Di tepi sawah Bali, resep Sate Lilit menyatu dengan aroma upacara adat dan asap panggangan. Hidangan khas Pulau Dewata ini menggabungkan ikan tenggiri giling dengan bumbu rempah Bali, dililit pada batang serai untuk cita rasa yang harum. Koki Bali meracik Sate Lilit untuk perayaan Galungan atau makan keluarga. Untuk itu, resep Sate Lilit ini membawa keajaiban kuliner Bali ke dapur Anda. Misalnya, Anda ingin hidangan istimewa untuk tamu, Sate Lilit menawarkan presentasi elegan. Selain itu, tekstur lembut ikan dan aroma serai menciptakan pengalaman tak terlupakan.
Orang Bali menghidangkan sate ini dengan sambal matah atau nasi campur. Pertama-tama, gunakan ikan segar untuk rasa otentik. Akibatnya, bumbu meresap sempurna. Sementara itu, batang serai tidak hanya sebagai tusuk, tetapi juga menambah aroma khas. Bahkan, resep ini menonjol karena teknik lilit yang unik dibandingkan sate biasa.
Keunikan Sate Lilit
Batang serai sebagai tusuk memberikan aroma khas pada Sate Lilit. Untuk itu, pastikan bumbu Bali seperti kunyit dan kemiri segar agar cita rasa kuat dan autentik.
Bahan-Bahan (4 Porsi)
-
500 g daging ikan tenggiri, giling halus
-
12 batang serai, bersihkan dan potong ujung
-
100 g kelapa parut, sangrai
-
2 sdm minyak kelapa
-
1 sdm gula merah, sisir
-
Garam secukupnya
-
Daun jeruk, iris halus untuk hiasan
Bumbu Halus:
-
5 bawang merah
-
3 siung bawang putih
-
2 cm kunyit
-
2 cm jahe
-
3 butir kemiri, sangrai
-
2 cabai merah besar
-
1 sdt terasi bakar
Cara Membuat
-
Campur ikan giling, kelapa parut, bumbu halus, gula merah, dan garam dalam mangkuk besar. Aduk hingga adonan kenyal selama 5 menit. Kemudian, ambil 2 sdm adonan.
-
Lilitkan adonan pada batang serai, tekan hingga menempel erat. Ulangi hingga adonan habis. Selain itu, pastikan lilitan rapi agar tidak lepas saat dipanggang.
-
Panaskan minyak kelapa di wajan datar. Panggang sate selama 8 menit, balik sesekali hingga kecokelatan. Sebaliknya, jaga api sedang agar ikan matang merata.
-
Periksa kematangan sate. Jika masih lembab, panggang 2 menit lagi. Akibatnya, sate bertekstur lembut dengan aroma serai yang kuat.
-
Tata sate di piring saji. Taburi daun jeruk iris. Sajikan resep Sate Lilit dengan sambal matah untuk sentuhan Bali yang segar.
Resep Sate Lilit menghadirkan tradisi kuliner Bali yang penuh aroma. Dengan demikian, hidangan ini cocok untuk pecinta seafood dan rempah. Akhir kata, cobalah resep Sate Lilit untuk momen makan yang penuh pesona!
