Hai, teman mie sate! Di Sendok Sejagat, kami paling senang kalau bisa bikin hidangan yang kuahnya kental manis, rempahnya wangi, dan tentu saja toppingnya bikin setiap suap terasa spesial. Bayangin kamu angkat sendok satay bee hoon panas: bihun lembut yang menyerap kuah sate kacang manis gurih, udang besar empuk juicy, tauge segar, dan juga taburan bawang goreng yang renyah. Kami sudah masak resep Satay Bee Hoon ini berkali-kali di dapur—dari versi street food Singapura sampai yang lebih kaya rasa—sampai nemu takaran yang pas buat makan malam atau sarapan di Jakarta. Yuk, siapkan wajan dan juga bihun, kita bikin bareng mie sate ikonik Singapura yang selalu bikin orang ketagihan ini!
Asal-useng Hidangan Satay Bee Hoon
Satay Bee Hoon lahir di Singapura sebagai hidangan street food yang populer sejak tahun 1970-an—terutak di kawasan Chinatown, Joo Chiat, dan juga Old Airport Road. Hidangan ini muncul dari kreativitas pedagang kaki lima yang gabungkan dua favorit: sate (dengan kuah kacang manis gurih) dan bee hoon (bihun) yang ringan. Karena itu, satay bee hoon jadi perpaduan unik—bukan laksa, bukan soto, tapi kuah sate yang dituang ke atas bihun. Setelah itu, hidangan ini cepat jadi ikon kuliner Singapura—selalu ada di hawker centre, food court, atau gerai malam. Sampai sekarang, satay bee hoon tetap makanan rakyat Singapura—disajikan dengan tauge segar, bawang goreng, dan irisan limau kasturi yang bikin rasanya makin segar dan nendang.
Bahan-bahan (untuk 4-6 porsi)
Untuk kuah sate kacang manis gurih:
- 300 gram kacang tanah goreng (sangrai kemudian haluskan kasar)
- 200 gram gula merah sisir
- 100 ml kecap manis
- 1 liter air atau kaldu udang
- 4 siung bawang merah, haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk purut
- 1 sdt jinten bubuk
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Untuk sate udang dan topping:
- 500 gram udang besar segar (kupas kulit, sisakan ekor, buang urat punggung)
- 400 gram bihun kering (rendam air panas sampai lunak, tiriskan)
- 200 gram tauge, bersihkan
- 4 butir telur ayam, rebus matang, kupas belah dua
- 2 buah tahu goreng, potong dadu
- Bawang goreng secukupnya
- Daun bawang iris halus
- Limau kasturi atau jeruk nipis (peras saat makan)
- Sambal belacan atau sambal kacang (opsional)
Cara Memasak
- Sangrai kacang tanah sampai kecokelatan. Haluskan kasar (jangan terlalu halus supaya ada tekstur).
- Panaskan minyak di panci besar. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, sekitar 3 menit.
- Masukkan lengkuas, serai, dan daun jeruk. Aduk 1 menit sampai aroma keluar.
- Tambahkan jinten dan kunyit bubuk. Aduk sebentar, kemudian masukkan kacang tanah halus. Aduk rata.
- Tuang air atau kaldu udang. Didihkan, kemudian kecilkan api. Tambahkan gula merah dan kecap manis. Masak pelan 20-30 menit sampai kuah mengental dan rasa menyatu. Cicipi—harus manis gurih seimbang.
- Sementara itu, marinasi udang dengan sedikit garam dan merica. Panggang atau goreng udang sampai matang dan kecokelatan, sekitar 2-3 menit per sisi.
- Rebus bihun sebentar sampai lunak, tiriskan. Taruh di mangkuk saji bersama tauge, telur rebus, dan tahu goreng.
- Tuang kuah sate kacang panas di atas bihun. Taruh udang panggang di atasnya. Taburi bawang goreng dan daun bawang. Sajikan dengan limau kasturi dan sambal di samping.
Tips Sukses Memasak Satay Bee Hoon
- Haluskan kacang tanah kasar—kuah jadi lebih bertekstur dan nggak terlalu lembut seperti selai kacang.
- Masak kuah dengan api kecil lama—supaya rasa rempah meresap dalam dan kental alami tanpa tepung.
- Jangan overcook udang—panggang atau goreng sebentar saja supaya tetap juicy dan tidak alot.
- Kesalahan umum: kuah terlalu encer karena air banyak. Karena itu, masak sampai menyusut dan mengental sebelum disajikan.
- Variasi: tambah potongan cumi atau kerang untuk rasa seafood lebih kaya. Atau buat versi ringan tanpa santan pakai kaldu saja.
- Kalau suka mie kuah manis lain, coba resep mee rebus kami yang juga kental. Atau jelajahi koleksi resep masakan Asia untuk inspirasi street food lainnya.
Satay Bee Hoon ini beneran bikin ketagihan—kuah sate kacangnya manis gurih, bihun kenyal, udang juicy, dan topping segar bikin pengen tambah terus! Coba masak malam ini atau besok pagi, cocok buat sarapan atau makan malam keluarga. Sajikan panas dengan limau kasturi, lalu ceritain pengalamanmu di kolom komentar ya—kuahnya manisnya pas nggak? Selamat memasak, teman! 🍜🥜
