Halo, pencinta kuliner Indonesia! Kali ini, Sendok Sejagat mengajak kamu menikmati Sate Klopo, sate daging sapi khas Surabaya yang ditaburi kelapa goreng renyah dan disajikan dengan sambal kacang pedas manis. Bayangkan menyantap sate ini di warung kaki lima Surabaya yang ramai! Oleh karena itu, Sate Klopo adalah pilihan sempurna untuk menghadirkan cita rasa autentik Jawa Timur di rumahmu.
Dalam artikel ini, kamu akan belajar membuat Sate Klopo dengan langkah sederhana. Misalnya, kami akan tunjukkan cara membuat taburan kelapa goreng yang gurih dan bumbu marinasi yang meresap. Jadi, siapkan daging sapi dan kelapa parut, lalu mulailah petualangan kuliner Surabaya ini sekarang!
Apa Itu Sate Klopo?
Sate Klopo adalah hidangan sate khas Surabaya, Jawa Timur, yang terbuat dari daging sapi marinasi rempah, dipanggang hingga matang, lalu ditaburi kelapa parut goreng yang renyah dan disajikan dengan sambal kacang. Nama “Klopo” berasal dari bahasa Jawa yang berarti “kelapa,” merujuk pada taburan kelapa goreng yang membuat sate ini unik. Menurut www.detikfood.com, Sate Klopo berbeda dari Sate Ayam Madura (daging ayam dengan sambal kacang manis) atau Sate Maranggi (sate sapi dengan kecap dan sambal oncom) karena taburan kelapa yang memberikan rasa gurih dan tekstur renyah. Hidangan ini mencerminkan kreativitas kuliner Surabaya dengan bahan sederhana yang kaya rasa. Selain itu, Sate Klopo sering dijual di warung kaki lima dan menjadi favorit untuk makan malam atau camilan.
Hidangan ini menghadirkan cita rasa Surabaya yang gurih dan autentik, cocok untuk pecinta sate atau mereka yang ingin menjelajahi kuliner Jawa Timur. Karena itu, Sate Klopo adalah cara ideal untuk membawa kelezatan warung Surabaya ke meja makanmu. Mari kita siapkan bahan-bahannya!
Bahan-Bahan untuk Sate Klopo
Resep ini cukup untuk 4 porsi (20 tusuk sate). Gunakan daging sapi has dalam untuk tekstur empuk dan kelapa parut segar untuk taburan gurih.
Bahan untuk Sate:
-
500 gram daging sapi has dalam, potong dadu 2 cm
-
20 tusuk sate, rendam air 30 menit
-
2 sdm kecap manis
-
1 sdm air jeruk nipis
-
1 sdt garam
-
½ sdt lada hitam bubuk
-
2 siung bawang putih, haluskan
-
1 sdt bubuk ketumbar
Bahan untuk Taburan Kelapa Goreng:
-
100 gram kelapa parut segar
-
2 sdm minyak goreng
-
1 sdt garam
-
½ sdt lada hitam bubuk
Untuk Sambal Kacang:
-
100 gram kacang tanah goreng, haluskan
-
2 siung bawang putih, goreng
-
3 buah cabai rawit (sesuaikan pedas)
-
1 sdm gula merah, sisir
-
1 sdt garam
-
100 ml air panas
Bahan untuk Pelengkap:
-
Nasi putih hangat
-
Lontong atau ketupat (opsional)
-
Teh manis dingin atau air jeruk
Peralatan yang Dibutuhkan:
-
Tusuk sate untuk memanggang
-
Wajan untuk menggoreng kelapa dan sambal
-
Blender atau ulekan untuk sambal
-
Panggangan atau wajan anti lengket untuk sate
-
Piring saji untuk penyajian
Dengan bahan-bahan ini, kamu siap menciptakan Sate Klopo yang gurih dan unik. Selanjutnya, ikuti langkah-langkah berikut!
