Bahkan, cocok untuk barbeque, acara keluarga, atau makan malam. Atau, sajikan dengan sambal bajak untuk variasi pedas. Alhasil, pengalaman kuliner Jawa akan lengkap.

Mengapa Sate Maranggi Begitu Digemari?

Resep sate maranggi menawarkan harmoni rasa gurih, manis, dan rempah yang memanjakan. Dengan kata lain, daging empuk dan sambal kecap menciptakan hidangan adiktif. Bahkan, proses pembuatannya sederhana namun kaya cita rasa. Oleh karena itu, sate maranggi populer di Jawa Barat dan Nusantara. Sebagai hasilnya, hidangan ini menjadi simbol kuliner Indonesia yang otentik.

Secara khusus, sate maranggi kaya protein dan energi. Karenanya, cocok untuk acara besar. Meskipun tradisional, kamu bisa menggunakan daging kambing untuk variasi. Lebih lanjut, eksplor resep lain untuk inspirasi baru.

Jelajahi Kuliner Indonesia Lainnya

Setelah menguasai resep sate maranggi, coba hidangan Indonesia lainnya di website kami. Misalnya, nikmati klepon atau ikan bakar Manado yang lezat. Bagikan pengalaman memasak di kolom komentar atau media sosial. Dengan demikian, kamu menginspirasi pecinta kuliner. Selamat memasak dan rasakan pesona Purwakarta!