Resp Sate ayam Madura memikat dengan daging ayam juicy yang dibumbui sempurna dan disajikan bersama sambal kacang yang gurih. Hidangan ini, berasal dari Pulau Madura, menjadi favorit di seluruh Indonesia. Oleh karena itu, sate ini sering hadir di acara keluarga atau warung pinggir jalan. Artikel ini memandu Anda membuat resep sate ayam Madura autentik di rumah. Dengan demikian, siapkan waktu sekitar satu jam untuk menyajikan kelezatan Indonesia yang menggoda.
Bahan-Bahan untuk Sate Ayam Madura
Pertama, siapkan bahan segar untuk hasil terbaik. Berikut daftarnya:
Sate
-
500 gram daging ayam (dada atau paha, potong dadu 2 cm)
-
2 sdm kecap manis
-
1 sdm minyak sayur
-
20 tusuk sate (rendam dalam air)
Untuk Bumbu Marinasi
-
3 siung bawang putih (haluskan)
-
5 butir bawang merah (haluskan)
-
1 sdt ketumbar bubuk
-
1 sdm gula merah
-
1 sdt garam
-
1 sdm air jeruk nipis
Sambal Kacang
-
150 gram kacang tanah (goreng)
-
3 cabai rawit (sesuai selera)
-
2 siung bawang putih
-
1 sdm gula merah
-
1 sdt air asam jawa
-
150 ml air
-
1 sdm kecap manis
-
1/2 sdt garam
Pelengkap
-
Irisan bawang merah
-
Irisan mentimun
-
Lontong atau nasi putih
Peralatan Dapur
Kedua, siapkan alat sederhana. Anda membutuhkan panggangan arang atau wajan grill, blender atau ulekan, dan mangkuk. Selain itu, pastikan tusuk sate sudah direndam agar tidak gosong. Secara khusus, gunakan wajan anti lengket jika memanggang di dalam ruangan.
Cara Membuat Sate Ayam Madura
Ikuti langkah-langkah ini untuk menghasilkan sate ayam yang lezat:
-
Marinasi ayam. Pertama, campur bawang putih, bawang merah, ketumbar, gula merah, garam, dan air jeruk nipis dalam mangkuk. Kemudian, masukkan potongan ayam, aduk rata. Diamkan selama 30 menit di kulkas.
-
Tusuk ayam. Selanjutnya, tusuk 4–5 potong ayam pada setiap tusuk sate. Sementara itu, panaskan panggangan arang atau wajan grill dengan api sedang.
-
Panggang sate. Dengan kata lain, olesi sate dengan minyak sayur dan kecap manis. Panggang sate selama 8–10 menit, balik sesekali hingga matang merata. Setelah itu, sisihkan.
-
Buat sambal kacang. Kerenanya, blender kacang tanah, cabai rawit, bawang putih, gula merah, air asam jawa, dan garam hingga halus. Pindahkan ke wajan, tambahkan airics air dan kecap manis. Masak dengan api kecil hingga mengental, sekitar 5 menit.
-
Periksa rasa. Dengan demikian, cicipi sambal dan tambahkan kecap manis atau garam jika perlu. Sebagai hasilnya, sambal akan kental dan gurih.
-
Siapkan pelengkap. Akhirnya, iris bawang merah dan mentimun. Potong lontong atau siapkan nasi putih untuk penyajian.
Membuat Sambal Kacang
Lebih lanjut, sambal kacang adalah jiwa sate Madura. Secara khusus, goreng kacang tanah hingga kecokelatan untuk aroma kaya. Sebaliknya, jika tidak punya blender, ulek bahan hingga halus. Misalnya, tambahkan air sedikit demi sedikit untuk kekentalan ideal. Dengan kata lain, sambal harus kental namun mudah dituang.
Tips untuk Hasil Terbaik
Ketiga, ikuti trik ini untuk sate sempurna. Pertama, gunakan ayam paha untuk tekstur lebih juicy. Kedua, rendam tusuk sate minimal 30 menit agar tahan panas. Selain itu, panggang dengan arang untuk aroma smoky autentik. Terutama, olesi kecap manis saat memanggang untuk kilau karamel. Dengan demikian, sate akan tampak menggoda dan lezat.
Ide Penyajian
Pada dasarnya, sajikan sate ayam Madura panas di piring lebar. Misalnya, tata sate di samping lontong atau nasi. Sebenarnya, siram sambal kacang di atas sate atau sajikan terpisah. Bahkan, taburi irisan bawang merah dan mentimun untuk kesegaran. Atau, lengkapi dengan acar timun untuk kontras rasa. Alhasil, hidangan ini cocok untuk barbeque keluarga atau makan malam spesial.
Mengapa Sate Ayam Madura Begitu Digemari?
Resep sate ayam Madura menawarkan harmoni rasa gurih, manis, dan pedas. Dengan kata lain, bumbu marinasi meresap sempurna ke daging. Bahkan, sambal kacang yang kental menambah kenikmatan. Oleh karena itu, hidangan ini mudah dibuat meski untuk pemula. Sebagai hasilnya, sate Madura selalu jadi favorit di setiap kesempatan.
Secara khusus, sate kaya protein dari ayam dan lemak sehat dari kacang. Karenanya, hidangan ini mengenyangkan dan bergizi. Meskipun sederhana, sate Madura menghadirkan cita rasa yang kompleks. Lebih lanjut, Anda bisa menyesuaikan tingkat kepedasan sambal sesuai selera.
Jelajahi Kuliner Indonesia Lainnya
Setelah menguasai resep sate ayam Madura, coba hidangan Indonesia lainnya di website kami. Misalnya, nikmati ayam bakar kecap atau martabak manis yang lezat. Bagikan pengalaman memasak di kolom komentar atau media sosial. Dengan demikian, Anda menginspirasi pecinta kuliner. Selamat memasak dan rasakan pesona Madura!