Cara Membuat Sate Klopo
Ikuti panduan ini untuk menghasilkan Sate Klopo yang autentik dan lezat. Oleh karena itu, perhatikan setiap langkah agar daging empuk dan taburan kelapa renyah.
Memarinasi Daging
Campur kecap manis, air jeruk nipis, garam, lada hitam, bawang putih, dan bubuk ketumbar dalam mangkuk. Masukkan potongan daging sapi, aduk rata hingga terlapisi bumbu. Diamkan di kulkas selama 30 menit (atau hingga 1 jam untuk rasa lebih meresap). Tusuk daging ke tusuk sate, sekitar 4-5 potong per tusuk.
Membuat Taburan Kelapa Goreng
Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api kecil. Masukkan kelapa parut, aduk terus hingga kecokelatan dan kering (sekitar 5-7 menit). Tambah garam dan lada hitam, aduk rata. Angkat, tiriskan di kertas minyak agar renyah. Sisihkan taburan kelapa hingga siap digunakan.
Membuat Sambal Kacang
Haluskan kacang tanah, bawang putih, dan cabai rawit dengan ulekan atau blender. Tambah gula merah, garam, dan air panas, aduk hingga sambal kental dan halus. Cicipi sambal, sesuaikan rasa dengan gula atau garam jika perlu.
Memanggang Sate
Panaskan panggangan atau wajan anti lengket dengan api sedang. Olesi sedikit minyak jika perlu. Panggang sate selama 3-4 menit per sisi hingga matang dan kecokelatan. Angkat sate, tata di piring saji.
Menyajikan Sate Klopo
Taburi sate dengan kelapa goreng renyah secara merata. Sajikan dengan sambal kacang di samping atau siram di atas sate. Lengkapi dengan nasi putih, lontong, atau ketupat jika suka. Nikmati dengan teh manis dingin atau air jeruk untuk pengalaman autentik. Simpan sisa sate di kulkas hingga 2 hari; panaskan kembali di panggangan sebelum disajikan.
Tips dan Trik untuk Sate Klopo yang Sempurna
Agar hidanganmu sukses, ikuti saran dari Sendok Sejagat:
-
Pilih daging sapi dengan sedikit lemak untuk sate lebih juicy.
-
Goreng kelapa parut dengan api kecil agar tidak gosong dan tetap renyah.
-
Marinasi daging lebih lama untuk bumbu meresap sempurna.
-
Gunakan sambal kacang halus untuk rasa yang lebih lembut.
Penyajian dan Pelengkap
Sajikan Sate Klopo sebagai hidangan utama untuk makan malam atau camilan. Misalnya, tambah irisan timun dan bawang merah untuk kesegaran atau sajikan dengan nasi putih untuk mengenyangkan. Untuk hidangan Jawa Timur lain, coba resep Tahu Tek Surabaya untuk camilan gurih yang lezat. Sate Klopo cocok untuk arisan, piknik, atau acara santai dengan cita rasa Surabaya. Lengkapi dengan air jeruk untuk keseimbangan rasa.
Mengapa Sate Klopo Wajib Dicoba?
Sate Klopo menghadirkan cita rasa Jawa Timur yang gurih dan autentik dengan taburan kelapa goreng yang unik dan sambal kacang yang pedas manis. Cocok untuk pecinta sate atau mereka yang ingin menjelajahi kuliner Surabaya, hidangan ini menawarkan pengalaman kuliner yang sederhana namun menggugah selera. Jelajahi lebih banyak resep masakan Indonesia di kategori Indonesia. Bagikan pengalaman masakmu di kolom komentar atau tag kami dengan #SendokSejagat di media sosial!
Kesimpulan
Kamu bisa menikmati Sate Klopo dengan cita rasa Surabaya autentik di rumah dengan resep ini. Oleh karena itu, coba hidangan ini untuk menghadirkan kelezatan warung kaki lima Surabaya di meja makanmu! Simpan resep ini untuk momen spesial berikutnya dan nikmati kelezatan sate dalam setiap gigitan.
